（採訪）栗農：我們這兒的栗子又大又勻，您嘗嘗，又香又甜。
（主持人）這位大姐説的栗子呀，産自燕山腳下的興隆縣蘭旗營。這兒可是著名的京東板栗的主産地呢。不過呀，以前這兒的板栗可沒有現在這麼好，如今這栗子不但個大勻溜，而且産量翻翻，這可全離不開鄉上推廣的新式剪枝法呢。
他叫佟連富，他手下的這幾位可是鄉里頭有名兒的剪刀隊員呢！老佟是板栗新式剪枝法的領頭人。他最先是從自家的板栗園開始練手的，如今，他的板栗園可成了遠近聞名的樣板園了。您瞧瞧。雖説現在離栗子下樹還有些天，可這枝頭挂滿的毛茸茸的栗蓬卻是個頂個的大。不知您注意到沒有，別看他家的栗樹個頭都是矮矮的，看上去年齡也不大，三四個主幹也就手腕粗，樹冠上的葉子也不怎麼茂盛，可是，棵棵卻都被鵝蛋大小的栗蓬壓彎了枝頭。這果子結得這麼好，裏頭有啥奧秘呢？
（採訪）種栗子樹沒啥奧秘的，最重要的就是重剪！
走近觀察老佟園子裏的每棵栗樹，都能看到大桿上這些被截的疤痕，可以判斷出來，這樹上的確曾經大刀闊斧地修剪過，為啥動這麼大手筆去修剪，老佟説這全是因為板栗樹與其它的果樹有幾點不同！
這首先，就是因為板栗樹長的個頭高。
（採訪）你像這個老栗樹沒有經過修剪，它得有二三十米高，有六七層樓的高度了。
的確，站在樹下咱要想仰望樹冠上部，這帽子還真是戴不住了。山坡上的這幾棵，在高度上一點都不比鑽天楊遜色。
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這麼高大粗壯的老栗樹隨隨隨便便結點果子也得有個幾百斤吧？
（採訪）你看，這個老栗樹有三百多年了，它結的栗子老輩人講曾經做為供品，慈禧老太后都吃過。可是你別看它長得大，自己就佔一畝半地，但結的栗子卻不多，盛果期也就幾十斤。
這棵老栗王光腰圍就要七八個人才能摟得過來，雖然現在仍是枝繁葉茂，可是除了在樹冠的外圍稀零零地挂著一些栗蓬外，樹冠的內膛裏還很難尋見幾個果實。即便是樹冠上層挂了栗蓬的，裏面長有栗仁的也並不多。
（採訪）技術員：栗子下去了。
（採訪）咳，就這個頭，還真不咋樣。你看，這大部分瞎子居多。
老佟説的俗語瞎子，就是指這栗蓬打開後，裏面並沒長出沉澱淀的栗芢出來。看來這板栗樹長得高大粗壯還真不是與它的産量和質量成正比的。
（採訪）專家：種板栗樹還有一種説法，叫爺爺種樹孫子吃，一是説它的壽命長，再一就像咱人一樣，它的幼樹期，成樹期，老年期都比較長，所以它的生育期也比較靠後，一般實生苗要在15年以後才能結果。
原來這板栗樹歲數大，它達到性成熟的時間也比一般的果樹晚，靠種子生根發芽長出的栗子樹，最快也要十幾年後才能吃到栗子，要到盛果期還得三十年以後，這麼長時間才能見效益，咱種板栗的農戶可等不起。
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（採訪）專家：所以我們現在種的板栗樹都是從品質不錯的結果大樹上採下一些結果枝嫁接到板栗的實生苗上，也就是讓它的生育期提前，一般當年嫁接第二年就可結果了。
看來，咱們通過嫁接就可以解決板栗樹壽命長，結果期晚的問題，提前吃到栗子了。不用説，如今這滿山遍野的栗園裏，碗口以下粗細的栗樹都是嫁接後的好品種了。不過，老佟説，這嫁接還只是解決了一個問題，就是提前了坐果期，可要想果子結得多，還必須解決另一個重要的問題，就是改變這板栗樹只愛長個頭和身板兒，不愛結果兒的特性，可要想解決這個問題，讓果子結得都跟他園子裏的一樣，要個頭有個頭，要數量有數量，那就得用新招了。靠什麼呢？就靠這新式的樹形修剪方法。要想把板栗樹修個好樹型，還不能急，得分三步走呢。
