孩子不肯吃飯，或者偏好一類食物，這是父母在喂養孩子時經常遇到的情況。為怕孩子吃得不好影響發育，或發展至偏食，很多父母都會強迫孩子進食。廣州市婦女兒童醫療中心營養師萬衛紅強調，家長對孩子的飲食不可勉強，應根據不同年齡的孩子對食物的興趣，制定營養菜譜，使孩子高興地接受不同品種的食品，心情愉快地進餐，才能獲得均衡營養。

　　1~3歲孩子：

　　不喜歡吃“陌生”的食物

　　1~3歲的孩子願意自己做事，不願按成人意見辦事，但喜歡模倣別人的動作。在進食方面，喜歡自己吃飯，用自己固定的碗和餐具，坐在固定的位子上。其中，兩歲以下的幼兒對食物的花樣變化興趣不大，喜歡吃已經習慣了的食物，喜歡把菜和飯拌在一起吃，喜歡自己用手拿著吃，而對沒吃過的食物會持懷疑的態度。

　　建議：對於3歲以前的孩子，要注意培養良好的飲食習慣，為他們選擇營養豐富易於消化的食物。飯菜的製作要細、碎、軟，不宜吃不易消化的油炸食品。不要讓他們長時間吃一類食物，而要逐步給予多種食物，引導他們樂於接觸各種味道。

　　在嬰兒輔食添加的關鍵時期，家長們尤其要注意把握好食物應由少到多、由一種到多種、由軟到硬、由細到粗的原則，逐步添加。定時進餐，零食不能代替正餐，不能想吃就吃，應該在兩餐之間或餐後給予，以免影響食欲。

　　3~6歲孩子：

　　喜歡集體進食，注意色香味

　　3歲以上的學齡前兒童活潑好動，有強烈的求知欲及好奇心，對新鮮的事物非常敏感並感到有興趣，因此對食物的味道色彩和形態都很注意，並易受大人及周圍環境的影響。

　　他們喜歡集體進食，例如有些孩子在家裏食欲不好、挑食，到幼兒園後就會逐步糾正。

　　建議：對於學齡前的孩子，飯菜分開，並講明吃青菜的好處，鼓勵他們養成細嚼慢咽的好習慣。同時注意家長對孩子的各種影響，不要在孩子面前討論什麼東西好吃，或自己不愛吃什麼，喜歡吃什麼，“有其父必有其子”，孩子在父母的言傳身教下會認為挑食是理所當然的。

　　許多家長認為穀物、蔬菜、牛奶、豆類是低級食品，鮑魚、大閘蟹、龍蝦、魚翅、燕窩、蛋糕才是高級食品，這絕對是錯的。“如果從小就讓孩子養成沒有肉就不吃飯，口渴就非喝飲料不行的壞習慣，孩子們怎麼能獲得平衡的營養呢？”萬衛紅説，父母是孩子的第一任老師，對於飲食習慣而言更是責任重大，因為飲食習慣是從小形成的，甚至影響終身，難以改變。

　　萬衛紅還強調，對於孩子不喜歡吃的食品，不要採用強硬的手段來命令他吃，以免引起孩子胃腸道的不良反應，會給孩子造成在一段很長時間內對這種食品産生反感的情緒，慢慢形成厭食、拒食。要引導孩子去吃不喜歡的食物，可以通過多種方法，例如在烹飪方式上變化，或搭配一兩種他特別喜歡吃的食物，除了要注意色、香、味外，還要注意美觀及趣味性，以吸引孩子們的食欲。

　　編輯：林珍