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高血脂者過節這樣吃

發佈時間:2012年01月24日 11:52 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


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  過年期間,高血脂病人主要從食物種類、食物的量以及飲食安排上做番調整。

  首先,高脂血症的病人並非完全禁忌肥膩的食物,要看看自己的化驗單,了解自己的實際情況:到底是甘油三酯高還是膽固醇高,LDL是高出上限了還是HDL低於下限了。

  其次,根據化驗單來辨證飲食。高脂血症病人的病因除了考慮家族因素以及自身血脂代謝的障礙外,調整飲食因素對血脂的影響會是有效的。舉例來説,膽固醇水平偏高的病人要降低攝入膽固醇高的食物如動物皮、蟹黃、腦花、魚子、蛋黃等食物原料,同時加大植物固醇的攝入,如使用菜籽油、茶油、橄欖油、豆類及其製品;如果甘油三酯高,則需要減少動物肉類的攝入,特別是無論肥瘦的豬肉;如果LDL高了,但是HDL反而低了,則需要多食魚類、玉米等。

  對於高血脂的人來説,新鮮蔬菜是首選,各種魚類是良品,多吃新鮮水果益處多,適當增加豆製品的攝入量。

  再次,注意安排進食順序並定期監測。我們大多數人習慣了先吃“好”的,吃到飽了再吃點蔬菜,喝點湯,結束飯局。高脂血症病人的“頭盤”宜以清爽的蔬菜和湯為主,建議把心癢的動物食品按照一種1-2塊的量,事先夾好,吃點葷再伴點素。遇到炒菜油重的葷食,可以用吸油紙蘸除油星,也可以過白水來減輕“入口油”的分量。如果自己明顯感覺一兩天內吃的高脂食物超量,餐後加大飲茶尤其是普洱的量,再就是加大活動量比如做做家務、散散步。蔡東聯(第二軍醫大學附屬長海醫院臨床營養科教授)

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