這不，佟支書帶領著由鄉上修剪高手組成的剪刀隊正要到別的鄉鎮給栗農們傳經授課，咱也隨著瞧瞧去。
剛進村口，老佟就對路邊的栗樹指點上了。
（採訪）你瞧這栗樹，也就7-8年生，這多高了，快比上鑽天楊了，它能長栗子？
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為了方便給大夥現場演示，村裏的幹部要求到栗園裏面作現場示範。
（採訪）我們家栗子樹多，你們就剪我的吧。
這位大姐倒是十分爽快，咱家裏樹多，就算剪壞一兩棵倒也無防。
（採訪）那我們下手狠了，你們可別心疼。
支書於是選了附近山坡沒長幾個栗蓬的一棵小樹。
（採訪）你看你這樹多高，我那園子裏十年生的樹也就2.5米。
老佟量了一下，這棵樹足有五米還多。
（採訪）太高，光進不來，膛裏結不了果，你必須在膛裏培養樹勢，培養枝組，內外都有果産量才能上去。
的確，這棵樹雖然留有這幾個手臂粗的大桿，但從樹冠往下三米多的空間內，這幾個光禿的大幹上並沒有抽生出幾個結果枝組，內膛空空怎麼會長出栗子呢？
（採訪）種栗子樹沒啥奧秘的，最重要的就是重剪！第一步就是骨架必須搭好，首先去頭，進行矮化，降低高度，你骨架大個就高，就好比蓋房子，四梁八柱搭好了，人家就知道你房子蓋多高，你把架子搭好了就知你樹型啥樣。
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老佟説，植物的養份供應都是先緊著長得最高的部分吃喝的。板栗樹處於高點的那些枝杈搶食兒後增高猶其快。村口那個園子裏的樹不就更離譜嘛，年齡剛六七歲，就瘋長到快二十多米了，哪還有心思結果呀。
（採訪）它個高，它吃的太多，咱把它拿下來，讓它搶不上食去，別的桿不就吃飽了嗎？
像這棵樹光手臂般粗的大桿就有六個之多，光比著長個了。所以呀，咱首先就要急需給板栗樹搭建一個矮化的新樹型。
（採訪）現在你看沒降低，它光長樹了，見不到幾個栗子，咱要想降低樹高，首先這個就得拿掉，國正，你從這把頂端拿下！
（採訪）哎呀，先別剌，你們咋説的。原來以為你們把小枝去去，現在把大枝剌去了，這樹還活不？不讓剌了。
一看剪刀隊要動真格的，大姐還真心疼起來，這幾位請來的高人究竟是剪枝還是砍樹來了！
協會：這你放心，我們到人家園子看過了，人家那是先進剪枝法，絕影響不了你産量。
（採訪）技術員：你這樹桿裏太空，養份都消耗在樹桿上了，挂果率就低。
（採訪）這把腦袋砍下去能活？
（採訪）技術員：這不會死，明年春天會癒合好的。它這個養份從這塊受阻，會從這萌發出新芽。
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原來，在板栗樹枝桿的韌皮部上，生有很多這樣並不十分清晰的節點，叫作隱芽，可別小看它的作用，之所以叫隱芽，就是因為板栗樹的枝桿若是突然受到外力的損傷後，這些隱藏在傷口附近的隱芽就會被激活萌發，逐漸再生出新枝條。所以，剪刀隊員把這幾個光長樹桿中間不長結果枝的大桿攔腰斬斷，板栗樹不但不會死掉，而且在來年春天在癒合的傷口附近，由隱芽抽生出的一些新枝，就可以做為結果枝來培養了，原本空蕩蕩的內膛自然就會挂滿栗子了。
