（採訪）梁希森：這土豆長得可好了，個頭大。當年就長這麼大這是少有的。這地還是新開發的地，以前這麼大。
（主持人）“以前種的馬鈴薯這麼大，現在種的馬鈴薯當年就長這麼大”剛才講這句話的人叫梁希森，是希森馬鈴薯産業集團的負責人。2007年他帶著他的生産團隊，來到了內蒙古自治區烏蘭察布市的商都縣，開始承包農民的土地種馬鈴薯。這兩年多下來，他們種出來的馬鈴薯不但品質好，産量也很高。
（採訪）希森馬鈴薯産業集團有限公司負責人梁希森：我們今年是種了10萬畝馬鈴薯，産量能達到25萬噸，平均一畝産兩噸半沒問題，以前不到一噸。
一噸等於2000斤。當地老百姓介紹，擱以前他們種的馬鈴薯給足了水和肥，一畝地也就産2000斤左右，産量始終上不去，而且馬鈴薯的個頭還小，形狀也不好。可梁希森他們種的馬鈴薯在保水保肥的情況下，一畝地能産5000多斤呢，個個膀大腰圓的，這一比較差距就出來了。
雖然這個頭和品質不一樣，可實際上它們的品種都是一樣的，而且都是在同一片土地上種出來的，栽培方式上也沒什麼不同。為什麼來自同一産地的同一個品種，在重量和品質上會有這麼大的差別？
（採訪）梁希森：這都是脫毒的結果。
梁希森説他們種的馬鈴薯之所以會獲得高産而且品質好，都是脫毒的功勞。
（採訪）梁希森：脫毒就是把馬鈴薯裏的病毒拿走。
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馬鈴薯裏為什麼會有病毒？怎麼才能把病毒拿走？！這得先從馬鈴薯的繁殖特性説起。
（採訪）國家馬鈴薯工程技術研究中心研究員孫慧生：馬鈴薯它是無性繁殖。什麼叫無性繁殖呢，像小麥、玉米、水稻都叫有性繁殖，就是通過雌性和雄性的結合以後産生種子，這樣叫有性繁殖；馬鈴薯是切塊種下去以後發芽，就是它不是種種子，所以就叫無性繁殖。
無性繁殖方式是指不是用種子繁衍後代，而是利用植株的某一部分器官或組織，比如用葉、莖、根等進行繁殖。無性繁殖的作物有很多，像紅薯，也叫地瓜，是利用塊根上發的蔓進行繁殖，草莓也是蔓莖繁殖，而馬鈴薯是切成塊莖進行繁殖。這種無性繁殖方式和農作物的有性繁殖相比有一個先天的致命弱點。
（採訪）梁希森：馬鈴薯自己不能排毒。
（採訪）孫慧生：所有有性繁殖的作物都可以自身排除已感染的病毒，種子是通過雌性和雄性的結合以後産生的，種子都可以排除感染的所有病毒和病菌，種下去以後都很健康，就馬鈴薯的無性繁殖，一旦感染了病毒，它就排除不了。
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能夠侵襲馬鈴薯的病毒有很多種，其中嚴重危害馬鈴薯的有皺縮型病毒、卷葉型病毒和花葉型病毒等，這些病毒我們用肉眼是看不見的，它們是一些非常小的微生物。這些微生物對人體並沒有危害，它們主要聚集在馬鈴薯的表皮和芽眼部分，經高溫煮熟之後，毒素會自然分解，雖然馬鈴薯病毒對人體沒有危害，但是馬鈴薯一旦帶有病毒卻會給産量和品質帶來很大的影響。
（採訪）梁希森：種第一年感染了病毒，第二年種就減産30—50%。
（採訪）孫慧生：它這個薯塊就變小，植株變矮，莖變細，葉片皺縮、卷葉等。
專家説，由於馬鈴薯自身不能排毒，所以一旦被病毒感染就會積累于所結的薯塊中並遺傳給下一代。也就是説，如果選用了帶有病毒的馬鈴薯作為種源進行繁殖的話，下一代的馬鈴薯同樣帶有病毒。這些病毒會影響馬鈴薯的正常生長，使葉片早早的就出現捲曲、皺縮、花葉等現象。
