（主持人）您好，歡迎收看《科技苑》。現如今，人們對雞肉的品味要求越來越高了，所以很多養殖戶把雞放到林地裏散養，這樣，雞肉的味道就會比較鮮美。但，是不是任雞群在林地裏自由採食，風餐露宿就能散養成功了呢？其實，這是遠遠不夠的。真正的散養，特別是規模散養，還需要借鑒舍飼養殖中很多有效的技術措施。咱們今天，就去看看北京油雞的林地散養是怎麼個養法。

頭上頂著鳳冠，下巴長著鬍子，小腿和腳上有一排排的羽毛。黃腳、黃嘴、黃羽毛，一身與眾不同的漂亮打扮，它叫北京油雞。

北京油雞曾經是清朝皇宮的禦膳用雞，2005年被北京市政府認定為北京市優質特色農産品。

（採訪）通過我們測定發現，北京油雞雞肉中，游離氨基酸、肌內脂肪以及不飽和脂肪酸的含量要高於普通的品種，北京油雞的雞蛋裏面卵磷脂的含量也比普通的雞蛋高30%到40%。也就是説，北京油雞不僅營養價值好，另外它還具有一定的保健作用。

按理説，像北京油雞這樣的好品種，如果工廠化養殖，讓他們快速生長，效益肯定不差。但在北京市密雲縣穆家峪鎮的一家養殖場裏，這裡的油雞卻大規模地散養在林地裏。

（採訪）散養呢，有以下的優勢。首先，雞可以在戶外活動，可以呼吸新鮮空氣，這個運動量加大，當然對雞的體質有利，體質比較強，不容易得病。其次，這個雞在戶外散養，可以吃到一些青草，一些樹葉還有一些小蟲。

正因為散養的油雞品質優良，所以生長速度雖然比一般舍養或者籠養的雞慢一些，但卻能賣出好價錢。

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這散養的好處，大家都知道，可如何做才能真正見效呢？很重要的一點就是：雞是散放到自然界，但管理上卻一點都不能鬆散，每一步都需要人為的精心管護。您想想，雞在林地的自由活動，並不需要許多人為的幫助，順其自然就好，但除了自由活動之外的起居飲食，卻需要精心安排，是有很多講究的。

王福明，是這家養雞場的副場長，他們在林地裏散養著好幾萬隻北京油雞。眼下，他的養殖場裏又有一批雛雞問世了。

既然是散養，是不是應該儘早把這些雛雞放到林地裏去呢？王福明他們沒有這麼做。在他們的養殖場裏，油雞出生後的頭6周，也就是育雛期，只能老老實實地呆在專門為它們特別準備的育雛室裏。

（採訪）因為剛出雛的雛雞機能發育還不健全，還不能夠適應外界的環境條件，另外也很容易遭到天敵的襲擊，所以我們一定是育完雛以後，才能把它放到室外散養。

從育雛期開始，就要給雛雞創造良好的生活條件，特別是溫度，第一週要達到33到35度。從第二周開始，溫度每週降低2到3度，直到室內的溫度接近室外的溫度為止。如果降溫太慢，不利於羽毛生長，降溫太快，雛雞不適應，還容易生病死亡。

經過6周的培育，雛雞長成了青年雞，生理機能逐漸得到完善，對溫度和外界環境的適應能力也得到了增強。這個時候，王福明準備為它們搬家了，也就是把青年雞放到林地裏去養。不過，在搬家之前，首先要為它們選一個合適的家，也就是説，養雞的林地需要具備一些必需的條件。首先，要遠離交通要道和村莊，這樣的環境比較安靜，也便於雞群的防疫。其次，樹木應該比較高大，枝葉比較繁茂，這樣有利於夏天給雞群遮蔭。

林地給雞提供了一個充分活動的自然環境，但並不意味著就讓雞群風餐露宿，還需要在每一塊林地裏建造一棟雞舍，作為它們夜間休息和躲避雨雪的場所，這是非常有必要的。雞舍要建在比較乾燥、平坦的地方，這樣雨季不容易積水。因為最早住進去的是青年雞，所以，人們又把這些雞舍叫做青年雞舍。

