（主持人）觀眾朋友大家好，歡迎收看《科技苑》。不知道大家注意到沒有，剛才那段畫面裏出現的蛙，不管怎麼遊，它最終的目的地都是小溪的石頭縫。這種蛙，喜歡生活在小溪的石縫中，所以人們給它起了一個形象、好記的名字—石蛙。其實它真正的學名叫棘胸蛙。它和林蛙一樣，本來是生活在大自然中的野生蛙。人工養殖，如果技術掌握不到位的話，很難成功。可是浙江省蘭溪市的成斌，不但把它養成嘍，而且還搞起了高密度的養殖。
這個人就是成斌，他原本是做五金生意的。説起他養石蛙，實屬偶然。
（採訪）我們以前做生意的時候，也跑到這種山上裏玩嘛，這個山上都有這個石蛙的，他們抓來以後我們都吃過，很好吃
好吃的石蛙不但味道鮮美，而且營養價值很高，富含高蛋白、多種維生素和礦物質。石蛙的藥用價值也很高，具有補虛損、解熱毒、驅癆瘦、化毒瘡的功效。對於這一點，《本草綱目》裏也有記載：石蛙主治：“小兒癆瘦，疳瘦最良”，石蛙在我國食用的歷史也比較久遠。自古以來，它就是皇家宮廷的名貴山珍之一，被人們稱為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。但多年來，石蛙作為野生物種，一直是被保護的對象，要想品嘗到它的美味還真不容易。幸運的成斌吃過之後，就在心裏打起了小算盤。
（採訪）這東西味道鮮美，我們就有個想法，這個東西把它能夠養出來的話，那麼這個市場就不愁銷路了
（採訪）從保護這個角度來講，規模化養殖這些蛙，大大緩解了人類在野外捕捉這種物種，從而達到一個保護的目的。
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養殖石蛙，既能飽口福，又能健體，還保護了野生物種，可以説是個利人利己又利蛙的大好事兒，因此成斌下定決心也來加入到養殖石蛙的隊伍當中。雖然説近些年來養殖石蛙的人不在少數，可是他們大多數採用的是稀密度養殖的方式，每平方只能養20到30隻，這對要幹就打算幹出點名堂的成斌來説並不滿足。
（採訪）如果是一個平方只能養20、30隻的話，這種養殖方法肯定是不理想的，對我們來説，因為這個效益體現不出來。
為了提高養殖效益，爭取在有限的場地多養蛙，多賺錢，成斌決定採用高密度的養殖方式，每平方的數量從二三十隻提高到100多只。
（採訪）在同樣的面積裏面，你能夠把這個密度提高上來，提高個5、6倍上來的話，那這個效益無形當中增加了5、6倍的效益，這個是很理想的。
自己的效益理想了，石蛙生活的環境也要理想。石蛙原本生活在陰涼的山溪水溝邊或者有瀑布的石洞附近，喜歡棲息在石頭縫裏。現在石蛙儘管已經人工養殖了，但它的某些野性還保留著，所以成斌把它們的新家置辦得和老家差不多。
（採訪）那麼我們還是按照倣生態的這樣子，給它搞起來，放一些石頭，放一些石板，給它造一些洞穴。
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池子裏放上這些石塊、石板和水草，石蛙們好象還在野外的老家一樣，沒有陌生的感覺，生活得悠哉、快活。可是置辦上這些物件，佔去了不少的空間，這和成斌所希望的：盡可能多節省空間，增加單位養殖數量，進行高密度養殖的初衷有些矛盾，於是他對這些精心裝點的物件是越看越覺得多餘，所以等石蛙們對新環境逐漸適應以後，他就打算把它們清除出去。
（採訪）慢慢地拿，也不是説一下就把它給拿光，那麼讓它慢慢地在這種減少的過程當中，慢慢地適應。
石蛙這個逐漸適應的過程，大概花去了成斌一年多的時間。
（採訪）這樣子就把它給整個的馴化過來，就把這個石板、石頭全部都去掉，這樣它對這個環境就適應了。
對原來生活環境非常依賴的成蛙，被成斌順利地馴化過來，適應了它們新的家庭。對小蛙們的馴化，用成斌的話説：那要簡單多了。
（採訪）它從蝌蚪到變成小蛙，它都在這個環境裏面，它已經對這個環境熟悉了，比較好養了。
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（主持人）撤掉模擬野生環境的石塊、石板、水草以後，騰出了不少空間，成斌又在他的養殖池裏多放了很多的石蛙，為他的高密度養殖創造了好條件。就這樣，石蛙在成斌建造的新家裏安安穩穩、快樂悠閒地生活了近一年。轉眼又到了産卵孵化的季節了。成斌卻發現他的石蛙們有點不對勁。
（採訪）都是奇奇怪怪的，三個腳，肚子脹脹的，那種很多的，長得速度也是不快。
孵化出來的小石蛙出現了畸形不説，就算是形象端正的，也長得個頭小、不健壯，孵化出來的數量也不多；成年蛙，不是不産卵，就是産卵量不高。這讓成斌非常的著急。