（字幕）馬鈴薯感染病毒的初期症狀：葉片出現捲曲、皺縮、花葉等現象。
（採訪）梁希森：帶病毒就會破壞葉片。你看卷葉病、花葉病、Y病毒、早疫病、晚疫病、黑痣病、青枯病這些病都是破壞葉片的。
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（採訪）孫慧生：葉片相當於進行光合作用製造養分的一個工廠，病毒感染了以後，整個破壞了這個工廠，就影響葉片的光合作用，製造的營養就是碳水化合物或者澱粉就很少，往薯塊積累的就少，所以産量就降低。
道理其實很簡單，馬鈴薯薯塊的主要成分是澱粉，而澱粉是光合作用的産物。
在白天的時候，馬鈴薯的葉片通過光合作用製造養分，然後通過葉脈輸送和儲存到薯塊裏。葉片大製造的養分就多，薯塊裏的澱粉就積累的多，長的就胖。可要是馬鈴薯的葉片捲曲了或花葉、枯萎了，那製造養分的功能肯定就會減弱。薯塊裏的澱粉積累的少了，個頭就小就瘦，所以病毒是導致馬鈴薯不能豐産的罪魁禍首。
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（主持人）怎麼辦呢？剛才梁希森説過——脫毒啊，把病毒給清理掉就可以高産了。可用什麼方法清理呢？有的馬鈴薯種植戶採用了打農藥的方法，他們希望通過藥物把病毒給殺死，從而達到防治病毒的目的，那這種方法能行麼？
（採訪）孫慧生：那不行，你很難找到一種藥物把病毒殺死，保留馬鈴薯植株和它的塊莖。那個病毒是和馬鈴薯植株結合在一起的，把植株破壞了，也就不存在馬鈴薯了。
要想理解這其中的道理，必須得先了解馬鈴薯病毒的傳播方式，也就是病毒是怎麼進入馬鈴薯體內的。
（採訪）孫慧生：一般在馬鈴薯生長的時候，病毒是通過兩種方法傳播的，一個就是通過葉片傳播。即一個病株的葉片和一個健株的葉片通過摩擦，健株的葉片造成微傷，病株的汁液到了健株上，通過這樣一種接觸就可以傳染病毒。
（字幕）馬鈴薯病毒的傳播方式：葉片傳播
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（採訪）孫慧生：還有一種就是蚜蟲傳播，農民也叫它蜜蟲，或膩蟲子。它是通過它的刺吸口器，然後把病毒吸到它的口針裏，再去咬健株，健株就被傳染上了。
（字幕）馬鈴薯病毒的傳播方式：蚜蟲傳播
當蚜蟲叮咬了帶有病毒的植株以後，再遷飛到健壯的馬鈴薯葉片上吸食汁液的時候，有的病毒只需要幾秒鐘，就會感染健康的馬鈴薯並在高溫下開始複製、轉移。
（採訪）孫慧生：馬鈴薯的葉子有葉脈，這個葉脈就相當於我們的公路等運輸系統，病毒一旦到了葉脈裏，它就通過養分、水源的輸送就慢慢被輸送到地下面的薯塊裏去了，就積累到薯塊。
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原來病毒一旦進入馬鈴薯體內，就會寄生在植株的細胞裏的，在生長過程中病毒會參與細胞的新城代謝。這樣一來，如果採用藥物殺毒的話，在殺死病毒的同時也會把馬鈴薯的細胞給殺死，這就相當於把整個植株都給殺死了。所以藥物解決不了馬鈴薯病毒的問題。
（字幕）農藥不能防治馬鈴薯病毒
（採訪）梁希森：這個病毒就在芽周圍，一齣芽病毒就跟上走，葉片一伸開它就卷了。
梁希森説要想解決馬鈴薯病毒的問題，必須從根上也就是種薯身上做文章。因為按傳統的栽培習慣，馬鈴薯種植戶都是當年收穫之後，把一部分馬鈴薯儲存起來，來年做種繼續用，這就造成了病毒的惡性循環。所以要想讓馬鈴薯長的健康，種薯必須是健康的。