（採訪）從育雛舍往青年雞舍轉的時候，首先做好青年雞捨得準備。

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到了轉群這一天，工作人員一大早就開始動起來了，他們在青年雞舍裏放飼料桶，裝飲水器，清潔消毒，一項都不少。

可等一切準備就緒以後，他們卻按兵不動了，大傢伙兒好像忘了給雞群搬家這回事兒。

就這樣一直等到了天黑，王福明他們才開始為轉移雞群忙活起來。

大白天不轉群，為什麼非得等到天黑以後才行動呢？這不是給自個兒找麻煩嗎？

（採訪）為什麼選擇晚上給雞轉群呢，第一個是為了減少它的應激，第二個抓雞的時候比較方便，因為雞不會亂跑。

雞對環境的變化是比較敏感的，但它們和絕大多數動物一樣，到了晚上會進入睡眠狀態，對外界的反應和行動能力也隨之下降。選擇晚上給雞轉群，比起大白天抓精神抖擻的雞，確實可以大大減輕雞群的應激反應，工作人員操作起來也要輕鬆許多！

但不要以為只要是晚上給雞轉群，就不會出任何問題了。這裡面還是有很多要特別注意的地方。比如在轉群過程中，如何抓雞，也是很有學問的呢。

像這樣抓雞是錯誤的，因為青年雞骨頭比較脆，如果只抓翅膀或者腿部，不僅會使雞産生應激反應，而且很容易造成骨折或者其他臟器的損傷。

正確的方法，應該像她這樣。

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無論抓雞還是放雞，都要雙手捧住雞的腹部，然後再把雞抱起來，輕抓輕放。

轉移的時候，還要考慮雞群的養殖密度，青年雞階段，室內每平方米養8到10隻雞。

雞群的規模要適中，理想的狀態是300隻到500隻一個群體。如果同一批的青年雞比較多，就要劃分成幾個群體來飼養，也就是大規模小群體的林地養殖方法。

（採訪）群體太大的話，一群雞在一起，採食、飲水都不容易均勻，這樣，它的體重、整齊度會比較差，就是它裏面雞大的大、小的小，會出現很多比較弱小的雞。

群體過大還容易引發另一個問題，雞遇到驚嚇時很容易炸群，出現互相擠壓、踩踏現象，所以規模一定要適度。

對於這些剛剛完成轉移的雞，新家是個陌生的環境,為了儘快讓雞群適應新環境，王福明他們在雞群轉移之前，就提前做好了另一個準備，就是把飼料事先放進了飼料桶，這樣青年雞一到新家，就能夠馬上吃上飯，喝上水，很快，它們就安靜下來了，這對於緩解因為轉群而産生的應激反應是很有幫助的。

（採訪）在水裏面加一部分維生素C或電解多維，也可以從生理上減少它的應激。

折騰了一個晚上，王福明他們終於把所有的青年雞都轉移到了新家。那麼，第二天是不是可以直接把它們放到林子裏去，讓它們在廣闊的林地裏過上自由自在的生活？

（採訪）剛到青年雞捨得時候，它還不能適應外界的環境條件，要讓它逐步地去過渡，逐步地去適應外界的條件。

在轉移後的前3天裏，喂料和飲水都應該在雞舍裏進行，這樣對青年雞儘快地熟悉新家，適應新的生活環境大有幫助。

三天之後，再逐步地把喂料和飲水挪到室外，誘導青年雞逐漸到外面活動，讓它們逐步適應林地散養的生活方式。

一般情況下，經過工作人員最初三天的引導，大部分雞都能養成良好的生活習慣，每天早上自個兒出去，天黑時再回雞舍棲息過夜。

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（主持人）走過了搬家和適應新環境這最初的一步，咱們再説説雞在林地裏的吃、住、行。專家認為，林地規模散養，應該散而不放，它不是放任不管的、粗放的養殖，而必須把傳統的散養方式跟現代的飼養管理技術結合起來，才能養出效益。咱們先説説這林地散養雞吃的問題。

林地為雞群提供了較大的活動空間，但因為雞群數量大，光靠林地裏的草和蟲子是遠遠吃不飽的，所以，必須人工投喂飼料。不過，説到喂飼料，不少養殖戶都有一個誤區，就是認為，只要投喂一些像玉米、麩皮這樣的飼料，或者再加一些菜幫子就行了，以為這樣養的雞才是真正的散養雞或者是柴雞。

