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植物催熟劑揭秘:西紅柿一抹就由青變紅

發佈時間:2011年07月18日 09:33 | 進入復興論壇 | 來源:廣州日報


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  蔬菜濫用催熟劑現象值得關注。這是記者在合肥農資市場買到的“乙烯利”植物生長調節劑(7月17日攝)。新華社 發

  西紅柿、黃瓜等蔬菜以及西瓜等水果大量使用催熟劑“乙烯利”、“綠直靈”

  專家表示催熟劑使用標準不健全,相關部門很難監控其安全

  外表紅彤彤的西紅柿,捏起來硬邦邦的,吃起來像是沒長熟;黃瓜通身碧綠帶刺,“身板”筆直,頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些“異常”的蔬菜,在各地菜場並不少見。

  記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調查發現,這些蔬菜不少是在還沒有成熟時被抹上“催熟劑”提前上市,進入百姓餐桌的。令人擔憂的是,催熟劑是否可以隨意使用,到底有沒有害,有關部門竟給不出明確説法。 據新華社電

  現象

  催熟劑成“法寶”

  蔬菜難逃“一抹”

  西紅柿“一抹”就變紅——“現在市場賣的西紅柿,別看外皮是紅色的,切開後籽卻是綠色的,捏起來還硬邦邦的,搞不清是熟的還是生的。”安徽合肥的徐女士説起西紅柿時有點納悶。

  近日記者在合肥市芙蓉路菜市場隨機採訪了數位消費者,他們均反映,包括西紅柿、黃瓜在內的多種蔬菜,雖然看起來成熟了,但吃起來不像是自然熟的。

  在合肥周谷堆蔬菜批發市場,接受採訪的多位菜販坦承,為提前上市、增加效益,很多菜農在蔬菜未成熟時,使用一種叫“乙烯利”的植物生長調節劑,用來加速蔬菜成熟。

  山東壽光一林姓菜農表示,“乙烯利”等植物生長調節劑,在當地使用比較普遍,在黃瓜等開花之前塗抹到花莖處,或是在形成果實之初塗抹到果實上。

  黃瓜“一抹”就變粗——壽光王姓菜農説,他家黃瓜地裏用的是“綠直靈”(另一種催熟劑),從幼苗時開始打,一茬黃瓜要打五六遍。

  菜農馬大爺説,使用了植物“激素”,瓜身會變直變粗,頂花色澤鮮艷不易脫落,刺細長扎手。而正常成熟的黃瓜,頂花會枯萎、自然脫落,外形比較彎、個頭也不大。

  長期販運蔬菜的曹老闆告訴記者,現在菜農用“催熟劑”很普遍,很少人能等到九成熟再摘下來銷售。“批發市場裏外地來的很多經過催熟的西紅柿,比我們本地正常長的賣相好看、更受歡迎,且價格賣得也要高一些。”

  記者在山東、安徽一些農資市場了解到,幾乎每家門店都出售各種植物生長調節劑,店主們反映銷路很好。一位店主説:“誰家大棚不用這個?幾乎是100%用!”

  原因

  用5元錢催熟劑

  可多賺3000元

  業內人士表示,使用催熟技術是蔬菜儲存、運輸等環節的客觀需要,但不規範使用則是許多利益的驅動。

  一些菜農説,“催熟蔬菜”可以早上市,多賺錢。來自上海的孫姓菜農介紹説,西紅柿一般是越冬作物,使用催熟劑的目的就是提前上市,贏得價格優勢。今年的市場行情比較好,西紅柿的批發價賣到了1.8~2元/斤,相對於自然成熟的來説,催熟西紅柿價格平均要高約0.8~1元/斤,按畝産3000斤西紅柿計算,1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。

  用了“催熟劑”後可以增加産量。江蘇一位黃姓菜農對記者説,用不用“催熟劑”差別很大,正常長的黃瓜畝産5000斤左右,用了可以到8000斤,人家技術好的,畝産更高。

  外觀好看,賣得快也是原因之一。這位菜農説,用了“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩,比較好賣,大家都喜歡買。“另外,保存期長,在菜場不用藥的兩三天就發軟、很難賣掉,而用藥的至少能保存五六天,瓜販和超市都比較歡迎。”

  “這個藥劑很便宜,今年1畝地西紅柿産量約3000斤,能賣5000多元錢,而藥劑的成本也就在5塊錢左右。”一位菜農説。

  專家

  催熟蔬菜安全性仍是“謎”

  安徽農業大學園藝學院院長朱世東説,催熟是我國果蔬生産流通中必不可少的一種技術,它可以起到保障産品供應、抵禦低溫凍害等作用,應用範圍比較廣,在多種蔬果中使用。

  南京中醫藥大學第二臨床醫學院教授蔡建偉認為,在國家標準內合理使用“乙烯利”等植物生長調節劑是可以的,但若超量、超標使用,則可能對人體健康造成危害。

  專家也表示,由於“催熟劑”的使用標準不健全,相關監管部門很難也很少去監控菜農是否規範使用“催熟劑”,因此,“催熟蔬菜”是否安全仍是一個“謎團”。

  朱世東介紹,目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規定,為了使部分果蔬果實早轉色,允許在綠熟後期用乙烯利等植物激素催熟。

  根據國家標準《食品中農藥最大殘留限量》的規定,乙烯利在番茄(西紅柿)中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。記者發現,該國標對於乙烯利的適用範圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

  但朱世東指出,當前使用乙烯利的蔬果很多,如西瓜。而根據目前的國家標準,西瓜使用乙烯利,從檢測上看“無標可循”,其安全性也就不確定。

  記者在基層採訪中發現,菜農使用“催熟劑”用法用量難以監控。一些地方的菜農説,有了“催熟劑”,想讓它什麼時候紅,它就什麼時候紅。

  江蘇南京市的黃姓菜農告訴記者,儘管食品安全問題越來越受重視,現在批發市場檢查也比以前要嚴格,但主要查的是農藥殘留量,並沒有檢測激素類用藥的情況。

  基層農業部門工作人員表示,目前在“無公害蔬菜”的檢測體系當中,沒有“催熟劑”的相關檢測指標,因此無法判斷植物激素的使用是否過量。