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(主持人)咱們今天要説的就是這河北省易縣的磨盤柿子,易縣的磨盤柿除了個大、甜度高以外,平均畝産都在六七千斤以上,據專家介紹,這個産量在我國北方的柿子産區裏,已經算是很高的了。可您知道嗎,就在幾年以前,易縣磨盤柿的平均畝産,還不到兩千斤,為什麼能在短短幾年裏,實現産量倍增呢,改變樹形就是其中一個很重要的因素。
今年河北省易縣的磨盤柿子大獲豐收,平均每畝産量都在六七千斤以上,比以前的多出了兩三倍,這主要得益於前幾年對樹形的改造,也就是對處於自然生長狀態的柿樹,進行落頭開心。
(採訪)河北省易縣流井鄉東豹泉村種植戶于會國:“自從落完頭以後,産量就翻番了,果個也大了。”
在東豹泉村,除了于會國這樣喜獲豐收的農戶以外,還有一少部分是高興不起來的,因為沒有改變磨盤柿的樹形,平均一畝地只有一兩千斤的産量,今年五十多歲的于會珍就是其中的一個,他種有三畝多地,一共一百多棵磨盤柿,這些樹,都已經有二十多年的樹齡了,按説早就進入盛果期了,可就是遲遲不能給他帶來效益。
(採訪)河北省易縣流井鄉東豹泉村種植戶于會珍:“以前管理的很粗放,任期自然生長,一棵樹二三十斤柿子,這三畝來地,滿打滿算1000斤産量。”
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看到于會國的柿樹,裏裏外外都結滿了柿子,一棵樹能有二三百斤的産量,是自己的幾倍,于會珍趕緊找到了幫于會國整理樹形的技術人員,張治安。
張治安發現,于會珍的這些柿樹主要存在兩個大問題:一是下半棵樹的結果量很少,只在枝幹的頂端稀稀拉拉地長著三五個柿子;二是下層主幹光禿的厲害,已經多年沒有長出過新的結果枝了,沒有結果枝當然也不會有産量。
那這下半棵樹為什麼不結果呢?張治安説,這主要是因為上面的樹頭長得太大、太茂盛了。
(採訪)張治安:“進入盛果期的樹,要落頭開心。”
我們常説的樹頭,其實就是柿樹主幹最上面的部分。如果樹頭長得太茂盛,當陽光照射柿樹時,樹頭就像一頂大帽子一樣,把大多數的光線都給遮擋住了。這樣一來,長在下部的枝條,尤其是靠近主幹的枝條,就很難接受到光照。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“俗話説,無光不結果,你看,這背上光禿禿的,就是沒有光造成的,一般的小枝條,如果兩三年見不到光,就會幹死了。”
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樹頭長得太茂盛,不但會讓下半棵樹的枝條缺少光照,還會和它們爭奪營養。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“頂端優勢很強,下部枝條缺少養分,發不出芽。”
頂端優勢,簡單地説,就是植物的頂部會優先生長。就一棵柿樹來説,樹頭爭奪養分的能力是最強的,樹體的營養會優先供應給樹頭髮芽、生長,然後才分配給各大小枝幹。這樣一來,樹頭因為得到了足夠的營養和光照,越長越茂盛,而本來長勢就弱的下層枝幹就會缺少足夠的營養供給,先是枝條上難以萌發出花芽,沒有了花芽,也就結不出果子,營養缺乏嚴重的,甚至連小的枝組都開始漸漸枯死。
柿樹産量不高,問題出在樹頭上,所以要想讓柿樹增産,就必須先把這樹頭給去掉,專業上叫做“落頭開心”。
落頭,聽著有點嚇人,可對於柿樹增産的確大有幫助。前面説了,這樹頭既遮擋光照,又爭奪營養,如果把它這個遮光的大帽子去掉,就能讓下半棵樹的枝條曬到太陽,正常發育,另外,去掉樹頭,還能讓全樹的養分進行重新分配,讓下半棵樹的枝條也得到一定的養分供應,為開花結果儲備營養。不過,給柿樹落頭也是有很多學問的。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“這落頭可不是隨便就能落的,一定要保證,落到枝幹的粗度,要跟旁邊的枝幹的粗度差不多才行。”
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在對柿樹進行“落頭”時,最關鍵的一點,就是要把握好去除樹頭的位置,具體的做法就是:從樹頭往下,當遇到的第一個分枝的直徑,跟著生的中心幹的直徑差別在一兩厘米之內的時候,就把這個分枝以上的中心幹都去掉。
如果落頭的位置太向下了,就會把有用的枝條也去掉,會對樹體造成損失。可是,如果落頭的部位太靠上了,危害就更大了。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“如果落頭落的太長了,在兩三年裏就會又長出一個頭來。”
