（主持人）歡迎收看科技苑節目。您看我現在手裏拿了一枚蛋，這枚蛋很大，簡直和我拳頭一樣大，很顯然，它要比我們常見的雞蛋鴨蛋大很多，或許觀眾朋友您可能要猜，這會不會是一枚鵝蛋呢？對了，它正是一枚鵝蛋，不過，這可不是普通的鵝蛋，而是一枚黑天鵝蛋！咱們今天要説的技術，就和這枚蛋有關。
這裡是位於上海奉賢的一家黑天鵝養殖場，每年有上千隻小黑天鵝要從這裡破殼而出，經過將近一年的喂養後，成為許多大城市公園裏的貴客。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：因為天鵝比較美麗吉祥嘛，很多包括企業、生態園、農家樂，包括個人的別墅都喜歡養著那種美麗的東西放在裏面，來點綴它的環境。
誰能想到，2000年的時候唐雪良的養殖場裏才20隻黑天鵝。在不到9年的時間裏變成了上萬隻。他是怎麼做到這一點的呢？用唐雪良的話説，要取得這麼高的繁殖率關鍵是演奏好黑天鵝的孵化和育雛這兩步曲。先説孵化這一步，熟悉家禽養殖的朋友都知道，在常規的禽類養殖中，為了保證高孵化率，人們往往會採用人工孵化的手段，而唐學良卻要一反常規、大膽採用黑天鵝自然孵化的模式，他之所這麼做，恰恰是因為他摸透了黑天鵝的習性。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：天鵝呢，它有夫妻有那個自己孵化的習性。所以呢，你如果不用人工孵化，它也照樣生長、繁殖、孵化、繁育出小苗。那麼它天鵝的天鵝蛋比較大，人工符合和自己孵化，從我們實踐下來來看，人工孵化的苗比那個天鵝自己孵化的苗在養殖過程中間的成活率啊、生長質量啊都可能沒有那個天鵝自己孵化的好。
讓黑天鵝自然孵化的意義在於既能保留它作為觀賞類動物的自然習性，同時也保證了鵝苗質量。不過，自然孵化並不意味著養殖者就可以當甩手大爺，孵化前一定要做好相關的輔助工作才能保證自然孵化成功。
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首先得給黑天鵝準備室外水池。黑天鵝是水禽，離開了水，它們的生活將變得無法想象。大多數時候，它們都是水裏游泳，進食，更重要的是，連交配活動也必須在水裏完成。
其次還得給它們配置一個陸地運動場。黑天鵝不僅需要水池游泳，也需要上岸活動，有了陸地運動場，它們就可以在此散步，梳理它們的羽毛，並在這裡睡覺。
除了室外水池和運動場外，由於在孵化期間黑天鵝要消耗比平時更多的能量和體力，因此這個時候除了平時所需的水草和稻穀外，還適當補充魚粉等蛋白含量高的飼料，滿足黑天鵝孵化時身體的需要。
最後，在自然孵化前，還應該在水池邊提前給黑天鵝搭建長寬高都在1.2米左右，能遮風避雨的棚舍，墊上乾燥的稻草等墊料，這樣可以防止孵化期蛋因為雨水淋濕而被凍死或者壞掉。
一切準備就緒，在交配的第8到15天后，黑天鵝夫妻開始尋找合適自己孵化的棚舍，進行孵化前的最後一步工作，就是産蛋。
（主持人）要將黑天鵝蛋孵化成小天鵝，正常情況下需要35到40天的時間。在這段時間，護巢性很強的種黑天鵝們，會變得特別敏感、好鬥，在孵化過程中它們也是狀況百齣，進入這個自然孵化關鍵階段後，要取得成功，人工輔助顯得相當重要。
在孵化期間的黑天鵝一改往日的溫柔形象，變得敏感好鬥，要是只有一兩對這樣的夫妻放在一起也就罷了，可是在唐雪良的種鵝孵化場，住著130多對處在敏感期的黑天鵝，在這個黑天鵝的集體宿舍裏裏，難免會出現小矛盾小衝突，甚至某些會升級成一場意想不到的黑天鵝大戰。
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這可不是唐學良想要看到的結果，為了能夠讓這些黑天鵝夫妻鄰里和平相處，安心繁育後代，減少意外傷亡和損失，唐雪良經過反復觀察和考慮，最後他終於想出了一個好辦法。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：把那個天鵝的窩一個隔一個，相隔一下，用一，二米長的擋板，讓它看不見，它就避免相互吵架，把蛋搞碎
別看只是一個小小的隔板，卻讓這些黑天鵝鄰里之間有了一個安全距離，經過這樣的處理後，鄰里關係就會變得融洽，相安無事，黑天鵝夫妻也開始了進入孵化的關鍵時期。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：
