（主持人）這幾年，我國的豬肉市場價格時漲時跌，使一些養豬戶感到難以應對。但是也有養豬戶面對市場行情波動，仍然胸有成竹,處變不驚。前兩天我們的記者來到江西省萍鄉市的一家養豬場開設的專賣店，看到這兒的生意就特別的好。

一大早，到這家專賣店來買豬肉的市民可真不少呢！

（採訪）

顧客：我在菜市場買了菜到這砍肉，買肉。

記者：為什麼專門要買這個肉啊？

顧客：這個肉沒有激素，這個飼料環保，我買菜，我那個菜是環保，所以我買肉也環保。

記者：這個價錢怎麼樣？

顧客：菜市場是8塊5，這裡10塊、11塊那個可以了。

顧客：它貴啊？

顧客：貴這一點點，性價比可以啊。味道好，吃了你就知道鄉下山豬放養的那個味道。

顧客：它是國家綠色品牌認證的嘛，我就相信它吧。

顧客：這個綠色食品，這個是通過國家檢驗合格的，所以我們就願意吃這個，多花兩塊錢也是對健康有益，多多益善。

這兒的豬肉價格比一般市場要高出30％左右，可如今人們追求生活質量，就是衝著這獨特的風味和綠色食品品牌來掏腰包的。我們養豬戶如果能夠滿足消費者這新的需求，養出的豬就不愁沒市場，自然就穩賺不賠了。這兒的豬肉是怎樣獲得獨特的風味和綠色食品品牌的呢？

這家豬場建立也就五、六年時間，起步雖然晚，它的經營者們心氣兒卻很高。

（採訪）江西省萍鄉市蘆溪縣某杜仲開發公司董事長張黎明:2003年的時候，我們開始琢磨就是在中國怎麼樣養出一個有特色的品質好的豬來。

（採訪）江西省萍鄉市蘆溪縣某杜仲開發公司總經理李永斌：我們從養豬開始就確定了一個明確的目標，進行綠色生豬養殖。

>>進入 科技苑 空間

（主持人）綠色食品和無公害農産品都是經過國家專門部門質量認證的安全農産品，綠色食品的標準要高於無公害農産品。我們養豬戶達到了無公害農産品標準就可以進入市場銷售了，可是要獲得國家綠色食品認證，那就是非常不容易的事兒了，在當時全國還沒有一家豬場獲得這個認證。

綠色食品認證首先嚴格地要求，生産地的環境從空氣、水源到土壤都不能有污染，不能含有有害物質。

我們從這家豬場外面看去，簡直就像一個位於風景區裏的度假村呢。

（採訪）張黎明：我們就選擇了現在這個地方，就是我周邊全是森林，按照國家綠色標準是空氣非常好的地方。再因為我們萍鄉是個山區，地下水非常的豐富，出去那個水非常好，就是跟我們喝的礦泉水是一樣的。

環境選擇好了，豬場建設的朝向也是有講究的，它座落在一座山巒的陽坡上。

（採訪）李永斌：我們豬場所處的環境是背靠青山，它是冬季的話，它是可以遮住各種寒流的侵入，東西流通暢通，能保證我們夏季的空氣流暢，能起到很強的降溫作用。

經過國家農業部門的嚴格監測，這裡被批准為“江西省無公害畜禽産地”。於是張黎明率領著員工們按照綠色食品認證標準養起豬來。首先，他們的生豬經過國家農業部農産品質量安全中心審定，獲得了無公害農産品證書。正當他們信心十足地要再邁上一個臺階時，難題出現了。

（採訪）張黎明：最早我們就是看到高溫季節，豬有一些季節性疾病，出現了什麼拉出來的尿都是黃的、咳嗽這些現象一些症狀。

按照一般養豬方式，豬得了病就趕緊吃藥打針唄！可這兒養豬是衝著獲得綠色食品認證的目標去的，那就得格外謹慎了，如果一旦檢驗出生豬體內化學藥物的殘留超標，這追求可就要落空了。但是這豬有了病也不能不治呀！