一般情況下,去掉磨盤柿的樹頭以後,第二年就會從鋸口的位置,長出新的枝條來,如果去頭的位置太靠上,鋸口旁邊沒有跟鋸口的直徑比較接近的分枝,新的枝條就會在頂端優勢的作用下,在兩到三年的時間裏,就會長得比以前的樹頭還要大,能遮擋的光線和能奪走的養分比以前的還要多。
所以,選擇了合適的去頭位置,即使鋸口又長出新的枝條來,也會因為兩者的粗度差距實在太大,在爭奪營養時,新的枝條很難競爭過粗的枝幹,也就難以長成新的樹頭了。
(紀實)張治安上樹,鋸樹落頭
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“你看,這一去頭,整個光路都開了。”
在對進入盛果期的柿樹,採取“落頭”以後,下層的枝幹上在一兩年裏就能長出新的枝條來,産量在兩到三年裏就能翻幾番。
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在易縣,除了二三十年的青年樹以外,還有上千棵的百年老柿樹,它們中的大多數都跟于會珍的柿樹一樣,下層主幹光禿,只在樹的表層能長出柿子,一棵十幾米高的大樹,一年的産量只有八九十斤,通過落頭技術,這些壽星樹也重新煥發出了生機。
(採訪)張治安:“這老樹的大部分産量都在下層枝上,鋸了頭不影響産量。”
(採訪)河北省易縣西北山鄉石家統村種植戶程樹賢:“就這棵樹,我老爺的時候,就説有二百多年了,整形以前,一棵樹只有八九十斤的産量,現在,一棵樹能産五六百斤柿子。”
對百年老樹進行落頭開心,效果一樣很明顯,很多樹的産量都從不足一百斤猛增到五六百斤,一棵老柿樹頂得上三棵青年樹的産量。
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(主持人)您瞧瞧,就算是上百年的壽星樹,在採取了“落頭開心”的整形技術以後,産量都能翻幾番,可見這合適的樹形對磨盤柿的豐産作用有多大。可是,要想有長期的好效益,光靠一年豐産也不行啊,穩産同樣很重要,接下來,咱就來説説怎麼保證柿子能連年高産。
(紀實)河北省易縣西山北鄉種植戶尹春明摘柿子
每年的十月中下旬,都是易縣的磨盤柿成熟的時候,果農尹春明正忙著採摘柿子,不過他摘柿子的方法,跟我們常見的摘蘋果,摘桃子的都不一樣,不是直接從果柄處摘掉,而是連同果實前面的枝條一塊剪下來。為什麼要這麼剪呢?
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“尹春明的採摘方法很正確,這也叫做單枝修剪法,如果不這麼做,就會造成結果外移。”
什麼叫結果外移呢?簡單地説,就是這枝條上結果的位置,一年比一年更靠外。這結果的位置外移,可不是件小事。如果這果實結得太靠外,這細細的枝條就會承受不了柿子的重量而折斷,這個枝子的産量也就沒有了。
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那這結果外移又是怎麼造成的呢?這就得説説柿樹的一個生長特性了。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“一般來説,枝條的前三個芽是混合花芽,能結果,中間的是長營養枝的。”
以這樣一根一年生的枝條為例,正常情況下,這根枝條前端的三個芽就是混合花芽,它們在第二年的春天能夠長出新的枝條,並且結出果實。隨著這枝條一年一年地向外延伸,這結果的位置也就不斷地外移,最終造成枝條折斷。
為了避免結果外移壓斷樹枝,在摘柿子的時候,把柿子前端這段帶有花芽的枝條一起剪下來,是一個有效的方法。
專家還説,為了避免結果部位外移,即使是今年沒有結果的枝條,如果長得太長,也要剪短,因為這些枝條的前端也會形成花芽,一旦長成新的枝條,開花結果,也會讓枝幹難以負重。
(採訪)張治安:“把這個長的剪掉。”
為了避免結果部位外移,剪掉了這麼多能夠結果的枝條,那柿樹的産量會不會受影響呢?張治安説,要保證柿樹高産,就得在這留下來的枝條上下功夫,也就是對保留的枝條進行分類,去掉較弱小的枝條,集中營養讓長勢旺盛的結果。
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(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“一個結果母枝上,每一年保留兩到三個結果枝,去掉較弱小的消耗枝,結果枝最好長度在30厘米,粗度在0.6厘米以上,俗稱筷子碼。”
張治安根據多年的實踐經驗指出,一個結果母枝上留兩到三個結果枝,這能保證結果母枝有個合適的結果量,每個結果枝的長度要在30厘米左右,粗度在0.6厘米以上[字幕],由於這種枝的長度和粗度跟家裏用的筷子有些接近,所以果農稱它叫“筷子碼”,筷子碼長勢強壯,所以它的結果能力最好。