（採訪）梁希森：這次我們給老百姓培訓去，老百姓就問我，你們內蒙基地的池子多麼大？我問用池子幹嗎？他説你不是要脫毒嗎？脫毒得倒上藥水就泡土豆，這是有些老百姓認為的。還有的人認為脫毒是怎麼脫毒啊，他認為快速把土豆在熱氣上走一邊，他認為這樣，實際上也不是。
那實際上應該怎樣做種薯才能健康、沒有病毒呢？
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（採訪）孫慧生：唯一的方法就是做莖尖脫毒。
莖尖也就是馬鈴薯芽胚的頂端組織。
（採訪）孫慧生：我們在解剖鏡下，把莖尖剝離下來，因為莖尖是一個無病毒或少病毒的區域，然後把它接種到一個試管裏，就把它重新繁殖起來。
原來要想讓種薯健康沒有病毒，唯一的方法就是在馬鈴薯的體內找到沒有病毒的組織，然後在特定的環境內重新培養出新的種薯，而沒有病毒的組織就在馬鈴薯的芽尖上。
（採訪）孫慧生：孫慧生：因為莖尖的生理活性特強，通過莖尖才能長出葉片來病毒要是在馬鈴薯的其它地方，可以吸收馬鈴薯的營養，來增殖它的病毒顆粒；但是在芽的地方，因為芽的地方活性特強，病毒在這裡很難得到營養，那樣它就不能夠在莖尖的地方生存。
這就像是比賽跑步，馬鈴薯芽胚的細胞分裂速度始終比病毒的複製速度快一步，這樣一來芽胚的頂端組織也就是莖尖，始終不會被病毒侵襲，這樣就形成一塊沒有病毒或少病毒的區域，可是要把它剝離出來單獨培養並不是件容易的事。
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（採訪）梁希森：就像扒白菜一樣，一個勁的扒，扒到最後只剩一個葉心，就要它了。
（採訪）孫慧生：剝離的莖尖只有0.1—0.2毫米，就像針尖那麼大。
在解剖鏡下放大40倍就可以看到像針尖一樣大的莖尖組織，把它剝離下來以後，要接種到試管或玻璃瓶裏，裏面的培養基可以滿足莖尖生長的需要。
兩個月左右，它們就可以發育成小苗，由於它們是在封閉的環境下生長，完全切斷了病菌感染的途徑，所以生長過程是自然健康的。
（採訪）孫慧生：到四個月就可以長滿這個試管。但是這個不能用來擴繁，首先要做病毒檢測，因為影響馬鈴薯生長的有四種主要的病毒，所有的莖尖苗不一定完全脫凈這幾種病毒，病毒檢測完了，主要的生産上的病毒都脫凈了，那就成了真正的脫毒苗。
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一旦獲得了真正的脫毒苗，就可以進行擴大繁殖。這時候無性繁殖的優勢就顯現出來了，脫毒苗上每一個葉片剪下來都可以成為一株新的脫毒苗。
（採訪）孫慧生：就是一瓶苗子可以擴繁到五瓶，二十天以後，五瓶苗子就可以擴到二十五瓶，再擴繁就是二十五的方，所以一年我們只要有一株這樣的脫毒的苗子，就可以繁到上億株苗，擴繁地非常快，它的擴繁倍數非常高。
脫毒苗一般是在第二年的春天就要移栽到溫室裏，溫室的溫度很重要，必須掌握在18—25度之間，而且要嚴格控制蚜蟲的潛入，大概80天左右就可以收穫這種3~20克大小的微型薯了，專業的説法這屬於馬鈴薯的原原種。由於薯塊比較小而且種植成本太高，所以還不能作為種薯給種植戶，必須用原原種再進行繁殖，但是對繁殖的場地有嚴格的要求。
（採訪）孫慧生：一個是要隔離，就是説周圍沒有毒源，沒有農民種的已經退化的種薯，這事第一個條件。