（採訪）大嫂子，你放心，真要減産了，我賠你産，保證你這樣剪增産，個頭還勻溜。
有老佟和村幹部作擔保，大姐這才放寬了心，反正家裏的栗子樹也的確多
（採訪）那你們就剌吧。
拿下了頂端優勢最明顯的幾個大幹，一棵樹留下三四個不同朝向的側幹就足夠了，最終把樹勢控制在兩米五米左右。標注2.5米。
這接下來的第二招，老佟説，那就是要打開全樹的窗戶了。
（採訪）咱家裏為啥要開窗戶呀，不就為通風透光嘛。
老佟隨手指著遠處山坡上陽光下的一棵栗樹説
（採訪）不用看樹上，看樹下不見光，它肯定不長栗子。
您看看就知道了，從幽暗的樹下望上樹冠，果然發現不了幾個栗蓬，原來，這板栗樹著光的多少，對於挂果是至關重要的，見光少，就是挂上栗蓬也不會太大。
（採訪）春天沒長果看不出來，現在很明顯，你們看，這是不怎麼著光的，這是著點光的，這是全著光的。
（採訪）栗農：非著日光才挂栗子呢。
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其實，大夥也都知道陽光對栗樹挂果的重要性。但那到底該怎樣給搭好矮化骨架的栗樹打開窗戶見光呢？這呀，就要著手去掉樹冠上的，重疊枝，交叉枝，平行枝這三種枝。
（採訪）技術員：大夥看到了，為啥叫重疊枝，它上下重疊在一起了，沒有空間縫細，現在別説陽光，風都刮不進來，所以要把重疊部分區掉。
（採訪）你看這兩個就交叉著呢，上面的擋光，長啥栗子，它使勁往外長見陽光，但沒有養份再長果，上面的能見到光，所以長果。
而對於這種平行生長的枝條就要去掉遮光的，往上生長的，繼續降低高度。
（採訪）你們看，沒剪之前，樹頂跟烏雲似的，都可以背雨了，頂端拿下後主桿還不透光，所以把重疊枝，交叉枝，平行枝拿下後四面八方哪都通風透光，現在頭上飛個鳥都看得見。
（採訪）是不錯，他們都是這樣弄的，栗子不少撿呢。
老佟説，通過落頭矮化和開天窗，這樹上能多挂栗蓬是不假，但並不是結果枝留在樹上的越多就多結果。像這個部位，留了兩個結果枝組，每個上面又分別留著5個和7個枝條，養份被這麼多的枝條和葉片吃掉了大部分，所以就只結了一個可憐小栗蓬。
（採訪）你看這僅僅留了一個結果枝，卻結了四五個大栗子。所以並不是結果的枝條留的越多越好。
那怎麼選留結果枝呢？
這就要説到咱剪刀隊的第三招了。
（採訪）第三點就是要留好碼子，也就是結果枝組。
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老佟説這骨架搭好了，窗戶打開了，要長出很多個大勻溜的栗子，也是不能讓那些粗粗細細的結果枝隨著性子亂長的，咱得管管，把它們擺放均勻。對強的枝組就要去強留弱，對弱的枝組就要去弱留強。否則，搭好的骨架，開好的天窗收效也不會太大。那怎麼叫去強留弱呢？
像這個結果枝條組裏，這個就是強枝，它本身粗壯，位置高，站距著多著陽光的好位置，送到這個枝組的大部分養份就會給它一個人消耗掉，如果不把它截去，它就會向高處越長越快，旁邊叢生的這幾個纖細的弱枝就不會吃到多少東西長大栗子了。
（採訪）所以就得從這兒剪去。
而像這個枝組就屬於較弱的結果枝組了，您看，都好像弱不禁風，枝條普遍長得細還短，這個時候就要矬子裏拔將軍，挑選出著光好，稍微粗壯一點的給予保留。
（採訪）所以，人頭多，飯少。就得減去人頭，就是留強的。幹活的讓它長著，不幹活的去掉。
