| 央視網|中國網絡電視臺|網站地圖 |
| 客服設為首頁 |
“龍抬頭”又稱春龍節，代表春天伊始，這一天，在飲食上也有很多“老講兒”、“老禮兒”：因為人們相信“龍威大發”就會風調雨順、五穀豐登，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃麵條則是“扶龍須”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”，此外吃龍餅、驢打滾、炒豆子、豬頭肉等也各有各的説頭……這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保祐一年風調雨順，獲得好收成。
龍須——面 順順溜溜一整年
講究：
“龍鬚麵”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代禦膳房裏有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。
演變：
現在我們常吃到的龍鬚麵，是潔白細長，未經油炸過的小細麵條，其實與最古老的龍鬚麵有了一些改變。如今的龍鬚麵因其方便儲存、方便烹飪等特點，成為了家裏常備的方便麵食之一：煮開一鍋水，將一把麵條撒進鍋裏，看著麵條一點點軟下去，用筷子攪一攪，臥個雞蛋，再加入蔥絲、醬油、醋和香油，三分鐘不到，一碗最熟悉的美味就香噴噴出鍋啦！立春之日食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
中國中央電視臺 中國網絡電視臺 版權所有
違法和不良信息舉報電話:010-88047123 京ICP證060535號 京網文【2014】0383-083號
網上傳播視聽節目許可證號 0102004 新出網證（京）字098號 中國互聯網視聽節目服務自律公約
意見反饋
頂
踩
收藏
MSN或QQ好友
貼到博客或論壇
轉發郵件
