伊利官方網站晚間公告稱，6月12日，國家食品安全風險監測發現我公司生産的個別全優2、3、4段乳粉參照健康綜合指標，産品汞含量有異常，我公司本著對消費者高度負責、有效防範風險的態度，于6月13日開始將2011年11月-2012年5月內生産的全優2、3、4段乳粉全部召回，同時積極查驗原因並及時妥善處理。（6月14日《中國廣播網》）

　　眾所週知，根據相關法律法規，中國的任何一個食品産品，在上市之前一般至少需要經過質量控制的“三重門”——生産許可、型式檢驗、出廠檢驗，但食品安全醜聞依然鋪天蓋地。難道這“三重門”全都形同虛設？有關人士表示，至少有“兩重門”是有問題的，因為型式檢驗是由企業自主選擇樣品送檢的，而出廠檢驗又是企業自檢，所以真正具有威懾力的，只有國家質監等部門組織的定期、不定期抽檢。

　　不論是送檢還是抽檢，質監等部門都委託專業質檢機構來具體進行，但通常為事業單位的基層質檢機構，很多需要“自己養活自己”，在財務上頗為依賴企業送檢收費。這一層利益關係往往令質檢機構對抽檢並不熱心，甚至有時害怕得罪“企業客戶”。

　　真正承擔食品安全監督這一巨大責任的，主要是國家組織的專項監督和抽查，主要包括國務院有關部門和省級有關部門組織的監督抽查、出現問題後稽查部門組織的突擊抽查和縣以上地方質監部門組織的隨時抽查。但這種抽查，相對於門類浩繁的食品行業、企業和食品種類來説，最多起到威懾督促和事後監管作用，無法確保每天大量上市食品的質量安全。

　　因此，強化對於食品的出廠檢測，很大程度上是由食品食用的特性所決定的。如果食品都是在流入市場後再抽查檢測，即便檢測出問題，但是部分産品也已被消費者買走，甚至已經被食用，因而難以避免消費者健康受到損害。而如果嚴格食品出廠檢測關，杜絕問題食品流入市場，則可以保障市場上食品的安全，防範消費者健康受到問題食品的傷害。所以，對於防範食品安全事故，最大限度保障消費者健康來説，更為重要的是要強化食品出廠檢測，而不是等到食品流入市場之後再進行抽檢。

　　有關方面應當以此次事件為契機，強化食品出廠檢測制度，通過嚴密的出廠檢測確保市場流通食品的安全，以事前防範食品安全事件發生，最大限度地保障民眾的生命健康權利。而當食品出廠檢測制度得到強化，流入市場的食品安全均有保障。