黑天鵝繁殖以後，公母天鵝基本上是輪流照應。包括做它的窩，還有産蛋以後公天鵝都會照顧母天鵝一起的。包括它在孵化的時候，母天鵝孵的雖然多一點，但是公天鵝呢，母天鵝出去吃食、喝水、洗澡啊、公天鵝都會及時的去孵化的。
不過，照顧後代總是一件辛苦的事，這過程中，當爹媽的也難免出點狀況
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：兩個老夫妻有些兩個打架，打的不得了，打的不得了，它兩個不就分開了嘛，它找它的伴，它找它的伴。
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出現矛盾後，母鵝只能獨自承擔孵化任務，公鵝卻到水池玩耍，原來2隻鵝做的事情現在變成一隻鵝承擔，如果不及時處理，時間久了肯定要影響到孵化效果。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：肯定就把那個公鵝趕上來，它兩個就像人一樣的鬧情緒的，鬧情緒這樣搞一下它就好了
將好面子的公鵝趕上岸，就好像給了夫妻2個一個下臺階的機會，通過這樣的方式撮合撮合，天鵝夫妻一般能夠和好如初，繼續一起孵化。夫妻矛盾解決了，可又出現了一個讓人啼笑皆非的現象——有些孵化中的黑天鵝夫妻兩個，居然嚴重失職，小兩口出去貪玩幾小時，根本就忘記了家中還有鵝蛋等著它們孵化呢。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：幾個小時不回來孵化的話，那如果天冷的話，這些蛋就全部凍死了，就沒用了。
為了讓這些責任心不強的父母長記性，唐學良他們不得不來上一點懲罰的措施。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：我們就把這個蛋拿到另個窩裏去，就不要它孵了。
看似小小的懲罰對於貪玩的黑天鵝夫妻來説，卻是一次喪失繁育後代的痛苦。經歷了這種痛苦，在下一次的孵化期，它們就會要收斂多了，無形之中，也就保證了它們下一次的孵化質量。通過這些辦法，唐雪良解決黑天鵝的鄰里矛盾，化解了夫妻糾紛，讓貪玩的父母也負起了責任。可在孵蛋這件事情上，又遇到了麻煩。按説，這孵蛋就應該是黑天鵝自己的本能了，還能有啥麻煩呢？這問題就出在一個環節——翻蛋上。翻蛋，也就是種黑天鵝有效挪動正在孵化的蛋，使它們受熱比較均衡，保證蛋的正常孵化
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：它會孵的那個老鵝呢，它溫度各個蛋它都是一樣，它湊蛋，邊上的蛋它湊到裏面去，裏面的蛋它弄到外面來。比如説這個蛋，它就是正常的了，它這個鵝翻蛋，會翻的，這個外面蛋、裏面蛋，它都是一樣的熱。
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翻蛋是黑天鵝夫妻必須要掌握的本領，可偏偏有些夫妻怎麼也學不會，遇到這些笨手笨腳的，為了保證它們的鵝蛋正常孵化，就只能進行人工援助
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：不會翻的，它這個外面的蛋這個外面的蛋它就是不熱了，就是這樣散到哪，這個蛋肯定就是變冷了，外面的蛋是冷的，裏面的蛋是熱的，沒有用了。我們一定要把這個搞一下。搞那個…就能搞好，裏面的蛋放到外面，外面的蛋放到裏面去就行了。
除了幫助個別黑天鵝夫妻翻蛋，還有一些不可缺少的細緻活呢。在唐雪良的
種鵝孵化場裏，這130對天鵝夫妻的産蛋和孵化日期不同，出現的問題和矛盾也不一樣，
所以，照顧起每一對來，必須分別對待。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：這個鵝哪天在下蛋的，哪天要出小鵝，哪天小苗孵出來我們都知道的，我們都是有記錄的，
原來，在黑天鵝孵化期間，通過對每對鵝和鵝舍進行編號，從它們開始下蛋到最後孵化完成，進行勤登記，勤巡視，勤管理，通過這樣的制度，最後能確保工人們做到對每對夫妻瞭如指掌，並根據每一對天鵝夫妻的不同情況給出相應不同的輔助。
