“香蕉我們可不敢吃，吃完血糖一下子就升上去了。”很多糖尿病患者一説到香蕉，往往都這樣回答。其實，只要依據平衡膳食，適量控制的飲食原則，糖尿病患者也可以安心吃香蕉。

　　香蕉含糖量和血糖生成指數均高

　　同樣是水果，為什麼有的水果引起的血糖波動小，而有的則很易導致血糖升高？這裡我們先了解一下什麼是食物血糖生成指數。

　　食物血糖生成指數被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。根據營養學家的測定，當血糖生成指數在55以下時，該食物為低血糖生成指數食物；血糖生成指數在55─70之間，該食物為中等血糖生成指數食物；當血糖生成指數在70以上時，該食物為高血糖生成指數食物。高血糖生成指數的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高，也就是血糖升的高；低血糖生成指數食物則反之。在水果中，香蕉的血糖生成指數同比偏高，為52，蘋果為36，柚子為25。

　　另一方面，水果的含糖量也不同。含糖量在10%以下的水果有：西瓜、草莓、甜瓜、櫻桃、檸檬、李子、梨等。而那些含糖量在20%左右的水果，如香蕉、鮮山楂、鮮棗等，就應該適當控制。所以從含糖量和食物血糖生成指數兩方面考慮，糖尿病患者吃香蕉時候一定要慎重。

　　兩餐之間吃水果最好

　　香蕉含有豐富的維生素和礦物質，其中鉀和鎂的含量尤其高（一個中等大小的香蕉含有451毫克的鉀）。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉對消化、吸收功能，也都有良好的促進作用。糖尿病患者尤其是糖尿病合併高血壓的患者，在平衡膳食、適量控制的飲食原則下，還是可以吃香蕉的。

　　最好在血糖控制良好的情況下食用香蕉，標準是：餐後血糖＜10mmol／L，糖化血紅蛋白小于7.0%，血糖穩定，短期內沒有大的波動。

　　另外，當低血糖發生時，如果身邊只有香蕉，就不要顧忌太多，要立刻進食以糾正低血糖，並立即尋找碳水化合物或葡萄糖粉，同時注意檢測血糖。

　　一般來説，吃水果的時間最好選在兩餐之間、饑餓時或者體力活動之後，這樣對於血糖的影響較小。吃香蕉時，別吃熟透的，以減緩其升高血糖的速度。熟香蕉血糖生成指數為52，而青香蕉為30。為防止進食香蕉引起血糖過高，可同時進食高膳食纖維的營養代餐食品。

　　（整理 靳曉方）