給情侶做愛心蛋糕幸福滿滿。

　　材料：奶油芝士250克、雞蛋5隻、低筋麵粉90克、細砂糖75克、淡奶油100克（網上烘焙店有賣）

街坊街裏“拿手菜”

　　文/圖 記者潘慕英

　　通訊員伊豆

　　愛情，這是一個永恒而新鮮的話題。每個愛情紀念日、每個情人節，你是否也想做一點東西讓愛人怦然心動繼而感動不已，讓彼此對每個浪漫時刻都不能忘？

　　來，我們做一款零難度、讓人怦然心動的情人節蛋糕。選用芝士蛋糕做主體，味道悠然綿長，像愛情一樣，溫馨纏綿又細水長流！自己親手做的蛋糕不但能吃出濃情蜜意，還不含各式各樣的添加劑，純凈如你們的愛情！

　　聯絡方式：QQ155292875、美食徵集電話87742898，郵件azhu0488@126.com。

　　1 打芝士糊

　　1）奶油芝士打至順滑加入淡奶油用手動打蛋器拌勻，加入5隻蛋黃繼續拌至完全混合均勻。

　　2）篩入低筋麵粉用刮刀翻拌至沒乾粉，芝士糊就做好了。

　　2 造蛋白霜

　　蛋白加入幾滴檸檬汁分三次加入75克白砂糖打至乾性發泡前狀態，就是提起打蛋器出現小彎鉤而不倒。

　　3 混料烘焙

　　1.掏三分之一蛋白霜入芝士糊翻拌均勻，倒回蛋白霜中輕快地翻拌至完全均勻。

　　2.倒入模具中輕磕幾下震掉氣泡。

　　3.烤箱160度預熱10分鐘，水浴法烤60分鐘左右；烤盤中加入一大碗水一起預熱，模具放在水中烤。如果是活底的模具要用錫紙包好避免進水。

　　4.烤好以後，在烤箱燜20分鐘取出冷藏一晚脫模，風味更正。

　　4 水果“裝身”

　　1.芒果切粒、櫻桃一開四切片，其中圍在蛋糕邊上的稍厚；另留一片櫻桃切成心形，開心果切粗粒。

　　2.在蛋糕上三分之一處周圍輕切一刀。

　　3.厚櫻桃片輕輕插在切縫上圍成一圈圍邊。

　　4.頂上中心放心形櫻桃然後沿邊擺一圈芒果粒,再擺一圈櫻桃片子，然後撒上一圈開心果碎。以此順序，擺滿整個蛋糕。

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