蛋黃堅韌如果凍不易打碎，煮熟之後還像乒乓球一樣有彈性……繼深圳等地之後，本市大賣場和超市近日也出現了“蛋堅強”的身影。記者上午獲悉，本市相關區縣工商部門已展開調查並抽檢，而業內專家認為“蛋堅強”可能是用棉籽餅做飼料從而引起蛋黃感官變性。

　　蛋黃超硬像果凍

　　“媽媽，為什麼這個蛋黃吃起來像果凍，太硬了。”前天，張女士和往常一樣用雞蛋燒紅燒肉，女兒的一句話，引起一家人的警覺。張女士告訴記者，自己在家門口的超市購買了10多個雞蛋。沒想到，煮熟後蛋黃也不像往常雞蛋那樣容易變得粉碎。

　　“蛋堅強”投訴不多

　　今天上午，記者來到位於桃林路沈家弄路張女士購買雞蛋的這家聯華超市加盟店，只見鴨蛋、草雞蛋、洋雞蛋依次擺開。其中張女士所買的散裝草雞蛋也仍然在貨架銷售，價格為每公斤10元。

　　一位正在收費理貨的店員表示，這種草雞蛋銷量很好，他們每次進3箱左右一般三四天就賣完了，前來投訴的消費者只是少數。

　　記者隨機購買了幾隻雞蛋，煮熟後馬上剝開沒有發現明顯異常。不過，待蛋黃完全冷卻後，其韌度明顯增強。記者試著將其中一個扔在地上，果然微微彈了起來。

　　索證索票均正常

　　今天上午，本市工商相關區縣分局分別對超市賣場銷售的雞蛋進行了調查，並進行了抽檢。工商部門表示，此次抽檢項目將不僅針對有毒有害物質，還將對蛋品的營養成分進行分析，並儘快公佈結果，以解答消費者疑問。

　　上午9時，工商閔行分局工作人員就來到位於莘莊的樂購龍之夢店進行調查，店方負責人表示對相關蛋品的供應商主體、進貨憑證等索證索票正常。截至記者發稿時，工商人員仍在現場查驗相關票據。

　　張女士告訴記者，昨晚浦東新區工商部門工作人員已主動聯絡她，並告知初步檢查結果：雞蛋是有進貨證明的，並不是假雞蛋。

　　飼料原因可能大

　　那麼，雞蛋蛋黃為何會“堅韌無比”呢？上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華解釋説，棉籽油提取後棉籽餅也可以做飼料，有農業專家研究證實，給雞喂食棉籽餅飼料增加到一定比例之後，會逐步影響蛋黃的蛋白質性質發生一些改變，從而改變蛋黃的感官感受。棉酚含量過高會影響人的生殖健康。