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據中國之聲《央廣新聞》報道，近日，有天津市民反映在天津一些水産市場購買個頭較大的大蝦時，竟發現這些大蝦裏面被注入了明膠，在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物，這些蝦也被市民們稱為“注膠蝦”。
據天津的市民張女士介紹説，這兩天他到天津市和平區的一個菜市場購物時，買了5斤蝦，買的時候呢她看著這些蝦顏色非常清亮，個頭也很大，摸起來大蝦的肉感也比較瓷實，但等回家清洗的時候，她卻發現蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內有明顯的半透明果凍樣的物體，就像膠水一樣。後來據水産市場裏的一些攤販説，這些蝦就是被注入一些明膠，大家都稱之為注膠蝦，由於現在攤販們從進貨渠道和批發商那裏購買的不少蝦就是注膠蝦，所以這種蝦現在在不少地方的水産市場都有售賣。
據一些商販講，之所以要往蝦體內注入一些明膠，就是為了讓蝦看上去賣相好。因為冷凍蝦解凍後會變得瘦小乾癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象，使蝦顯得更飽滿、新鮮。一隻蝦經過注射處理後，分量可增加20%到30%。但商販們説，由於注入的明膠是可食用的膠，屬於國家允許使用的食品添加劑，所以吃後對人體無害。
至於到底有沒有害，據我們了解，現在還沒有權威部門給出一個準確的説法，不過在天津對這種行為一直採取的都是比較嚴厲打擊的辦法。像去年9月份，天津工商寧河分局就根據群眾舉報，查封了一個專門給蝦注膠的黑窩點，查獲“注膠蝦”350斤以及大量原料和全套造假工具。所以在這裡也是提醒廣大消費者購買蝦類産品時，對於頭大、過分飽滿且彈性過高的産品需要謹慎對待。
編輯：許志強
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