（採訪）張黎明：我記得我小時候母親養豬，有時豬生病以後怎麼辦呢，那就是非常簡單一個辦法就是抓一些杜仲然後弄點兒別的一些草藥，用大火去煮，煮了以後就可以達到一個治療的效果。我們這個蘆溪縣都有一個栽種杜仲的一個傳統，過去我們就是主要是用杜仲那個皮去做中藥，它是很名貴的。

>>進入 科技苑 空間

到目前為止，已發現杜仲富含對人和動物身體健康十分有益的綠原酸、總黃酮等60多種天然活性物質，由於它具有獨特的藥用價值和經濟價值，被專家學者稱為“植物黃金”、“神奇的植物”。張黎明的豬場所在的江西省萍鄉市就是杜仲原産地之一。

（採訪）江西省萍鄉市高級藥劑師黃榮吉：杜仲是我國特有的一味名貴中藥，它在神農本草經裏面就和人參並列為上品。李時珍的本草綱目裏面就有記載，杜仲補肝腎、強筋骨，補中益精氣。我們現代醫學研究，杜仲可以降血壓、降血糖、降血脂，還具有抗病、抗炎、抗病毒、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤三降六抗的作用。

張黎明請來藥劑師和獸醫師，研究以杜仲為主的中草藥配方，試著給豬治病。

（採訪）張黎明：我們是用那個中藥的原理，用杜仲跟其他的一些中藥配製熬出一些水去給它喂，吃了以後就達到治療效果，非常好。

張黎明進而又想，杜仲既然能治好豬的疾病，能不能用於防病呢？可這就意味著要經常給豬服用杜仲，那人們常説，是藥三分毒，會不會反而給豬的健康帶來危害呢？

（採訪）李永斌：現在我們國家衛生部把87種植物列入藥食同源的目錄，其中就包括杜仲，什麼是藥食同源呢，就是常服久服對身體的健康只有好處，沒有影響。

杜仲茶和杜仲酒都是經常飲用就能夠增強人體免疫力的保健品。其實李時珍的本草綱目裏就指出：杜仲……堅筋骨，強志……久服，輕身耐老。這實際上就是説，經常服用杜仲就能夠健身強體。

（採訪）張黎明：杜仲還有一個非常突出的一個藥效就是提高人跟動物的免疫力。後來，我們把杜仲這些中藥材就是按照一定的比例在生産飼料的時候就打成粉末配到這個飼料裏面去，這樣就可以達到一個防病的一個作用，就是以前容易生病的這些現象就可以就沒有了，所以效果非常好。

>>進入 科技苑 空間

（主持人）效果雖然好，但是天天兒用這名貴的藥材喂豬也未免太奢侈了吧？沒多久張黎明就感到承受不起這昂貴的成本了。對綠色食品的追求當然不能就此放棄，那麼，用什麼來替代這杜仲樹皮呢？

張黎明的視線投向杜仲樹茂密的樹葉上。本草綱目裏講：杜仲，其皮中有銀絲如綿。把這杜仲葉輕輕地扯開也有銀絲相連，這是不是意味著杜仲葉具有杜仲皮的功效呢？張黎明又請教專家又查資料，終於了解到，杜仲葉與杜仲皮一樣富含綠原酸等藥用成分，所以也具有同樣的功效。並且在2002年3月衛生部頒發的藥食同源目錄裏，杜仲葉和杜仲一同列入可用於保健食品的物品名單。再過三年之後，杜仲葉被正式列入2005年版《中華人民共和國藥典》。

（採訪）張黎明：現在科學研究就是這種葉子它的功效是一樣的，我們現在飼料裏面就是比例上盡可能去多采用這些葉子。

張黎明和藥劑師、獸醫師一起反復實驗研究，終於找到了用杜仲葉替代杜仲皮的方法。那就是每年的四到九月間，在不影響杜仲樹成長的前提下，每棵樹採下部分樹葉。這樣對樹也不會造成傷害。採下的杜仲葉在乾淨的平地上攤勻晾幹。用的時候把它們打成粉末，摻進飼料裏，再按照日糧正常喂豬就行了。那麼應該增添多少劑量呢？