（採訪）那個時候真的是很著急嘛，因為時間又花了，錢又花了，是吧，那麼對於我們來説又是城裏人，能夠呆在這個地方，人家都不理解，就説怎麼能夠待在這種地方受苦嘛。
生意做的好好的一個城裏人，來到這個小山溝裏做自己並不擅長的石蛙養殖，本來就讓人有很多的猜測，再養砸嘍，成斌覺得是件很丟面子的事，就算是為了保全面子，他也得弄明白這件事情的原由。據成斌分析：自己的養殖方式沒有問題，喂的食物也是石蛙愛吃的活體飼料，像黃粉蟲、蚯蚓、蠅蛆等等。那問題會出在哪呢？
（採訪）這個問題困擾了我們4、5年的時間，因為這個週期比較長嘛，今年不行，第二年再來過嘛。
後來，成斌通過查找資料、請教專家才弄明白是怎麼一回事。
（採訪）近親繁殖的這樣的一個因素造成的。
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成斌多年來都是用自家蛙來搞繁育，導致後代越來越退化。聽從專家的建議，成斌決定讓石蛙們來個異地聯姻。為了保證石蛙種源的純正，在林業部門的許可下，成斌在各地發動群眾開始了野外抓捕行動。
（採訪）石蛙它的生活習性，就是晚上它容易出來找食，晚上，這個燈你一照到那個石蛙身上以後，它就不動了，那麼你就可以現場去抓。，白天它都一般都躲在洞穴裏面去，這樣白天你抓到它的機率比較小，晚上你可以抓到它的機率比較大。
石蛙不但喜歡晚上出來找食兒，還喜歡晚上活動。除非特別安靜，否則野外的石蛙一般不會在白天出來覓食和活動。了解了石蛙這個特性以後，成斌在外地終於找到了足夠的純正石蛙種源。
（採訪）我們到的地方就多了，江西、貴州、湖北、湖南都去過，反正這些地方，把各地不同的，不同地域的品種都把它引回來，進行飼養。
在引過來的石蛙中，成斌又把優秀的種蛙精心挑選出來集中養殖。期待它們能夠繁育出優良後代。
（採訪）像這個就是公的，力氣很大，公的蛙的特徵，就是胸上它有這個黑色的棘刺，很明顯的這個黑的，麻子一樣的，突出。
（採訪）你看這個蛙，作為種蛙就比較適合，你看它這個很活躍、力氣很強，前腿你看它很粗壯#短、粗、有力，抱對很有力的，它這個是，你看它抱來的話，有力氣的，這個表皮也是很光滑的，光亮的。
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（字幕）種公蛙挑選標準，2-3齡，200克以上，健壯，善跳，皮光腿壯。
（採訪）找到一個，這個就是母蛙，它這個肚子底下是光滑的，這個就比較適合作為種蛙，它這個肚子圓渾，裏面富含卵，肚子就脹起來了，孕婦一樣的，肚子越來越脹。裏面的籽就成熟了。
挑選種母蛙，光看肚子大、卵量多是不夠的，還要年齡合適。
（採訪）老的那個蛙，産出來的卵，數量很多，但質量下降了
老齡蛙産出的卵如果質量不高，它的受精率就低，孵化效果也不會太理想。而初次産卵的石蛙産卵量又太少。所以，成斌選擇的種母蛙一般都是産過一兩次卵的石蛙，這樣的石蛙不但産卵量比較高，而且卵的質量也比較好。
（字幕）種母蛙挑選標準，1-2齡，體重150克以上，健壯，皮膚光滑，發育良好。
精心挑選的這些種蛙果然沒有讓成斌失望。
（採訪）進行了這些異地雜交試驗，結果出來，我們養的效果，比原來的明顯好起來了。
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（主持人）讓遠方的石蛙和自家蛙異地聯姻以後，成斌的養殖場裏的石蛙們都長得非常的健壯，再也沒出現過形狀怪異的畸形蛙了，這讓成斌心裏非常的安慰。種蛙産出的卵，數量也比先前多了，成斌也很滿意。他覺得經過自己這一系列的科學管理，接下來要進行的孵化工作肯定也會順利，成斌會如願以償嗎？
（採訪）我們後面採取了異地的雜交以後，這個孵化率可以提高上來，那麼提高到有個20%、30%這樣子的一個水平。
異地雜交以後，儘管石蛙的孵化率已經有了大幅度的提高，由百分之五左右上升到百分之二三十。但這對於打算大規模進行人工養殖石蛙的成斌來説，無異於杯水車薪。
（採訪）也是很大的進步了，這個是。但是對我們作為從養殖的角度來説這個還是不夠的。
對這樣的孵化率，成斌並不滿足。因為石蛙的産卵能力本來就是比較低的，産出的每一粒兒卵對成斌來説都是非常珍貴的。
（採訪）它不像其它的牛蛙一窩産下來就是好幾萬。這個石蛙只有它的百分之幾。等於説一窩子就有一兩百個,很可惜啊，你等於説，辛辛苦苦一年下來，好不容易産出來的籽，又白白的浪費掉，對吧？
看上去好好的卵，為什麼就不能孵出足夠數量的蝌蚪來呢？這件事一直困擾著成斌。