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(主持人)説完了讓磨盤柿高産、穩産的技術以後,這接下來,咱們要説的是一種對柿子的産量和品質危害極大的病,柿子圓斑病的防治方法。
跟其它正在旺盛生長的柿樹不同,眼前的這片柿樹林,在十月的上旬就開始落葉了,枝幹上零星的挂著幾片葉子,枝頭還有幾個已經變紅的柿子,張治安説,這是典型的柿子圓斑病,這種病對柿子的産量和品質危害極大。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“圓斑病的主要症狀就是病斑的周圍發青,造成早期落葉。”
柿子圓斑病是一種危害極大的常發病,主要危害葉片,它的症狀也比較明顯,葉片剛染病時,生出圓形小斑點,葉面淺褐色,隨著病變的加深,病斑轉為深褐色,病葉在變紅的過程中,病斑周圍現出黃綠色暈環,嚴重的僅7—8天,病葉就會變紅脫落,只留下柿果,這些柿果也會逐漸變紅,但是難以長成優質果。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“你看,這柿子吃起來有點苦,基本上就沒有食用價值。”
柿子圓斑病對柿樹的危害可不單單是提前落葉,果子喪失食用價值這麼簡單,它還會對以後的産量造成惡劣影響。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“營養積累少了以後,這些枝條就會全部抽死,影響第二年的産量,可以減産60~70%。”
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不僅讓當年的柿子沒有食用價值,還會讓第二年的産量減少60%以上,柿子圓斑病的危害這麼大,該怎麼預防就顯得非常重要了。那麼,柿子圓斑病適宜在什麼條件下發病的呢?
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“主要是真菌危害,在高溫高濕,樹體鬱閉,修剪不當的情況下,在七八月就發病。”
樹體上枝乾太多太雜,阻擋了樹體內外的空氣流通,也就是常説的樹體鬱閉,這是造成柿子圓斑病的主要原因,要想根治圓斑病,首先要把柿樹上雜亂的枝條去掉,使空氣流通起來。在流井鄉東豹泉村,張治安就發現種植戶于會國的柿樹,已經鬱閉的很嚴重了,並且也發現了圓斑病的病葉。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“這是平行枝,也叫並生枝,造成病害嚴重,通風不暢,應該疏除,這枝與枝之間的標準就是互不打架。”
(紀實)鋸除並生枝
由於生長距離太近,並生枝的前端相互搭界、重疊,嚴重阻擋了光線進入和空氣流通,在疏除時,以枝幹前端互不搭界為標準。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“這是重疊枝,這上下最少的距離應該是80厘米,現在只有40厘米,會影響下面的光照,看周圍的空間,把下面的去掉,從基部去掉。”
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(紀實)據掉重疊枝
由於重疊枝上下距離太近,上面的枝條覆蓋在下面的枝條上,嚴重影響光線進入和空氣流通,疏除時,要保證兩個枝幹的上下距離在八十厘米。
並生枝和重疊枝的存在,一般是造成樹體鬱閉的主要原因,把這些多餘的枝條去掉以後,光線就能照到樹體內部,空氣也能很好的流通了。在對樹體進行合理的修剪以後,接下來就是殺菌消毒了。
(採訪)河北省易縣林業局農藝師張治安:“主要的方法就是深埋樹葉。”
在藥物防治上,主要是在春季噴灑3~5度的石硫合劑,在花前噴灑高效殺菌劑,在七月,進入雨季的時候,噴灑兩次波爾多液就可以了。
易縣的黨委、政府已經持續十幾年在進行新技術的推廣和創新,正是有了這份執著,易縣已經成為華北地區最大的磨盤柿種植基地。
(採訪)河北省易縣縣委書記劉德明:“全縣面積十三萬畝,使華北地區最大的磨盤柿生産基地,已經成了老百姓的致富樹。”
(主持人)一個好的特色品種,再加上對管理技術的重視和創新,易縣的磨盤柿子,從以前的“鐵桿莊稼”變成了現在的致富樹,突破了低産的限制,達到了高産又優質,從中我們再次看到,只有不斷更新農業技術,才是産業發展的保證。
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責編:劉岩
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