（採訪）張黎明：根據豬的大小不一樣，根據不同的生長階段，再根據不同的比例配製。

大概的比例是：保育期和育肥前期小豬的日糧裏摻進1﹪的杜仲葉粉末，大豬則要摻進2﹪。當然，還要根據不同的季節、氣候以及豬的個體發育狀況，進行適當的調節。

（採訪）李永斌：我們把杜仲添加到飼料裏面，對豬的免疫功能得到了很大的改善。由於長期使用杜仲飼料，我們在豬的飼養過程中，沒有添加任何的抗生素和激素類藥品，而我們的豬群健康品質得到很大的改善和保障。

杜仲葉除了它所具有的藥效和保健功能以外，還含有豐富的營養呢。根據科學分析檢測，杜仲葉粉的平均粗蛋白質含量為11.6﹪，高於玉米、高粱、稻穀籽實的7﹪—9﹪，粗脂肪含量7.96﹪，比所有普通穀類籽實的含量都高。杜仲葉還富含多種維生素和鈣、鋅等礦物質。所以，這個豬場用杜仲葉喂豬，除了增強豬群免疫力，還有意外的收穫呢！

>>進入 科技苑 空間

（採訪）李永斌：經常飼喂杜仲飼料，這個豬肉的品質得到很大的改善，尤其最明顯的豬肉的瘦肉率得到了很大的提高。

這兒的豬肉經過農業部肉及肉製品質量監督檢驗測試中心檢測，其中水分一項，小于國家標準7個百分點，這就證實了它較高的瘦肉率。

（採訪）江西省萍鄉市畜牧獸醫局高級畜牧獸醫師巫建萍：它的重金屬殘留、農藥殘留、抗生素的殘留都低於國家的標準，它的理化指標也發生了變化，它的十七種氨基酸的含量比普通豬肉高，它的肌間不飽和脂肪酸也比正常的豬肉要高，所以它口感很好，風味比較獨特、很受人們的歡迎。

綠色食品認證實施的是“從土地到餐桌”全程質量控制，任何一個環節掉了鏈就會全盤落空。利用杜仲葉增強豬群免疫力是這個豬場運用的一個關鍵環節，但不能包辦一切。就拿飼料來説吧，杜仲只佔日糧的百分之二左右，那百分之九十八可是一點兒也馬虎不得呢。

（採訪）李永斌：綠色生豬它的生産飼料是一個很重要的環節，我們的玉米、豆粕都是由我們自己基地提供的，綠色的預混料是由生産綠色，符合綠色食品的綠色飼料企業提供的。

豬場用的預混料都帶有這個標識，它表明這是“綠色食品生産資料”同綠色食品一樣，是經過國家專門機構認定，被正式推薦用於綠色食品生産的生産資料。用它來和杜仲一起喂豬，就好像為豬群的健康又上了一道保險，但這還不夠，還要再上一道保險呢。

（採訪）李永斌：我們這個飼料進場都進行隔離消毒，我們通過紫外線的24小時照射，這個飼料表面的細菌和病毒，都可以被達到滅活。

用這麼嚴格的消毒程序，豬群的健康應該沒有問題了吧？張黎明他們認為，這還是不夠，還要再上幾道保險。

>>進入 科技苑 空間

（主持人）我們經常説，病從口入。這話倒是沒錯，就是有點兒片面，實際上有些疾病是通過空氣、肌體接觸等途徑來傳播的。在豬場裏有的瘟疫就是這樣傳染開的,能不能堵住這些口子，是一個豬場生死存亡的關鍵所在！

（採訪）張黎明：養豬要達到國家的綠色食品標準，要把豬養好，除了我們要選擇一流的環境，要生産達到國家標準的飼料之外，我們還有一個非常關鍵的一個一項工作，就是做好防疫工作。

必須進入豬場的車輛，在門外要用次氯酸鈉消毒液對車體進行徹底的沖洗，進門後駛上的路面就變成白色的了。

（採訪）李永斌：我們大約是600畝的地有個方圓大約有3公里的路面用3%的石灰的濃度，就對我們整個路面進行全面的覆蓋消毒，一個禮拜兩次，如果遇到雨水沖洗之後，雨停後馬上進行消毒。

