　　“科研成果”這東西，並不都是用於造福於民的，眼下，禍國殃民的科技産品已是屢見不鮮。又是瘦肉精！報載，湖南嶽陽市政府近日宣佈，當地有關部門成功破獲了一起涉及福建、湖南、浙江三省的瘦肉精生産、銷售案件。涉案的犯罪嫌疑人已被逮捕，此外，警方還從浙江大學教授鄒某處查獲含苯乙醇胺A的飼料1500公斤，並對其實施刑事拘留。

　　這次的瘦肉精卻不是以前的那個。以往的瘦肉精主要包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等4種，此次的苯乙醇胺A在國內是首次發現。不得不懷疑，這與專家的科研“貢獻”是分不開的。

　　説起來，中國的食品本身，科技含量並不高，牛奶産業至今所採用的標準仍是“全球最差”。但是，對於問題食品，我們的科研水平卻是非常高的。譬如，墨汁加石蠟製成“紅薯粉條”、工業鹽加農藥敵百蟲腌制“臘肉”，這類成果，再三齣現。

　　我一直以為，那些坑人的食品是民間小百姓的智慧，現在看來，發明創造坑人食品的，不見得都是無良小商人，背後必定有高人指點。但是，非法食品易躲，合法添加劑難防啊！研製新型瘦肉精的教授落網了，但還有許多專家所從事的對人體不利的科研項目，卻仍在合法進行。

　　譬如，讓豬肉變成“牛肉”的牛肉膏；讓饅頭變白的過氧化苯甲酰；讓菜肴變得色香味俱全的飄香劑、辣椒精、火鍋紅等，這些大多屬於可公開銷售的科研産品，其中有些産品可買卻不可用，用了就容易違法。

　　前幾天，針對蔬果催熟劑問題，專家表示可以使用，稱其毒性比食鹽還低。所謂蔬果催熟劑，想必包括西瓜膨大劑、讓黃瓜變嫩的植物激素等。我弄不明白，蔬菜水果為何不盡可能地讓其自然生長，就像饅頭為何不能讓人原汁原味地吃，而非得讓其變得更白？儘管我相信少數加工類食品離不開添加劑，但對於不能確保安全的添加劑，哪怕其毒性微乎其微，都算是欺騙與坑害消費者的，只不過程度輕微些罷了。

　　不得不説，食品科研水平的進步，使得我們的食品生産越來越離不開添加劑了。有人做過統計，一個正常人平均每天所吃掉的添加劑將近100種，即使自己親自在家做飯也不能倖免。有些添加劑單獨食用並不足以産生危害，但相互搭配則可能産生大的副作用。更值得注意的是，有多少浙大鄒教授那樣的專家在背地裏幫助無良商家生産有毒的添加劑。對那些無法在正道上取得成就的專家來説，他們的科研不能以人為本，難免會以坑人為本。

（椿樺，媒體評論員）