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（主持人）您看還是我手上拿的這枚黑天鵝蛋，和其它天鵝蛋相比，實在沒啥特別之處吧，説實話，我剛才是左看右看上看下看也沒有看出個名堂來，可節目編導告訴我，這是工人們經過測蛋後發現的一枚不合格的蛋。
所謂測蛋，就是對正在孵化中的鵝蛋進行檢測，淘汰那些檢測出來不合格的蛋，第一次測蛋主要是觀察有沒有畸形蛋。
（採訪）
記者：師傅，這個蛋為什麼要拿出來？
上海市奉賢區某黑天鵝養殖場技術人員：這個蛋很小，正常的蛋像這樣的這麼大，相差對比三分之二，相差太遠了，不拿出來以後也是無精蛋，孵不出來。
畸形蛋不需要借助工具就能直接看出來，相對來説比較簡單，可到了第二次測蛋的時候，就需要借助手電筒等強光才能發現蛋殼裏的秘密。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：那麼在孵化中間呢，大概在10天左右呢，檢查一下它的受精率，把無精蛋挑出。
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無精蛋，通俗地説，就是那些沒有受精的蛋。這樣的蛋因為沒有精子，是孵化不出小黑天鵝來的。那麼，是不是測出無精蛋就能保證所有剩下的蛋都合格呢？還不是，接下來還有第三次測蛋呢。
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：大概在20多天呢，把那個死胎蛋再找一下，再進行挑出。
所謂死胎蛋是指在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋。要確定孵化中的鵝蛋是死胎還是活胎，只能等胚胎發育到20天左右逐漸成型才能分辨出來。看到這您可能想問，無精蛋，死胎蛋頂多也就是孵化不出來，和好的蛋放在一起，應該不會有什麼壞的影響，挑不挑出來，有那麼重要嗎？
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：它那些無精蛋都放在那邊，一個是佔領它的地方，那麼另外一個呢，天鵝在孵化中間，天鵝蛋會産生自溫，相互之間會溫度再上來了，你如果這些無精蛋或者是死胎蛋，本來就是沒有溫度，而且在孵化變質，繼續繁殖，那放在中間，也對它們正常的好的蛋也是一個影響。
原來，由於這些蛋沒有溫度，混在受精蛋中間，就好比是一個絕緣體，起了阻隔傳遞蛋與蛋之間溫度和熱量的作用，蛋與蛋相互之間不能夠正常傳遞熱量，這樣很容易導致好蛋壞死。
經過35到40天的自然孵化後，小黑天鵝終於出世了剛出世的小天鵝和它的鵝爸鵝媽相處時間很短，往往不會超過24個小時，就會被拿走，為什麼不讓天鵝夫妻繼續喂養呢？
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：因為天鵝呢，我們是經營商業化的養殖，密度比較高，那麼總相聚在一起呢，小苗出來以後呢，你如果讓天鵝父母自己帶，那麼容易造成小鵝的一些相互打架、踩傷意外的傷害，影響成活率。
（主持人）好不容易小黑天鵝們都出殼了，天鵝夫妻們可是輕鬆了，對於唐雪良來説，這只是意味著第一步曲剛走完，第二步曲緊接著就要開始了。也就是説，要代替黑天鵝父母承擔起養育的責任，進行全人工的育雛了。這可不是件輕鬆的事情，稍有疏忽，這些嬌嫩的小天鵝寶寶都會遭遇不測。
剛出世就離開了父母的懷抱，小黑天鵝的日子並不好過，這個時候它們又小又弱，抵抗能力非常差：
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：它比較怕冷，它一個呢怕冷，容易照著涼。另外一個呢也不能太熱，熱了以後呢出汗，出汗以後就會造成死亡。第三個呢，飼養中間那個地面的地料不要太濕，濕了以後呢，如果你把它凍壞，或者是它的羽毛都潮濕了以後，它會容易去感染一些呼吸道或者是消化道等疾病。
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首先就得給它們準備好一個溫暖乾燥的保暖棚：
