散養雞三天才下一個蛋 不少"跑山雞蛋"是冒牌貨

　　"土雞蛋、草雞蛋、生態蛋、跑山雞蛋……"，市場上除了普通雞蛋外，其他雞蛋的品種令人眼花繚亂。其中"跑山雞蛋"在市場上最為常見，雖然名稱相同但價格卻十分懸殊。21日，記者從農産品批發市場、養殖場、農家養雞戶了解到，山上散養的雞三天才下一個蛋，市場上的"跑山雞蛋"很多名不副實，而價格上，不少賣家自然按照"跑山雞蛋"的價格往高裏説。不過，畜牧局的相關工作人員也表示，雖然雞蛋的品種不同，但其營養成分相差無幾。

　　品種不同，雞蛋價格差別咋這麼大

　　紅利市場的一位銷售人員告訴記者，"這些雞蛋是散養蛋，三天才下一個，産量低所以價格高。"記者算了一下，精品跑山雞蛋的價格1塊多一個，而普通雞蛋價格是3塊多錢一斤。"這麼多品種的雞蛋到底有什麼區別？"該工作人員介紹，"價格不同的雞蛋是根據喂食飼料定的。光喂糧食的雞蛋價格貴，添著飼料喂的雞蛋價格便宜。具體區別我也不了解。"

　　即使同是跑山雞蛋，價格也不一樣。記者在文化路農貿市場裏發現，同叫跑山雞蛋，有的售價5塊錢一斤，也有的賣到12塊錢一斤。雞蛋的外形大小不一，顏色有淺綠的、有淺紅的、還有白色的。攤販將形狀顏色各異的散養雞蛋擺在最顯眼的地方。記者詢問的時候，老闆一個勁地向記者推薦散養雞蛋。同是散養雞蛋，價格咋差距這麼大？該老闆告訴記者，"5塊錢一斤的雞蛋是用飼料喂養的圈養雞，品質比普通雞蛋稍好一些。12塊錢的雞蛋全是山上散養的，主要吃山上的草和蟲子，産量少價格高。"

　　在黃務農産品批發市場裏，記者走訪了五家雞蛋批發商，均被告知不批發跑山雞蛋。"這都是普通的商品蛋，三塊七一斤，我家不批發跑山雞蛋。"老闆張女士指著門口十幾筐個頭均勻的雞蛋告訴記者，這是養殖場今天剛送過來的，農貿市場裏應該有跑山雞蛋賣。在另一家批發商，老闆小聲告訴記者，跑山雞蛋的産量太小了，買的量多的話，可以幫忙去農民手裏收一些，價格是六塊錢一斤，但不能保證都是跑山雞蛋，"其實農戶手裏的雞蛋也是放養的，只不過不是在山上而已。"

　　既然跑山雞蛋産量很少，為何農貿市場裏到處還可以看到。記者以大量購買雞蛋為由探訪了青年南路附近的一家養殖場。在養殖區，記者看到工作人員將雞飼料傾倒到喂食槽中，所有雞透過籠子主動進食，雞頭緊挨著雞頭，空間狹小。"養殖場裏的雞都是籠養，主要喂配合飼料，飼料經過科學配方，雞的産蛋率高達90%以上，即使在産蛋率偏低的冬天，在室溫的控制下，籠養雞每天都能産蛋。"在儲蛋區，兩個工作人員正在挑選雞蛋，外形顏色均勻的被放在塑料筐裏。"你這有跑山雞蛋嗎？"記者問道。該老闆指著門後的五筐個頭小、蛋殼顏色相差很大的雞蛋説，現在哪還有純正的跑山雞蛋，不過最近有部分人來這專門收購這種雞蛋，聽他們講這種雞蛋可以冒充跑山雞蛋來賣。"這些雞蛋只是外形達不到批發商的要求，其實沒有一點質量問題，價格是三塊錢一斤，上個星期剛有人買走了四箱，説也是充當跑山雞蛋來賣。不過我是建議你去農戶家裏買。"

　　"以三塊錢一斤的價格收走，再到農貿市場上以十幾塊錢的價格賣掉，利潤的確很誘人。這些商販都是抓住了消費者認為跑山雞蛋就是個小雞蛋的心理，其是並不是這樣，母雞第一次下的蛋一般都是小的，以後的幾次，雞蛋的個頭就會變大。"養雞場老闆表示。

　　産量很低，散養雞三天才下一個蛋

　　在該養雞場老闆的指引下，記者來到蓁山上的一家農戶。記者看到的一面山頭上散養著100多只雞，據農戶介紹，散養雞産蛋沒有固定點，"找個地就下蛋，我每隔一天就上山找蛋，有些在石頭邊，有些藏在草底下，還有在樹根下。冬天還好些，雞蛋不易壞，但天氣一涼易凍裂。夏天天氣熱，雞蛋不及時撿很容易壞。"農戶介紹説，這些雞好養，它們自由採食，山上的螞蚱、野菜都可以吃。"我們平時就喂些水，但産蛋量很少，一般一隻雞三天才産一個蛋。到了産蛋旺期，會喂一些玉米或豆粕。"現在糧食的價格高，很明顯喂飼料的雞蛋便宜，喂糧食的雞蛋自然就貴。

　　"現在正宗的跑山雞蛋是越來越少了。"農戶告訴記者，有人以為表面粗糙、個頭較小、蛋黃顏色深、蛋清稠的就是跑山雞蛋。事實上，蛋的大小、表面顏色和粗糙度都只和雞的品種有關。

　　為證明他家的雞蛋是正宗的跑山雞蛋，農戶把取來一雞蛋打在碗裏。記者看到碗裏蛋清比較稠，蛋黃顏色深且均勻。蛋黃突起像饅頭。"普通雞蛋打在碗裏蛋清稀，蛋黃很快就會扁下去。跑山雞蛋的蛋黃顏色更深一些，蛋清凝固，放到油鍋裏濺出的氣泡少，蛋黃跟蛋清凝固在一起，煎的時間較長。普通雞蛋放到油鍋裏蛋黃、蛋清立馬散開。品嘗起來，跑山雞蛋雞蛋味濃，吃起來更面一些。普通雞蛋味道偏淡，明顯不如跑山雞蛋。"農戶介紹説。記者何泉峰