看來結果枝組一定要舍得取捨，它們留的多少可是不與結果兒的多少成正比的。這説話間，太陽已落山，可剪刀隊説的要對板栗樹下重剪的道道，大夥聽得是句句在理，還真是不捨得散去。
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（主持人）不過，近些年栽的板栗樹年齡還不大，十來年生，容易矮化修剪，可咱們前面見到的那些高達二三十米，爺爺甚至太爺爺輩兒的不愛結果的百年大樹，可怎麼改造呢？
（採訪）一百多年長這麼粗，主幹都得一噸多，任它生長現在竄上二三十米高,這麼遠的路，它整個吸收的那些養分，現在供到樹頂的栗子那，它已經沒有勁了，所以造成産量低。
老佟説像這種飯吃的多，活幹的少，撿不著什麼栗子的老樹，在鄉上就有近千棵，有很多栗農見它們提供不了什麼産量，所性就砍掉了許多。
不過近年在專家的幫助下，老佟他們也琢磨出了讓老栗樹重新煥發青春，多挂好果的辦法
這招兒叫高接換頭。
（採訪）老樹可不能像小樹那樣矮化方法，因為主架在前幾十年就留下了，再把主幹鋸了就容易鋸死，只能到主枝上矮化。
也就是説像百十年的老樹再動大手術，就會傷筋骨了。不過咱可以到它們的分支杈上開些小刀。只要把它們的一些枝杈截短，再選取挂果能力強的結果枝條嫁接上去，就可以讓它們返老還童了。
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（採訪）你看這個是這樣接的，原來是這樣長一叉子，伸出去3-4米，這個是這樣接的，原來這樣長的，為的是矮化。現在這一片既通風還透光，枝條擺放也均勻，原來不長栗子，小，不上等，賣不上價。現一換頭，這一短化，營養一上來，老樹既矮化了，還優質增産了。看，結的果多好。
現在，老佟所在的藍旗營鄉,很多的老栗樹都已完成了高接換頭的改造，有的一棵樹就能多挂出一百多斤板栗呢。
老佟説，像矮化骨架子，打開通風透光的窗子，留好結果的碼子，還只是針對一棵樹的增産增收，單棵樹修的再好，必竟産量有限，要想讓整片栗樹林子都能豐收，還有一招是不能忽略的。
（採訪）就是這樹與樹之間還要站好崗子，也就是要合理密植。你看我這園子，這棵到這是兩米，這到這也是兩米，都是2乘2的間距，一畝就可以栽130棵。
老佟算了一下産量，保守講，按有六七年樹齡的幼樹單産十來斤算，畝産就可達千八百斤，比起從前幾棵大樹一二百斤的畝産量可是翻了四五倍之多呢！
（採訪）種板栗是七分剪，三分水肥。
老佟説，鄉上漫山遍野都是含鐵錳豐富的砂質土，板栗樹猶其喜歡。咱栗農只要再澆上春季的花前水和秋季的白露水，您就等著秋後樹下撿栗子去吧。
（採訪）你瞧，這栗子，六十多個就一斤。
栗商：他們這栗子個大飽滿勻溜，甜度高，達20％，我們就愛要這的栗子，特別受日本客商的歡迎。
（採訪）以前全鄉板栗的總産量，3000噸，現在我們栗農通過對栗樹的新方法管理，效益翻了兩翻多，達到了7000噸。家裏栗樹少的也能收入個兩萬左右，真正成了我們的搖錢樹。
現在隨著板栗管理技術的不斷改進，興隆藍旗營鄉燕山板栗的品質也在不斷提升。這兒産的栗子您可不用放糖炒著吃，否則就破壞它天然的，香，糯，甜，的味道了。
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責編：劉岩
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