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又到一年清明季，上海版的青糰標準已制定完畢，《食品安全地方標準青糰》（徵求意見稿）目前正在上海市食藥監局官方網站上徵求意見，下周則將進入專家評審階段。
相關部門將“青糰”列為2012年上海市食品安全地方標準緊急立項的項目。截至明天將結束向專家和市民徵求意見。
東方網3月15日消息：據《新聞晨報》報道，青糰裏是否能使用添加劑？徵求意見稿認為，食品添加劑的質量和使用量應符合相關規定。本市不少食品專家透露，如果青糰被定義為糕點，那麼可參照糕點使用添加劑的標準來衡量。不過，青糰裏確定不能再使用亮藍，青糰的主要原料是麥青，但麥青顏色非常不穩定，做好的第二天顏色就可能會變深。亮藍是一種食品穩定劑，用以使青糰剛做出來時鮮亮的“翡翠色”得以保持，過去，不少青糰廠家會添加少量的亮藍，去年開始此舉已被叫停。
昨天，記者在衛生部頒布的GB2760-2007《食品添加劑食品衛生標準》中看到，亮藍在果醬、巧克力、糕點上彩裝、碳酸飲料、果凍等20余種食品上有廣泛使用。其中，亮藍在糕點上只能作為彩裝，最大使用量是0.025g/kg。此外，徵求意見稿認為青糰的預包裝也要符合相應的標準及規定，包括寫上生産日期、保質期、生産廠家等。
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