豬養出了特色，要求來豬場參觀的人就多了。如果來者不拒，就有形成交叉感染的可能，給豬群的健康帶來威脅，但是一概拒絕也説不過去，那怎麼辦呢？

（採訪）張黎明：外面所有的人就是除了很特殊的情況都不允許到豬舍裏面來，就是遠距離觀察一下，通過我們的監控系統去觀察。

會客室的投影屏幕上，顯示著每間豬捨得實時狀況。從豬的個體到豬舍全貌一目了然。這樣來賓們安坐在會客室，不用進入豬場就可以了解整個生産情況。

>>進入 科技苑 空間

對於必須進入豬場工作的人員，那採取的消毒防疫措施就嚴格得近乎于苛刻了。

（採訪）李永斌：外來人員和員工進入我們廠區隔離帶的第一道程序，就是要經過0.3%的次氯酸鈉溶液進行30秒的消毒，30秒消毒之後進行10分鐘的紫外線消毒。

這樣消毒應該算比較徹底了吧？但是仍然不能進入生産區，還要實施更嚴格的防疫措施。

（採訪）李永斌：必須進行兩道隔離，48小時的隔離，並且洗澡和消毒進行兩次洗澡、兩次消毒才能進入。我們即使外面的休假員工回來之後，也要在這個地方隔離24小時之後，在生活區再隔離24小時才能進生産區。

豬場裏防疫消毒同樣嚴格，糞便隨時清理，豬舍每天要用清水沖洗兩次，夏季每天還要給豬衝兩次澡。

堵住了病從口入的消化道疾病傳染渠道後，呼吸道疾病的預防就是重中之重了。

（採訪）李永斌：為了達到這種呼吸道疾病的預防，我們從豬的個體産生之後，我們就噴一種以黃芪為主，以陳醋為稀釋劑的，抑制呼吸道疾病的中藥製劑，一直到個體出欄，我們一般是每週兩次進行噴霧處理。

除了懷孕母豬要使用定位欄保胎以外，這裡的養殖密度比一般的豬場要低。

（採訪）李永斌：一般是每一頭豬佔的面積是在1.5平方米左右，而我們這個豬場飼養是每一頭豬大約3.5到4平方米。保證良好的密度呢，它的呼吸道疾病預防會起到很好的效果。所以養好豬要通好風。現在我們個體的話，就是呼吸道疾病基本上能杜絕。

>>進入 科技苑 空間

可是，有的豬場採取比較高的養殖密度，是考慮到了成本核算的呀。

（採訪）

記者：從你們的建築成本上，豬場的會不會提高你們成本呢？

李永斌：我們的健崽率能夠98.5%，成活率能達到96.3%。我們的成活率和傳統的要比較呢，我們高兩個點，如果這樣核算起來3年左右的話呢，我們的基礎投入就已經相對來説算帳就均衡了。

這是一筆賬，豬場的經營者們心裏還揣著另外一筆賬呢。

（採訪）李永斌：我們通過這種飼養模式，我們構建綠色品牌，因為綠色品牌這種生豬和屠宰後的豬肉在市場上它就有一個很高的價位。所以你從養殖的長遠計算來看，我們這種養殖模式是比較划算的。

大處著眼，小處著手。豬場的全體員工本著良心、愛心、責任心，一絲不茍地對待每個細小環節，經過不懈努力，終於達到預期目標。

（採訪）張黎明：2008年的5月22號就國家正式給我們頒發了綠色食品證書。在中國的養豬業裏面，活體豬拿到綠色食品認證的到2008年只有兩個，一個是陜西本鄉豬，一個就是我們這個杜仲豬。

蘆溪縣擁有豐富的杜仲資源，種植面積達到5萬多畝，是當地農村的一個重要産業。這個豬場利用杜仲葉來喂豬，就促進了這個産業的發展。

（採訪）江西省萍鄉市蘆溪縣副縣長劉運成：杜仲生豬的飼養為我們老百姓能吃上安全放心優質有營養的豬肉創造良好的條件，同時也拓寬了我們農民增收的渠道，我們縣委縣政府將大力推廣這種養殖模式。

（主持人）杜仲是我國特有的經濟樹種，它自然分佈在中部地區，近年來在北方地區成功地進行了廣泛引種，杜仲資源在我國也就越來越豐富，這就為推廣利用杜仲葉增強生豬免疫力的飼養方式提供了前提。