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(主持人)2006年,中國科協、財政部聯合實施了“科普惠農興村計劃”,如今,這項計劃已順利實施了四個年頭,評選表彰了上千個單位和個人。正是靠著這些紮根于廣大農村的科技協會和科普工作者們,科學技術才得以打破“最後一公里”,真正走進了千村萬戶、運用到了田間地頭、服務了億萬農民。我們《科技苑》欄目特地從上千個優新技術中選取製作了5集系列節目。今天,咱們第一站先去湖北的洪湖。説到洪湖,大夥可能一下子想到的就是洪湖赤衛隊、洪湖水浪打浪的歌,可如今,洪湖還有一個出了名的事物,它就是洪湖清水大閘蟹。
要説這洪湖清水大閘蟹,咱得分開表,先説洪湖。這洪湖啊,那可不一般,論面積,全國淡水湖裏它排第七,在湖北省那可就是第一大淡水湖。論水體養分,洪湖水的有機物含量是湖北所有湖泊裏最豐富的,您想,能不魚肥蝦蟹壯嘛?!論水質,一個字:清!要説這個清字,來得可不容易。以前呀,因為長期圍湖造田、過度捕撈和密集養殖,洪湖的生態環境遭到了嚴重破壞。當地人一看,這樣下去不行啊,於是打從2005年開始,在洪湖進行了大力度的測圍治理,建立了洪湖濕地自然保護區,保護區內的水域嚴格限制捕撈和養殖。幾年下來,這洪湖水終於又清亮了起來。正是借著這方好水,當地人才養出了遠近聞名的洪湖清水大閘蟹。可説到這,大夥兒要問了,不是説已經限制在洪湖搞養殖了嗎,那這大閘蟹是怎麼養出來的呢?一個字:“引”!通過溝渠,把洪湖的清水引到老百姓房前屋後的池塘裏,為養蟹所用。靠著引來的清水,如今,整個洪湖都紅紅火火地養起了河蟹!
(採訪)夏昌祿:我們大湖面積是10萬畝,養殖戶是6000多人,我們的人平收入,大概是15000元左右。
為了養好河蟹,除了引水,當地人還從洪湖裏引來了別的寶貝!
(採訪)胡良成:利用洪湖天然濕地的自然優勢,把大洪湖的天然螺螄和水草,人工撈取到內塘來進行培植生態,開展生態養殖。投的這個螺螄和水草它是生長在池裏面,螃蟹想吃就吃,不想吃的時候它是活的,它對水體進行調節,水就自然清了,水清了以後,養的河蟹也自然好了,品質也上去了。清水大閘蟹,現在已經打入國際市場,品質相當好。
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您瞧,這生態養蟹,説到底,還是一個“清”字最關鍵。從洪湖引進的水、天然動物餌料和水草,可以説是清水養河蟹的三寶。不過,要想讓養殖池塘裏的水常“清”,光靠這外來三寶還不夠,還必須在養殖的內功上作到位。這把關的人呢,就是濱湖河蟹養殖協會的技術人員。胡良成就是其中一位,他是當地有名的土專家,一肚子養蟹經,常走鄉串戶到養殖戶家現場指導。
眼下正值7月,天氣越來越熱了,這池塘裏的河蟹呢也到了拉架子、長身子骨的時候,養殖戶胡學平格外用心,每天起早貪黑的總在池塘裏轉悠,他一門心思盼著塘裏的河蟹長壯實,因此呢,在餌料上很舍得投入,人家喂玉米、水草,他頓頓都給河蟹上葷的,就怕營養供不上。
(同期)
技術員:老胡啊。
養殖戶:嗨。
技術員:下的什麼料啊。
養殖戶:下的魚啊。
技術員:怎麼這個時候還在下魚啊,來我看看啊。
養殖戶:下魚長的快嘛。
技術員:長的快,全年都下魚長的快啊。
養殖戶:啊。
技術員:那個你還沒有搞清楚。
呦,聽這話的意思,胡學平給河蟹喂魚難道沒搞清楚?!那到底是哪兒沒搞清楚呢?
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(同期)
技術員:現在不是下魚的時候,你現在是把它搞反了。
養殖戶:搞反了。
技術員:搞反了,你現在是下植物性餌料的時候。
養殖戶:我們常年都是這樣喂。
技術員:不行的。
養殖戶:常年都是喂這個魚,我以為喂魚,越喂越多,它吃飽了,長得快,長得大。
養殖戶:按照我們傳統的搞法,就是説前頭,趕快把它撐起來。
技術員:那個不行的。
養殖戶:把它養肥。
技術員:什麼東西你把它把它催狠了以後,它就炮火了。我們説土話,炮火了它經不起風浪的。
您説胡學平虧不虧啊,買動物餌料,多花了錢不説,還適得其反。
(採訪)技術員營養過剩以後,跟小孩一樣,生長旺盛了以後,生長快了以後,得小兒肥胖症,一個道理。莊稼早期肥很了,也不行啊,它瘋長,你這個螃蟹,什麼動物植物都是一個道理。
這就是違背了河蟹的自然生長規律,河蟹拉架子的時候一個勁地喂高蛋白的動物餌料,這營養一過剩就催得河蟹提前發育,性早熟,都提早了之後是什麼結果呢?——提前早衰,停止生長。
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(同期)
技術員:它吃了不長,反而造成發病。
養殖戶:怪不得,我的蟹子就沒有別人的大。
胡學平的問題就出在喂魚喂的不是時候!不光河蟹的生長階段不是時候,這季節選的更不是時候!
