長江刀魚越來越少

　　長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚並稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現在刀魚得賣多少錢嗎？最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什麼那麼貴？現在又是一個什麼樣的態勢？《新聞1+1》2012年4月2日播出《天價刀魚：刀下留魚！》，以下為內容實錄：

　　(節目導視)

　　解説：

　　最高價格每斤八千，正是被稱天價的刀魚。

　　顧正武：

　　就是現在這麼貴的時候，我們打也虧本。

　　朱發兵：

　　這麼貴，還供應不上。

　　解説：

　　魚市賣脫銷，漁民會虧本，天價刀魚究竟從何而來？

　　顧正武：

　　12小時就打了兩條。

　　朱發兵：

　　(價格)一年比一年高，但是貨一年比一年少。

　　解説：

　　50年間，長江刀魚産量驟減，是生態惡化還是過渡捕撈？實行十年的限捕保護又為何收效不佳？

　　中國漁政執法人員：

　　都是違法的深水網。

　　解説：

　　長江三鮮，讓人垂涎三尺，如何不讓人望眼欲穿？

　　《新聞1+1》今日關注“天價刀魚：誰的製造？”

　　主持人(勞春燕)：

　　大家好，歡迎收看今天的《新聞1+1》。

　　節目開始先帶您看一張圖片。這個魚大家認識嗎？刀魚，長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚並稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現在刀魚得賣多少錢嗎？最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什麼那麼貴？現在又是一個什麼樣的態勢？先通過一個短片一下。

　　(播放短片)

　　季開祥(啟東市魚商)：

　　老闆，魚有沒有的賣？

　　顧正武(漁船老大)：

　　多少錢一斤？

　　季開祥：

　　今天便宜了，三千五。

　　顧正武：

　　三千五便宜了，三千五不賣，太便宜了。

　　季開祥：

　　今天行情不好，搞了多少了？

　　顧正武：

　　搞了兩條魚了。

　　季開祥：

　　兩條魚，今天賠本了。

　　顧正武：

　　那我們收不到也完了。

　　季開祥：

　　三千五，三千五。

　　顧正武：

　　三千五太便宜，三千五還虧本。

　　季開祥：

　　虧本，這個沒有辦法。

　　顧正武：

　　一共打了兩條，我費用都不止。

　　季開祥：

　　費用都不止，這個就沒有辦法了，弟兄。

　　顧正武：

　　四千五，四千五，四千五我也沒法賣，就是四千五，我今天也虧了，今天要六千塊錢開支。

　　季開祥：

　　這個魚漂亮。

　　不要説了，三千八，一句話，三千八。

　　顧正武：

　　你就報個整數，四千，四千整數，我反正虧也虧了。

　　季開祥：

　　反正我們老弟兄了，不要説了，差不多搞搞就算了，四千、四千，稱稱算了。

　　解説：

　　買魚的季開祥，打魚的刀，他們口中以千元預算的就是長江刀魚，兩條四千。

　　記者：

　　收這麼點魚，今天跑了一天，你覺得合算嗎？

　　顧正武：

　　這個我怎麼講呢，合算不合算，也就是很難講，這個不是預料當中，賠本也是預料當中的事情，如果今天我想象當中能收個十斤八斤的，但是就是沒有，沒收到，收兩斤魚，但是這個兩斤魚，我一兩千塊錢也好賺。

　　解説：

　　來自江蘇啟東的魚販季開祥乘坐快艇專門收魚，雖然很少，但是卻出手順利。當天中午成交，下午他就通過其他不讓記者拍攝的魚販迅速地賣到了無錫一家飯店。根據飯店介紹，這是幾天前一位不願透露姓名的客人訂購的，這八條魚分別以清蒸和紅燒的方式做成了兩盤菜，據説最終價格超過10000元。

　　記者：

　　現在訂魚的人還多嗎？

　　某飯店負責人：

　　訂的人可能這個季節的話不是太多，但是我們這個是有訂單才會去採購，就因為(江刀)價格比較貴，所以説(江刀)成本也比較高。

　　解説：

　　一魚難求，價貴如金，寧去累死宅，不棄鮆魚額。早就名聲在外的刀魚如今被稱作“天價刀魚”。

　　朱發兵(惠民橋水産市場批發商)：

　　現在這個盆裏面是二兩五的，今天市場上已經賣五千元(一斤)，五千元左右、上下，但是現在大的家裏沒貨了，全部給人家訂走了，大的還貴。

　　記者：

　　大的都是指多重的呢？

　　朱發兵：

　　三兩的，正常的今年市場行情賣到六千八到七千元(一斤)，三兩五的正常賣到八千元(一斤)，四兩的就是八千多到九千元(一斤)。

　　記者：

　　經營刀魚20多年的批發商朱發兵告訴記者，即使眼下的刀魚貴得離譜，但在市場上還是供不應求。過去刀魚只在江蘇和上海吃，不知怎麼的，現在全國各地都來要。

　　另一方面，因為刀魚是野生的，不能養殖，所以産量越來越少，行情也越來越貴。而昂貴的刀魚也被細分為二兩、二兩五和三兩，共三個規格，而三者之間的價格相差一千元左右，而三兩以上的刀魚已經很難見到。

　　朱發兵：

　　剛開始我們第一年賣的大刀魚一斤在30塊左右，一年比一年高，30到60，到80，到100多，到300多，這樣慢慢翻，一年比一年高，但是這個貨一年比一年少。

　　解説：

　　刀魚之貴早已不是新聞，但今年則顯得格外吸引眼球，物以稀為貴正在逐步加碼。有媒體在採訪報道中提到，今年入春的時間比往年晚了一個星期，使得長江水溫未達到刀魚洄遊的條件，再加上乾旱等氣候原因，長江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀魚産量都不高，這些都是刀魚産量減少的原因，而漁民們也因此將面臨17年來最嚴重的欠收。

　　主持人：

　　因為産量每天不一樣，每天撈到刀魚的數量不一樣，所以刀魚的價格每天都是不一樣的。今天到底又是一個什麼樣的價格？我們也採訪了上海刀魚行的一個工作人員，來聽她説一下今天的價格。

　　工作人員：

　　一兩的都沒有了，現在都沒有一兩的了。二兩五的是兩千七一斤，大概要十斤給你兩千三，最低了。

　　記者：

　　三兩的也沒有？

　　工作人員：

　　三兩的要三千多。

　　記者：

　　最近還有沒有降價的可能？

　　工作人員：

　　市場一直是這個價格，過兩天估計也便宜不了。

　　主持人：

　　三兩的三千多，注意這是水産市場裏的一個價格，事實上在飯店裏最貴要賣到八千多塊錢一斤，比去年貴了兩千多塊錢，去年的價格其實也不便宜，也要六千多塊錢一斤。可以説刀魚的價格一直都是在高位運行，為什麼價格那麼貴？簡單説起來，物以稀為貴，還是供求關係決定的。一方面，現在需求量很大，不只是長江邊上的人們吃刀魚，現在是全國的有錢人都要吃刀魚，刀魚甚至都成了一種身份的象徵。另外一個原因産量很大，小到什麼樣的程度？半天才撈上兩條，接著往下看。