（採訪）實際上這樣是非常不科學的，因為玉米本身的營養是不全面的，雞需要的營養物質是很多種，每一種原料有它的營養特點，我們按照現代的營養科學，應該是把各種飼料原糧搭配起來喂，這樣更科學。

規模散養的雞，如果用單一的飼料去喂，雞的生長髮育往往不好，體重長得慢，抗病能力弱，容易得病，甚至影響了成活率。

（採訪）有時候我們見到就是養了四個月的雞，它的體重可能只有兩個多月或者頂多三個月的體重那麼大。如果用簡單的原糧去喂，感覺上好像是省錢了，省飼料了，但實際它的成本是高了，雞長得慢了，生産性能低了。

從科學養雞的角度看，林地規模養雞要飼喂全價配合飼料，這個全價配合飼料主要由玉米、豆粕和麩皮等按照一定的比例科學配合而成，並補充氨基酸、礦物質、維生素和微量元素，保證滿足雞在生長髮育過程中對各種營養的需求。王福明他們認為，只有這樣，雞才能長得健康，它的産品品質也才有保障。

説完了林地散養雞的吃，我們再説説住的問題，散養的雞晚上要回雞舍休息，這雞舍內用什麼樣的設施才好，王福明他們曾經費過一番週折，栽過大跟頭。

（採訪）我們現在有兩種雞舍，一種是塑料大棚、下面鋪草料的這種雞舍，另一種雞舍是玻璃鋼、房屋建築模式這種房子，這種雞舍。

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剛開始搞散養的時候，他們認為，既然雞群可以在林地裏生活，那雞舍內也就不必鋪設架床，既省事又省錢。可沒過多久，問題就出現了。

（採訪）原來我們把雞直接放到大棚內的土地上飼養，這樣的話，雞一活動，尤其是雞鬧的時候，一應激的時候它炸群，完了以後就塵土飛揚。

刨土和沙浴打滾是雞的天性，再加上雞舍內密度大，活動空間小，這一刨起來問題就更嚴重了。天天生活在這種充滿塵土的環境中，很容易引發雞的呼吸道疾病，從而影響生長髮育，甚至死亡。

後來王福明他們改用竹架床，讓雞在架床上生活，不讓他們在地上折騰，減少了雞染上呼吸道疾病的幾率。但是沒過多久，他們發現，竹架床還是不理想。

竹架的彈性很大，雞又喜歡扎堆生活，時間一長，竹架就被雞壓的變形了。您瞧，這竹條之間的縫隙已經變得這麼大了，雞整天在這上面活動，一不小心，腳便陷了進去，受傷那是經常的事。別説雞了，這麼大的縫隙，人稍不留意，腳都會卡在裏面。

竹架床不理想，王福明他們就改用鐵架床。鐵架床結實耐用，網眼小，雞的腳不會卡在裏面，而且便於清理打掃。

自從安裝上了鐵架床，雞被卡住的現象再也沒有發生了。但在日常巡視中，王福明發現有些雞身上有傷口。

（採訪）在巡查當中，我發現個別雞腿上帶血，還有幾隻雞腿是瘸的，找不著什麼原因？

究竟是什麼原因讓這些雞受傷呢？王福明他們一開始感到十分奇怪，後來經過仔細觀察，終於找到了答案。

（採訪）後來檢查一看的時候，原來是架床鐵絲沒磨平，上邊還帶著雞毛，挂那上邊了,還有血。

原來是鐵架床邊上這些沒有磨平的鐵絲惹的禍。雞天天生活在上面，很容易被刮傷。

（採訪）發生這個問題，我趕緊找人，把那鐵架邊上給弄平，這樣問題就解決了。

王福明他們在後來建造的新雞舍裏,不僅都安上了鐵架床,對於影響雞群安全的細小環節,他們也不輕易放過。

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解決了散養雞的吃和住，我們再説説散養雞行的問題。林地規模散養，不是流動的放牧式養殖，一般是固定一塊林地，雞舍也是固定在一個地方。那麼，該給這些雞群多大的活動範圍，是不是想走到哪兒就讓它們走到哪兒？