(採訪)技術員:比如咱們人啊,熱起來以後,他都要吃點蔬菜啊,喝點稀飯啊,你現在高溫的時候你還給蟹子這麼好的高蛋白給它吃,那是不科學的。
説的也是,大熱天的,哪有胃口吃葷的!可不光是胃口的問題,還有一個更嚴重的後果呢!
(採訪)技術員:水源污染,水質惡化了,它環境壞了以後,河蟹造成死亡。
可這水源是怎麼惡化的呢?
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您想啊,這河蟹吃不了的動物餌料往水下沉,河蟹拉出來的糞便也堆積到池底,這些可都是高蛋白的物質,很容易導致水質惡化。
(同期)
技術員:水質一惡化河蟹就發病,發完病以後,就沒有成活率,沒有成活率,造成河蟹,品質,品質低下,達不到這個生態養殖的標準。這個動物性餌料把水壞了以後,它是環環相扣的,水壞了以後,造成河蟹發病,發病它就死亡。
養殖戶:我現在不下魚,下什麼飼料呢?
技術員:現在開始喂植物性餌料,包括哪些:玉米,小麥,再一個就是水草,都是它很好的飼料,到了7月底,7月25號以後,再開始喂動物性餌料,那個它是已經進入成熟期了,壓黃期了,那個你再投,那沒問題。
你現在投動物性餌料投多了以後,不但沒有對河蟹生長沒有一點好處,反而造成浪費,對它造成負面的,它不但不長,反而還要發病。
這下,胡學平總算明白了,自己是急於求成、拔苗助長,加上時候沒選對,結果這功夫都沒下到點子上。不過,好在問題發現得及時,氣溫還沒有升得很高,也沒有出現死蟹的情況,所以,只要投喂方法對了頭,改動物性餌料為植物性餌料,也為時不晚!
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(主持人)看看胡學平的教訓,再想想咱們開篇説的,這生態養蟹,要保證一個關鍵,什麼呢?水要“清”啊!而胡學平在高溫季節天天投動物餌料,結果一池子水都給攪渾了,這河蟹能有好兒嗎?!得,咱們接著往下看!
濱湖的夏季多雨,幾場大雨過後,池塘的水位就見長,而這個時候,技術員胡良成往養殖區也跑得特別勤。他之所以在雨後這麼趕,就是為了急著告訴養殖戶一件事兒!
(採訪)技術員:每次暴雨過後,或者出現意外情況水位漲了以後應該及時把水排除出去
可河蟹就是生活在水中的,水深點,對它們會有什麼影響呢?
(採訪)技術員:水深,把這個草全部捂下去了這個水草啊,它是通過光合作用生長的,如果你把這個水草捂深了以後,它見不了陽光以後,水草廢了,影響以後的生長了,所以説這個水要及時排出去。
大夥可能要問了,這受影響是水草,跟河蟹有啥關係呢?您可能不知道,水草對河蟹可是太重要了!這水草的好處咱可以掰著指頭數數!
這第一,水草可以吸收水中的氨氮,減輕池水的富營養化程度,增加水的透明度,對水的PH值也有一定的調節作用,所以啊,水草能潔凈水質。這第二,水草它能進行光合作用,增加池水溶解氧的含量,為河蟹提供更充分的氧份。第三呢,在炎熱的夏季,水草可以給河蟹遮蔭歇涼。第四,水草繁生可以附著卵粒,從而招引河裏的昆蟲、小魚蝦、軟體動物來此棲息,為河蟹提供豐富的天然動物營養源,第五,水草本身就是河蟹極好的植物性餌料。
(採訪)技術員:養蟹是離不開水草的養蟹先養草,這個水位控制對這個水草生長是相當關鍵的,所以説每次水位大了以後高於40厘米必須把它及時排掉讓它充足地見到陽光。水草才生長旺盛。
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那是不是水草越多越好呢?
(採訪)技術員:這個水草多了以後,它佔了河蟹的生存空間去了,所以説呢,我們在種植水草的時候千萬要不能超過整個養殖水體的60%,這個比較重要的。
種多少,這心裏有數了,種些什麼好,也得弄弄明白啊。
(採訪)技術員:種植水草的時候要多樣性,春季,那個易樂藻是耐低溫的達到5度以後就可以生長,為河蟹早期生長脫殼提供必要的環境。到夏季,輪葉黑藻和菹草它是耐高溫的,它凈化水質,河蟹生長,夏季植物性餌料也是很好的。到了秋季,苦草生長一季以後到秋季都是結果實的時候,它底下的果實也是河蟹生長很好的植物性餌料,它從根吃起
您看,胡技術員這趟來得還真及時,把這水草的事兒説了個清清楚楚、明明白白。告別了養殖戶易本江,他還得趕到其它養殖戶家裏説説這雨後放水的事呢!