（採訪）頭疼啊。
頭疼是解決不了問題的，不服輸的成斌繼續尋找石蛙孵化率低的原因，並力求儘快把它解決嘍。
（採訪）但是這個石蛙不像其它東西，你説我今天搞不成功，明天再搞過，不行的，今年弄不好就要等到明年，它就是一年一年的概念，不是一天一天的概念，一個月一個月的概念。它的週期就是按年算的。
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今年不成就得等來年。這樣的等待，成斌耗不起。他除了查閱資料外，還主動和當地科技部門聯絡，請求幫助。
（採訪）他們幫我們牽線搭橋和大專院校的那些專家互相交流，大家在這個方面給了我一些意見。
在石蛙養殖上給過成斌很多建議的鄭榮泉教授，是蛙類研究方面的專家。經過分析，他認為：成斌的石蛙孵化率低的原因，主要是他的飼料結構不合理，缺少微量元素和礦物質。
（採訪）微量元素或者礦質元素是很多動物當中一個必需的元素，那麼往往對於野生的種類，在養殖過程當中很容易造成它的微量元素缺乏。
成斌給石蛙飼喂的黃粉蟲、蚯蚓等飼料蟲，雖然蛋白質含量比較高，但像維生素等微量元素以及礦物質含量卻相對較低。
（採訪）蛙類缺乏這個微量元素或者礦質元素的話，往往會使成蛙的抗病力，它的體質在下降。那麼就會影響它的繁殖輸出的數量，比如説它這個蛙卵的大小，以及蛙卵裏面本身卵房提供的這個營養物質各方面都有變化。
成斌在鄭榮泉教授的指點下，終於弄清了石蛙孵化率低的原因。原因找到了，解決的方法自然也就有了。
（採訪）那我們在這個飼料蟲上面就添加魚肝油以後，再把維生素和微量元素把它拌上去。
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魚肝油本身有黏性，和它一起攪拌，能把這些維生素等物質黏在飼料蟲身上。
（採訪）魚肝油，它還富含維生素A、還有維生素D這一類的元素，也是一種很好的添加劑。
搭配合理的營養配餐弄好了，石蛙們可以美美的飽餐了。
食用了可口的營養配餐以後，雌蛙們個個膘肥體壯，雄蛙們只只健碩威猛，等它們性成熟以後就可以繁衍後代了。石蛙在自然環境中，雌蛙産卵的時候都是把卵産在有流水衝擊的小溪邊上，否則會影響它的産卵和孵化。
（採訪）你即使水是比較清的、含氧量高的，但是沒有這種水流的衝擊對它的孵化還是有影響的。這個主要是動力學的原因。
成斌給自家的蛙也引來了山泉水，並且設置了進水口和出水口，讓誰不停地流動。石蛙們在淋浴和流動水聲的伴奏中，歡快的繁衍著它們的後代。
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（字幕）現在成斌的石蛙，孵化率已經在百分之九十以上。
成斌的高密度養殖石蛙可以説已經非常成功了，但是他並不滿足，現在他正和鄭榮泉教授聯手搞石蛙優良基因的測試。
（採訪）這樣，能夠保證它的基因的穩定性，這個種源才能夠延續下去。
（採訪）我們選育出一個比較好的一個品種的話，那麼無疑對規模化養殖來講，就提供了一個優良種源的問題。那麼這個對規模化養殖應該是一個前提。
有了穩定的、良好的種源，才能為高密度養殖石蛙奠定堅實的基礎。但是在高密度養殖池裏，這麼多的石蛙，每天會吃掉大量的食物，又會排出大量的排泄物，所以保持水的潔凈也是高密度養殖成功的關鍵。另外，石蛙屬於冷水性的兩粞動物，適宜生長的水溫在15～25℃之間，如果水溫過低，它活動量減少，生長停滯，會進入冬眠；水溫過高也會出現異常情況，甚至死亡，而流動的山泉水溫度相對比較穩定，非常適合石蛙的生長。成斌了解這些情況，所以他給石蛙們選的是個好地方。
（採訪）你看，我們這個場地就是選擇這個山泉水的這個旁邊，有山、有水，它野生環境就是在這種環境裏面的，很有利於它的生長，再一個取水也是很方便，我們這樣子建設場地的話，就是很科學的。
（主持人）成斌憑著自己的執著，克服了很多的困難，經過多年的努力，終於摸索出了一套比較科學、系統，而且實用的高密度養殖石蛙的技術，其中的艱辛和不易，作為旁觀者是很難真正能體會到的，好在他成功了，我們也為他感到高興。現在成斌的石蛙每年可以養到10多萬隻，不過，他還不滿足，正琢磨著再進一步擴大他的養殖規模呢。在這兒我們也祝願這些石蛙能給他帶來更豐厚的回報。
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責編：劉岩
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