長江刀魚

　　長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚並稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現在刀魚得賣多少錢嗎?最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什麼那麼貴?現在又是一個什麼樣的態勢?《新聞1+1》2012年4月2日播出《天價刀魚：刀下留魚!》。

貴如黃金的天價刀魚

　　三兩的三千多，注意這是水産市場裏的一個價格，事實上在飯店裏最貴要賣到八千多塊錢一斤，比去年貴了兩千多塊錢，去年的價格其實也不便宜，也要六千多塊錢一斤。可以説刀魚的價格一直都是在高位運行，為什麼價格那麼貴?簡單説起來，物以稀為貴，還是供求關係決定的。一方面，現在需求量很大，不只是長江邊上的人們吃刀魚，現在是全國的有錢人都要吃刀魚，刀魚甚至都成了一種身份的象徵。另外一個原因産量很大，小到什麼樣的程度?半天才撈上兩條。

　　近年來刀魚的價格逐漸走高，動輒上千元的刀魚價格常見報端，今年更是開出了8000元天價，那麼貴如黃金的刀魚價格是如何煉成的呢?

　　截至目前，雖説長江刀魚的總體漁獲量並沒有確切的統計數據，但是在淡水漁業研究中心資源研究室主任施煒綱眼中，下降早已是顯而易見的事情，而這種下降不是什麼直線下跌，而是呈幾何基數下降，這證明我們對刀鱭資源的利用已至極限。

　　據江陰市誌記載，江陰長江刀魚年捕獲量1956年最高，達174噸，至1987年也有106噸;2002年後，年産量則不足百噸，去年江陰刀魚的捕獲量不足0.5噸，僅為高産期的0.28%。而一份來自中國水産科學研究院淡水漁業研究中心的資料顯示，1973年長江沿岸江刀産量為3750噸，1983年為370噸左右，2002年的産量已不足百噸。

　　當年刀魚吸引大家的舌頭，如今刀魚吸引大家的眼球，這樣一句無奈的總結也是長江三鮮的共同命運。

　　刀魚、鰣魚、河豚，這是古時候就得到世人稱讚的長江三鮮。如今，刀魚以天價面市，而鰣魚和河豚則更多地出現在舊聞之中。

　　在上世紀50至60年代，長江鰣魚和河豚的産量都達到了上百噸，但是從80年代後卻逐年下降，自1996年開始，長江鰣魚和河豚就幾乎銷聲匿跡。