第二個條件就是必須在高海拔高緯度，晝夜溫差大的地區進行種薯繁殖
（採訪）孫慧生：這種地方蚜蟲少，發生率低，所以傳毒的機率很低，晝夜溫差大有利於澱粉的積累。
在高海拔高緯度、晝夜溫差大的地方，原原种經過原種、種薯兩代的繁殖，也就是三年左右的時間，就繁殖成可以供種植戶種植的脫毒種薯了。
（採訪）孫慧生：脫毒種薯種到地裏就像一片綠地毯一樣，沒有高高低低的，再一個它的葉片很大，結的薯塊就大，通過這兩個就可以看出來，這是同樣的品種，沒脫毒以前只這樣的，脫毒所以産量就很高。
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（主持人）種薯脫毒以後葉片大，光和效應好，結的薯塊就大，産量肯定高。可是和普通種薯相比産量上到底能高出多少？專家説她們做了5、6年的試驗，試驗證明，脫毒種薯的産量比不脫毒的種薯一般增産30%——50%，高的能成倍增長，如此看來，要想豐産就得種脫毒種薯啊。可是有些種植戶在種植脫毒種薯的過程中，卻出現了第一年産量很高，第二年減産的現象，馬鈴薯的品質也退化了，問題出在哪呢？
（採訪）孫慧生：因為退化是絕對的。就是我們生産了高質量、增産、品質非常好的脫毒種薯，農民拿去種了，主要看種在什麼地方，如果種在高海拔、冷涼的地方，在那裏可以連續種3—5年，種薯退化的非常輕，但是種薯也是退化的，如果一旦種在溫度比較高的地方，比方説，山東、河南、安徽這些地方，春天的溫度慢慢地升得很高，蚜蟲也非常多，像這樣的地方，當年就會感染病毒。一旦病毒傳到薯塊裏去，拿這個薯塊明年再種，出來以後就退化了，這就是當年獲得高産，第二年做種就要減産的原因。
專家説，脫毒種薯並不是抗病毒種薯，所以不能解決植株在生長過程中遭受病毒再侵染的問題.事實上,脫毒馬鈴薯在生長過程中,只要接觸到毒源或遭到蚜蟲的侵害,就會重新感染病毒，作為感染了病毒的馬鈴薯來説，要是做種繼續繁殖的話，肯定會造成下一代的退化減産。看到這兒有人可能要問了：既然脫毒種薯在溫度高的地區當年就會因為蚜蟲而被傳染上病毒，那為什麼在當年還會獲得高産呢？
（採訪）孫慧生：因為當年蚜蟲咬了傳了病毒以後，病毒在馬鈴薯體內擴散得非常慢，達到塊莖需要一個很長的過程，所以病毒在這段時間裏表現的症狀很輕，就是病毒濃度很低，所以馬鈴薯還可以獲得高産。可是第二年必須換種。
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專家説一般地方只能種脫毒種薯，但是沒法永遠保持它的脫毒增産特性。所以像山東、河南、安徽、廣東、廣西這些地方必須年年換種。也就是是今年種馬鈴薯用的是脫毒種薯，收穫以後，應該當商品薯全部賣掉，明年種的時候再重新調種。
（採訪）孫慧生：從一些大的種薯公司，調真正的脫毒種薯來再種。
（採訪）梁希森：只要是真正的脫毒種薯，每畝地使用兩袋複合肥保證産量都不低。
（主持人）目前來説種脫毒種薯是解決馬鈴薯種薯退化的唯一途徑。為了滿足全國馬鈴薯生産的需求，有關專家已經呼籲在全國建立更多的馬鈴薯組培中心,相信在不久的將來，馬鈴薯種植戶都可以用上優質的脫毒種薯了。
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責編：劉岩
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