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二月二吃“龍膽” 護國寺備下2萬個

發佈時間:2012年02月25日 01:48 | 進入復興論壇 | 來源：北京晨報 | 手機看視頻

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　　晨報訊（記者肖丹）一到二月二，家家戶戶都得沾點“龍氣兒”討個吉祥。記者從京城多家老字號了解到，他們已經為二月二做好充足準備。尤其是護國寺小吃獨一份的“龍膽”，商家為顧客備下了20000個。

　　“頭一天就得開始準備，”護國寺小吃連鎖店馬經理介紹説，“今年‘龍膽’的準備量在去年的基礎上增加了30%。”“龍膽”是該店近幾年才恢復的傳統民俗食品，是用黍子面做的油炸糕，20000個龍膽大約得用2000斤黍子面。黍子面必須提前蒸好，自然晾涼後才能使用。

　　記者了解到，為了保證“龍膽”的供應，讓顧客少排隊，今年護國寺小吃店從二月二頭天的夜裏就開始蒸面。“龍抬頭”當天，10來個師傅從早上5點就開始烹制“龍膽”。

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