楚天都市報訊 據《北京日報》報道四喜丸子被譯成Four glad meat balls(四個高興的肉團)，木須肉被翻成Wood mustache meat(木頭鬍子肉)，醉蟹成了Drunk crab(喝高了的螃蟹)……這些讓人忍俊不禁的中餐英語菜名今後將從餐館的菜單上消失。北京市外辦和市民講外語辦公室近日聯合出版的《美食譯苑——中文菜單英文譯法》，為2158道中餐飯菜“正名”。

　　統一規範中餐英文菜名

　　中餐菜名一直沒有規範的翻譯方法，很多餐館老闆將中文菜名直譯成英文，鬧出不少笑話。一家餐館曾將爆腰花直接譯成Pork flower(豬肉花)，弄得外國食客一頭霧水。“中餐菜名，不僅包含了原材料的信息，還糅合了很多文化、歷史事件、人名等，形成了獨特的命名方式。”北京市外辦有關負責人説，很多餐館飯店的英文菜單千奇百怪，不僅外國人看不懂，連熟悉“中式英語”的國內英語老師也雲裏霧裏。

　　新出版的《美食譯苑》基本涵蓋了八大菜係的主流菜品，共有2158道菜被收入並翻譯成外國人能看懂的英文名稱。

　　童子雞被譯為“春雞”

　　此前曾被翻譯成Chicken without sex(還沒有性生活的雞)的童子雞此次被正名為Spring chicken(直譯為春雞)，引發了網友熱議。

　　北京外國語大學教授陳琳告訴記者，將童子雞的英文名稱定為Spring chicken是符合中英文語言特徵的。童子雞的中文含義是沒有交配的小雞，而英語中一般用春、夏、秋、冬來形容小動物的年齡特徵，初生到性成熟前的雞一般用Spring chicken來表示。

　　此外，四喜丸子的譯法也由Four glad meat balls(四個高興的肉團)改為Braised pork balls in gravy(肉湯中燉的豬肉丸)，麻婆豆腐則從Tofu made by woman with freckles(一臉雀斑女人做的豆腐)改為了音譯的Mapo tofu。

　　菜名翻譯以意譯為主

　　陳琳表示，在進行中餐英譯時，專家團隊基本遵循了意譯為主的翻譯規則。

　　此外，體現中國餐飲文化的特有食品被改用漢語拼音命名或音譯，餃子就從原來的dumpling變成了Jiaozi。無法直譯或翻譯無法體現做法、原材料的，都使用了漢語拼音。閩係名菜佛跳墻就音譯成Fo tiao qiang，驢打滾兒則為Lǘdagunr，這些菜的後面還加注了主要的原料名稱。