　　北京官方出版《美食譯苑》，為2158道中餐英譯名“正名”

　　著名川菜麻婆豆腐不再譯作“Tofumadebywomanwithfreckles（一臉雀斑女人做的豆腐），而改為音譯的“Mapotofu”。《北京日報》昨日報道稱，北京市外辦和市民講外語辦公室近日聯合出版的《美食譯苑──中文菜單英文譯法》，為2158道各色菜係的中餐飯菜“正名”。

　　正名因為千奇百怪

　　“中餐菜名，不僅包含了原材料的信息，還糅合了很多文化、歷史事件、人名等，形成了獨特的命名方式。”北京市外辦有關負責人説，很多餐館飯店的英文菜單千奇百怪，不僅外國人看不懂，連熟悉“中式英語”的國內英語老師也雲裏霧裏。

　　麻婆豆腐此前被譯為“Tofu　made　by　woman　with　freckles（一臉雀斑女人做的豆腐）”，這會讓不明白其來歷的人感覺不舒服；再如，“夫妻肺片”被直譯為“Couple’s　lung　slice（夫妻的肺切片）”，如此“血腥”足以嚇壞老外。北京此次出臺的菜單英譯標準，為中國2158道知名菜係正了名。

　　熱議網友比較滿意

　　在公佈的標準翻譯中，“童子雞”被譯為“Spring　chicken（春雞）”，專家解釋稱，春雞這個翻譯符合中英文語言特徵，因為童子雞的中文含義是“沒有交配的小雞”，而英語中一般用春、夏、秋、冬來形容小動物的年齡特徵，初生到性成熟前的雞一般用Spring　chicken來表示。

　　這次大規模的官方正名引來網友的普遍關注，僅新浪微博相關話題就有20多萬人次的網友參與。

　　網友普遍認為，給中國菜一個規範化的外文譯名很重要，有利於對外文化交流。也有網友認為，雖然有這樣的規範化標準出臺，但並不令人十分滿意。

　　網友説>>>

　　@宮城明_Doon：規範化的翻譯很重要，好多菜名直譯成英文會與中國語境中的真實意思南轅北轍，這很容易造成誤解。

　　@有木有那麼一瞬間：中國菜五花八門、博大精深，用區區26個英文字母翻譯，能行嗎？

　　記者查>>>

　　川菜翻譯標準兩年前就有

　　2008年，四川省旅遊局、省外事辦、省對外友好協會，以及四川省烹飪高等專科學校、四川省美食家協會就聯合啟動了“經典四川菜點菜名翻譯”科研項目。

　　2010年，這個科研項目結出碩果，大型圖書《中國川菜》（中英文標準對照版）正式出版。該書共收納經典川菜180道，用中英文對照的方式首次對川菜的英文譯名進行了規範。

　　在此書中，麻婆豆腐已被音譯成“Mapotofu”，按照這一規律，川菜中的麻辣、串串（串串香）、擔擔（擔擔面）、缽缽（缽缽雞）等廣為人知的特色元素也被直接音譯為 “mala”、“chuanchuan”、“dandan”、“bobo”。