東方網2月11日消息：據《勞動報》報道，買回來的雞蛋蛋黃形似果凍，開水煮熟後還變得像乒乓球一樣具有彈性，待完全冷卻後，捏上去好像橡皮球……近日，不少市民向監管部門反映，在家附近的超市買到了奇怪的雞蛋。記者昨天從市工商局獲悉，以往在日常流通環節的食品抽檢中還未曾發現雞蛋存在食品安全問題，對於市民反映的“乒乓球”雞蛋，工商部門已介入調查並抽檢部分産品，將持續跟蹤事態的發展。

　　日前，張女士在沈家弄路一家聯華超市購買了10多個雞蛋，沒想到煮熟後蛋黃不像往常雞蛋那樣容易變得粉碎。記者昨天前往該超市，發現張女士所買的散裝草雞蛋仍然在貨架銷售，價格為每公斤10元。銷售人員表示，這種雞蛋賣的很好，每次進貨後一般三四天就能賣完。目前，除了張女士，未曾接到其他消費者的投訴。工商浦東分局工作人員表示，根據初步檢查結果，張女士所買的這批雞蛋經索證索票，有明確的進貨證明，並非假雞蛋。在此基礎上，工商部門已對該超市銷售的雞蛋進行了取樣抽檢，對雞蛋是否含有有毒有害物質以及其營養成分進行分析，將儘快公佈結果，解答消費者疑問。

　　對於“乒乓球”雞蛋，有食品專家認為可能是由棉籽餅粕做的禽類飼料引起的蛋黃感官變性。市食品安全委員會辦公室副主任顧振華解釋説，棉籽餅粕是棉籽榨油後剩下的固體殘渣，用壓榨法榨油得到的是棉籽餅，用浸提法得到的則是棉籽粕，由於蛋白質含量很高，棉籽餅粕常與玉米、豆粕等常規飼料混合，用作畜牧業飼料。不過如果飼料中過度添加棉籽餅粕，其中的游離棉酚等成分能與色素結合使蛋清、蛋黃變色，並將蛋黃中的脂肪轉化為硬脂酸而使蛋黃呈橡膠狀，從而改變蛋黃的感官感受。

　　記者昨日從農委了解到，目前上海市場銷售雞蛋90％來自江蘇、浙江、安徽等地，只有約10％是上海自産的，而上海日産雞蛋全部安全可控，對雞飼料的檢查也採取“零容忍”的管控措施。

　　目前，本市年地産禽蛋約6萬噸，大多由萬羽以上規模養殖場生産。雞飼料主要是玉米、豆粕和麩皮，都有正規進貨渠道，蛋品公司定期接受有關部門的抽樣檢驗，可能導致問題雞蛋的“棉酚”類物質絕對不會使用。