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：那個保溫棚稍微矮一點，五六十公分高，一兩個平方大，裏面底部鋪一些幹的刨花、稻草那麼加溫設施呢，一般是可以用電燈泡、紅外線燈泡還有電熱管或者是用其他的煤爐之類的東西，上面蓋一些飽暖的棉花或者紙板、麻袋之類的。
保暖棚建好後，小黑天鵝的放入還有一定的講究，它們都得按照出生日期進行分批飼養，即使是同一時間出生的小天鵝，每個1到兩平米大的保暖棚的飼養數量最多也不要超過30個：
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：每一批的天鵝，不同的（它的生長速度，它的體型都不同，所以呢，盡可能要把它分開飼養。不要造成大欺小，或者相互之間特別大的強勢，小的比較軟弱，造成它一個呢特別渣（音譯）一個呢特點小，或者呢有的是造成壓死啊什麼的。
小天鵝出生日期不一樣，每個保暖棚的溫度也有區別，1到7日零的小黑天鵝特別怕冷，所以保溫室溫度控制在30到33攝氏度，7到14日的小黑天鵝體質強一些了，也不那麼怕冷了，保暖室的溫度就降到27到30度，2周後溫度降到24~27度，接近自然溫度，為什麼需要這樣調整呢？
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：因為那個天鵝隨著那個飼養日裏的增加，它的身體的發育，他對外來的那個抵抗力，也特別也在明顯的提高，所以呢，我們平時的溫度可以逐步逐步地降低。高低盡可能掌握在2、3度，最多不能超過4度。因為溫度相差太大，容易使小天鵝啊，感冒發病或者是造成死亡。
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黑天鵝是水禽，進入保溫室後，必須要滿足它對水量的需求。對於剛出生一週的幼雛唐雪良的辦法是長期在保溫室放置水槽，從第2周開始，它們對水需求量越來越大，唐雪良卻規定工人們只能每天早中晚各給一次水，吃飽了就及時拿出來，這是為什麼呢？
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：(一週後的)天鵝比較貪玩，有的時候呢，水一直在裏面呢可能容易搞濕它的羽毛，容易使它著涼。
在喂水的過程中小天鵝很容易將地面弄濕，地面濕了後容易導致保暖棚溫度降低，導致小黑天鵝感冒。因此在飲水前，應該鋪上比水槽底部面積大4倍以上的的塑料，墊上磚塊，等它們喝完水後，再把水槽拿出，取出塑料，並在飲水的地方撒上乾燥的木屑，這樣能有效保持室內乾燥。溫度和水量都準備好了，是不是該考慮給小黑天鵝們進食了呀？解説：滿足了溫度和水量，是不是該考慮給小黑天鵝們進食了呀？可是唐雪良卻並不著急喂食，他就不怕餓壞小傢伙們嗎？
（採訪）上海市奉賢區某黑天鵝養殖場場長唐學良：小天鵝它出來以後第一兩天它是基本上不吃食的，為什麼呢？因為它那個自己靠它身體裏邊的那個蛋黃還沒有吸收完嗎？它在這兩天裏邊就是靠它的蛋黃，一邊吸收一邊提供營養，那麼，滿足它的生成。那麼等它的蛋黃吸收完以後呢，它就需要外邊的食物和水分，所以呢，一般情況下是第二天以後它才開始吃食。
小黑天鵝進食後，為了滿足它們的生長需要，首先應該給他們投喂佔總食物80%左右的嫩青飼料。
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其次，還得給它們準備一定的精飼料
小黑天鵝出世後，還應該及時做好疾病預防工作。
經過2到3周細心呵護以後，隨著小黑天鵝身體的發育和對外來疾病抵抗能力的提高，最艱難的成長時期已經順利度過，小黑天鵝們將被轉移到室外有有游泳池的新環境裏，完成醜小鴨到黑天鵝的神奇蛻變。
（主持人）唐雪良通過多年的摸索，奏好了繁殖天鵝的這兩步曲，實際上也就是完成了黑天鵝繁育由半自然半人工到全人工養殖的一個過程，高達，90%的種鵝孵化率，和97%以上的幼苗成活率，自然為他帶來了豐厚的經濟回報。
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責編：劉岩
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