外表紅彤彤的西紅柿，捏起來硬邦邦的，切開後籽是綠的，吃起來像是沒長熟；黃瓜通身碧綠帶刺，“身板”筆直，頂上還有一朵小黃花……“新華視點”記者連日來在安徽、江蘇等地調查發現，這些“異常”的蔬菜是在沒有成熟時被抹上“催熟劑”，提前上市的。(7月18日《珠海特區報》)

　　相關部門和專家言之鑿鑿稱：國家允許使用“催熟劑”，但不能超標；但誰敢保證吃“一抹就紅”的“催熟蔬菜”吃起來安全？

　　“催熟劑”為何能大行其道？業內人士表示，使用催熟技術是蔬菜儲存、運輸等環節的客觀需要。一方面，“催熟劑”可以讓蔬菜早一點上市，能夠讓菜農早一點“佔領”市場，另一方面催熟劑也可以增加産量。比如一位菜農對記者説，用不用“催熟劑”差別很大，正常長的黃瓜畝産2500公斤左右，用了可以到4000公斤。除此之外，用過“催熟劑”的蔬菜更容易儲存，不易壞，同時外表也更加光鮮亮麗，容易吸引顧客。用一位菜農的話形容：“大家都用這個東西，你如果不用，價格沒有競爭力，消費者不認可，自然會被市場‘淘汰’。”

　　西方經濟學上有一個古老定律：劣幣驅逐優幣，因為日常生活中人們習慣於用“舊錢”，而把“新錢”保存起來，這樣就會導致市面上流通的多是“舊幣”，即劣幣。與此定律同理，天然的蔬菜因為不易保存、上市晚、有時還不光鮮亮麗，色澤上難入人眼，導致市場上的蔬菜更多是“催熟”的蔬菜，天然蔬菜反而越來越少，直至退出市場。之所以把“催熟”的蔬菜比作劣幣，就在於我們真不知道“催熟”的蔬菜中到底含有多少對人體有害的化學元素。

　　有家日企在山東種地，不打農藥，不用化肥，種了5年地，仍未贏利，由此竟然成了當地農民的笑柄。筆者還經常聽説，一些菜農出售到市場上的蔬菜自己是不吃的，自家吃的菜是單種的；一些在農村有親戚的城市居民也習慣讓親戚給自己捎點菜，個中是啥道理，不言自明，還不是因為，農民依靠化學製劑生産出的蔬菜水果，連自己都不敢保證是安全的嗎？對此，我們不得不沉重地質問一聲：公共安全誰來顧及誰來保證呢？

□戈海