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本報訊 （記者溫薷）昨天，市衛生監督所表示，經過一個月檢查，全市6.2萬餐飲服務單位未發現非法使用添加劑的問題，4家餐飲單位因採購添加劑不規範被罰款。本月起，北京還將頻繁抽檢火鍋等“高危”餐飲單位。
火鍋店繼續重點抽檢
5月起，北京開展對餐飲業食品非法添加和濫用食品添加劑的整治行動。昨天，北京市衛生監督所所長李亞京表示，已經對全市共6.2萬家餐飲服務單位進行檢查。
按照規定，“三種自製”即自製火鍋底料、自製飲料、自製調味品的餐飲單位須向監督機構備案使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上公示。
李亞京表示，目前據衛生監督部門掌握的情況，應備案的餐飲單位已經全部進行了備案，並且在殿堂內公示了添加劑的使用情況，全市總共8656家。
本月起，市衛生監督所將繼續重點抽檢如火鍋店等食品安全“高危”單位，對於校園周邊攤點、大排檔等，也將重點抽查。
未發現非法添加行為
衛生監督部門已經對4戶餐飲單位違規採購使用食品添加劑的行為進行了處罰，總共罰款19500元。不過據李亞京表示，這些單位都是因為採購的過程不規範，比如索證索票缺失，沒有建立登記臺賬等行為。
“從全市範圍看，目前還沒有發現非法使用添加劑的情況。”他説。
不用添加劑也須公示
針對部分火鍋店只公示用料、食材，而沒有對消費者公示添加劑使用的行為，李亞京明確表示“不允許”，稱應公示為沒有添加劑。他説，近日抽查中發現了此類問題，已對這類餐飲單位行為進行了糾正。
另外，如果餐飲服務單位使用食品添加劑發生變化時，應在變化前10個工作日內辦理備案變更手續。
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