（採訪）如果不圍網，雞在外面找舒服的環境，哪兒下的都是蛋，撿不回來；第二，做防疫的時候找不著雞，做不全面。

一般情況下，散養雞的防疫是在晚上進行的。由於沒有圍網，有些雞跑遠了，晚上不知道回家，防疫就漏掉了。另外，雞容易走失。

看來，必須給散養雞劃出一定的活動範圍。圍網是個好辦法，但這網還不能隨便圍，多大面積合適，也是有説道的。

（採訪）起初我們養雞的時候，經驗不足，圍網的圈子非常大，也是聽別人説，這個圍網圈大，散養嘛，能吃什麼就盡可能吃點什麼東西，所以放的遠遠的。

開始，王福明他們覺得，讓雞漫山遍野地自由活動，這才夠自然，才叫原生態。但是沒過多長時間，他們發現，圍網面積過大，也是個浪費。

（採訪）對於這個室外的面積，如果説你是在室外有飼喂的話，這個飼喂區的面積一般控制在室內的面積的2倍左右。

運動場的面積，一般控制在雞舍面積的6到10倍。

（採訪）最遠端的距離一般不要超過80到100米，太遠以後，這個雞不會走到那麼遠的地方去，那麼這個場地可能就用不上，就浪費了。

經過一段時間的飼養，雞群就習慣了有圍網的林地生活。

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（主持人）轉眼夏天又到了，氣溫一天天地提高，雖然王福明他們的雞舍條件有了很大的改善，但畢竟比不上樹蔭底下涼快，所以總有少數不安分的雞，打起了自己的主意。

看這些雞，天都快黑了，還不願意回窩，真想把林地當成家了。

（採訪）雞還模倣，有兩隻雞在外面，剩下的雞今天可能增加幾隻，明天增加幾隻，它模倣性特別強，逐漸地好多雞都不回去了，我們最多的時候，80%的雞都不進棚。

所以，每天到了晚上，王福明他們就要把這些在外乘涼的雞轟回雞舍。按理説，散養就是為了給雞群提供舒適的，自由自在的生活環境。特別是夏天，這麼熱，讓雞在外面過個涼快的夜晚，有什麼不好的呢？可王福明他們卻似乎下定決心，不讓這些雞在林地裏呆痛快了。

（採訪）雞如果在外面過夜，有非常不利的一方面，因為外面可能會颳風、會夜裏下雨、打雷，雞受到刺激比較大。另外也有可能遇到天敵，比方説狐狸、黃鼠狼之類的，回雞舍可以避免天敵。

看來，即使是炎熱的夏天，也不能讓散養的雞在林地裏乘涼過夜。

白天，雖然有高大的樹木遮蔭，但生活在林地裏的雞同樣會受到熱浪的襲擊，經受高溫的煎熬。雞沒有汗腺，皮膚上又緊密覆蓋著羽毛，酷熱會對它們造成嚴重的熱應激，使它們食欲下降，抗病能力減弱。

（採訪）那我們怎麼樣防暑，搭遮陽網，最直接的，尤其是塑料大棚可以把下邊沿掀起來一部分，也是加強了通風。

除了加強大棚通風和搭建遮陽網以外，王福明他們還在雞的吃喝上做防暑降溫的文章，他們為雞群提供了清潔衛生的飲用水，設置足夠的飲水槽，因為氣溫高，雞的呼吸加快，水分蒸發量大，飲水量明顯增加。對於産蛋雞，提供了剛打上來的井水，這樣可以降低産蛋雞體內的溫度。還在水里加一部分多維電解質或者是維生素C,這對於減少雞的應激反應,維持它原有的産蛋狀態是大有好處的。

另外，他們還給雞群投喂青飼料。青綠多汁的飼料營養豐富，適口性好，能促進雞的食欲，幫助消化，既解渴又降溫。

（主持人）您看，這林地規模養雞不能簡單地理解成是粗放的原生態養殖，它既要因地制宜，選擇合適的品種，合適的林地，同時又要在吃、住等方面參考舍飼養殖中的一些好方法，總之，處處遵循科學的方法，才能像王福明他們那樣，散養出規模，散養出效益。

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