追殺黑暗料理

有時，在一次失望的餐飲消費之後，人們會疑惑地感慨：“這家店怎麼還開著！”對待這種飯店裏的陷阱，最好的辦法就是曝光他們，別讓別人也掉進去。

北京的簋街有點像餐飲界的中關村，飯店像韭菜似的齊刷刷立在馬路兩邊，有人走過，小哥阿妹便親切地招徠。

走在簋街的路上，我通常都是小心翼翼的。在我的腦海中，高度密集的飯館背後必然已經結成一個隱秘的江湖，不懂這個江湖規矩的人隨意闖入一家館子，就像是林沖進了白虎堂，看似我在吃飯，其實是飯店在“吃”我。

去年聖誕夜，為了感受節日氣氛，和幾個朋友相約在簋街吃飯。我們在大眾點評網上找到一家評價不錯的“準五星商戶”，將信任交付給了大眾。看著滿屏的好評，我們擔憂節日期間餐館爆棚，便提前預約了座位。説實話，看到提示預約成功時，我還暗自慶倖起自己的好運氣。

可是真正到了晚餐時刻，就是另一回事了。我風塵僕僕地趕到餐館，發現腦海中的客滿景象完全不存在。兩層樓的餐館，只開第二層就夠了，因為一樓既沒有客人，也沒有服務員。如同每一個令人生惡的飯店一樣，漫長的時間在你眼前流逝，當飯菜端送到你的餐桌上時，慾望已經轉化成了絕望。

口味多麼奇怪，定價多麼奇葩，這些簡直無法用文字來表白，只有被摧殘的味蕾和癟下去的錢包冷暖自知。席間，一名服務員跑過來告訴我們，我們點的一道菜沒有了。這道菜本是我們設計的聖誕大餐中的一個快樂時刻，但聽説“沒有了”時，在座的幾個人卻異口同聲説“太好了”。也許我們過於真情流露，讓服務員有點尷尬，可是在滿腹牢騷之後，我們真的需要這樣一個情緒的宣泄。

消費過後再回到大眾點評，上面的每一條關於這家餐廳的差評都讓我感同身受。可是當初我們為什麼就沒有在消費之前留意到這些評價呢！

對市面上的黑暗料理進行抨擊，是一件很有市場的事。服務行業競爭太激烈，飯店也被逼到了如同股票一樣炒作概念的階段。而中國的人口基數、餐飲傳統和日益增加的餐飲業消費需求，讓一些飯店甚至閉上眼睛矇騙顧客就能把錢賺了。揭發這樣的黑暗料理店，就是為人民服務。

新浪微博上有一個用戶就做著這樣的事。在簡介欄裏，博主寫著“暗黑版的大眾點評。親嘴試毒，飯後吐槽。”這樣一個傳播負能量的微博，得到了七萬粉絲的關注。可見，人民群眾對於無良餐廳的曝光是喜聞樂見的。在這個微博的記錄裏，可以看到許多自詡高端，或者一些美食節目重點推薦的餐廳，遭到體無完膚的剖析，“嫌貧愛富”的經營信條明晃晃地寫在服務員的臉上。

相信這樣的消費體驗是任何一個消費者都不願遭遇的，與其受宣傳矇騙親自跑去體驗式受氣花冤枉錢，倒不如坐在屏幕前看試吃者的吐槽，既能開懷一笑，又能破除幻想。這個微博自去年10月起停止更新以後，有熱心粉絲在評論裏留言，擔憂博主是不是被哪家飯店老闆給“暗算”了。

消費者的消費行為常常遵循短板理論。如同我們在淘寶上購物，選擇店家的時候，除了比較價格，還會比較信譽；我們參考更多的不是別人給出的好評，而是別人給出的中差評。差評代表著消費者來這家商戶消費時所可能遭遇到的最差情況，這比那些“親你真好麼麼噠”的好評對於我們的決策更有意義。

餐飲消費也應遵循這樣的原則，這就是吐槽的意義。

幾天前，騰訊收購了大眾點評20%的股權。傳聞大眾點評的總價值為20億美元。也許，“暗黑版的大眾點評”也是個商機。（央視網 作者：劉浩睿）