肖偉是新旗村的河蟹養殖戶,他一大早就地把協會的胡技術員拉到了自家的蟹塘,拉上了他的漁船。這麼心急火燎的,都是因為他養的河蟹出問題了!
(採訪)技術員:死河蟹,把這個撈起來。可惜了,可惜了。基本上都到手了,還死了。多可惜呀,這麼大的螃蟹,基本上再一脫殼都3兩多了,你看現在都2兩多了。
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誰説不是呢?!肖偉也是看在眼裏,疼在心裏。可他想不明白,究竟哪個環節出了問題?!
(採訪)技術員:環境惡化,惡化以後,最後導致死亡把環境破壞了,把這個水草全部搞沒了。
環境被破壞,究竟是什麼原因呢?
(同期)
技術員:你今年這個池子多大面積?
肖偉:14畝。
技術員:放了多少苗啊?
肖偉:放了300斤。
技術員:那得了啊,你一畝1千四五百隻
肖偉基本上是這個數字。
技術員:哎,這個,這個密度太大了難怪你的河蟹今年發病呢。你這個死蟹是什麼原因呢,痛定思痛,你自己找原因。
肖偉:確實太可惜了。
技術員:你今年由於放養密度太大。超過這個標準放養的1倍,早期把環境一破壞,草全部破壞了,你是不是現在沒草了
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河蟹放多導致水草變少,這裡頭又是啥道理呢?
河蟹多了,自然吃的多,拉的也多,這些排泄物不僅污染水質,而且還滋生了水中浮游植物和藻類的生長,蔓延開來後,擋住了陽光,這一來,水草就無法進行正常的光合作用,用不了多久就萎縮死亡。這是一種情況。
還有一種情況也很普遍,就是養殖戶往往是投蟹苗過量,可給河蟹喂食的時候又經常給不夠量,就造成了僧多粥少的情況,河蟹吃不飽,就拿水草來充饑,河蟹的過度啃食,也是造成水草枯竭的重要原因。而水草一壞,最終殃及的還是河蟹。
(採訪)技術員:這就是放養密度大的結果,生態破壞以後,導致它的發病。我們現在提倡生態養殖。你這個放厚了是不行的。1個平方放1隻,平均1個平方放1隻,你現在1個平方達到3隻,嚴重超密度。
道理是搞清楚了,可肖偉還有一點想不通呢。
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(同期)
養殖戶:我們這個螃蟹為什麼開頭養殖還蠻好,這個池子裏面的河蟹都蠻正常。
技術員:我跟你説,這個開頭啊,它苗種過小。佔養的這個資源夠它利用,隨著的螃蟹增大,個體增大,它所需要的資源也增大這個排泄物也增大,導致這個密度過大以後,負載量過大以後,導致這個環境惡化,水質變壞,你把這個裏頭的草全部破壞了。
聽到這,肖偉也是後悔不已。
(採訪)技術員:沒有水草以後螃蟹的規格上不去品質也上不去這個一定要吸取教訓,標準化,每畝不要超過700隻。
按生態養殖的標準,每畝投放蟹苗不能超過700隻,可肖偉卻一股腦投了1400多只,當初他是怎麼想的呢?
(同期)
養殖戶:主要心裏不踏實,多放點,以後的收成,肯定産量高一點,收成可能要
好一點,都是這種想法,所以放了這麼多苗子
技術員:苗子放厚以後,導致環境惡化,惡化以後,最後導致死亡存活率低,你心裏想的放多了存活率高的話,反而存活率得不了保障。
養豬戶:現在已經悔之晚矣
亡羊補牢,為時不晚。但,究竟該怎麼個補法呢?
(採訪)技術員:修護生態,把這個草啊,水草,多打點進去,打點進去,再一個投飼料,要科學投喂,你這,不要它吃多少,就投多少,那是不行的。水體嚴重污染,現在正是高溫的時候,它吃多少,只投70%,不像你原來那樣,吃多少投幾百斤下去,水質污染,環境越壞。最好是呢,投新鮮餌料。
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胡技術員還給養殖戶肖偉帶來了另一個救場的好東西,這就是能夠改良水質、抑制有害藻類繁殖的生物製劑。
(採訪)技術員:這個生物劑一下了以後,這個水它就改善相對好一些,控制它的藍藻。河蟹的生長,水草的養殖,都相對好一些。
這個在養殖過程當中,這個生物製劑,每半個月用一次。它對這個水體繁殖結構優化起關鍵性作用,要不然的話,這個河蟹不斷吃食不斷排泄。
(字幕)
湖北省荊州市洪湖市濱湖河蟹養殖基地
獲2008年全國科普惠農興村先進單位稱號
(主持人)看了節目,我記住了一句話,養蟹先養草,養草先養水。這可道出了清水養河蟹的關鍵所在啊。也正是靠著胡技術員這樣的科普工作者走鄉串戶,把好了養殖關,這洪湖清水大閘蟹的名聲才越來越響。好,明天繼續科普惠農的系列節目,去看看白鹿原上是如何種出冠軍葡萄的。
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責編:劉岩
內容