近日，中國青年報社會調查中心進行的一項調查顯示（6891人參與），50.0%的人認為當下關於食品的謠言較多。調查中，68.9%的人認為食品謠言對社會的影響較大，其中43.6%的人認為非常大。

從臭豆腐以大便為“輔料”，到每逢夏季便流傳的“西瓜打針”，再到“吃香蕉致癌”和蘭州拉麵使用蓬灰致癌，關於食品安全的謠言屢禁不止，各種版本的謠傳頻現網絡，不僅給部分農業生産者和商品經營者帶來了巨大的經濟損失，更加重了公眾對食品安全的焦慮，放大了我國食品安全領域的問題，不利於我國食品安全信心的重建。

食品謠言的層出不窮，一方面源於網絡監管的缺失，但另一方面也折射出當前民眾對食品問題的心態。調查中，73.3%的人對食品謠言，表示會“寧可信其有，不可信其無”，則反映了當下食品安全社會公信力的脆弱。重塑食品安全信心，消除公眾的食品安全焦慮，既要加強網絡監管，堅決抵制網絡謠言，更需加強食品安全的監管和執法力度。

政府作為公權力執行部門對消除網絡謠言，重塑食品安全的公信力具有不可推脫的責任。相關部門應通過規章制度凈化網絡環境，在加大網絡造謠的法律成本的同時，也應該制定謠言快速反應機制，對網絡謠言不僅僅要禁，更要及時站出來辟謠，發佈準確的信息，如可通過官方微博快速回應謠言，出面邀請專家普及相應的食品安全知識，準確地公開相關的“哪些可以吃”、“哪些不該吃”等。此外，還須建立食品安全監管長效機制，加大對非法經營企業的打擊力度。只有“雙管齊下”，才能推動我國食品安全公信力的重建。

當然，僅靠政府的力量還遠遠不夠。媒體作為大眾傳媒工具，對食品安全的監督不可或缺，在報道食品安全問題時，應敢於揭發，但也須堅守新聞真實，避免虛假炒作。不可否認的是，在近期揭露的幾起食品安全上，媒體起到了極大的監督作用，但也有極個別媒體不辨真偽，不做核實，造成了報道的失實，成了謠言的放大器。這就要求媒體在曝光食品安全問題時必須加以辨別，及時為謠傳的食品問題辟謠，此外還應注意食品安全知識的科普，消除公眾不必要的焦慮。

抵制網絡上的食品謠言，更需要每一個網民、每一個公眾提高自身的辨別能力。調查中，只有20.0%的人表示“要有自己的獨立判斷能力”的現實，凸顯公民抵制網絡謠言的必要性。誠然，我國的食品安全領域存在一些問題，導致了公眾對食品安全焦慮，但焦慮不應該成為傳播謠言的理由。抵制食品謠言，更需要每一個公民盡到自己的責任，對食品謠言加以分辨，不一哄而上，以訛傳訛。

重塑食品安全信心，必須要遏制食品謠言，但從根本上來説，還需要政府、媒體、公民乃至每一個經營者的推動，只有各方努力營造出一個“食全食美”的世界，食品謠言對社會的影響力才能降到最低。