在剛剛閉幕的2012年中國食品工業協會白酒國家評委年會上,洋河夢之藍榮獲“中國白酒酒體設計獎”、綿柔蘇酒榮獲“中國白酒國家評委感官質量獎”,再一次明確了白酒品質更新換代的潮流和方向,新一輪唱主角的將是綿柔型白酒。

　　酒好源自窖池老

　　白酒業有句老話:“千年老窖萬年糟,酒好需得窖池老”,講的就是酒質的好壞與窖池的關係。釀酒是微生物發酵的過程,窖齡越長,窖泥附集的有益微生物就越多,酒香就愈濃。

　　作為老八大名酒之一,洋河一直擁有出類拔萃的天然釀酒資源。據統計,洋河積澱的老窖有45000多口,悠久的釀酒歷史,窖池各種微生物經過遺傳、變異和衍化等微生物群落的演替,已經形成釀酒需要的微生態環境。

　　1981年,在中國白酒泰斗沈怡方的指導下,洋河的科技人員在傳統窖泥的基礎上,對人工培窖技術進行科研攻關。這項行業領先技術的成功應用,實現了釀酒傳統工藝與現代科技的完美結合,確保了洋河的優質酒釀造能力穩居行業前列。

　　科技創新結碩果

　　儘管白酒行業被認為是傳統行業,但科技創新正在發揮著越來越重要的價值。如今,一瓶好酒既得益於得天獨厚的自然資源,也離不開雄厚的科技實力和頂尖的研發能力。

　　在名優酒生産的歷史資源和技術基礎上,洋河擁有在行業內領先的科研實力和技術人才,設有國家級博士後科研工作站,省級博士後技術産品中心,江蘇省釀酒工程技術研究中心;國家級白酒評委16人,約佔全國總數的十分之一;省級以上白酒評委37人,擁有156名老中青科研人員的強大研發隊伍。

　　此外,洋河還投入鉅資進行了技術中心科研設施建設,目前擁有進口的色相色譜儀、原子吸收光譜、751分光光度計等國內同行領先水平的分析儀器。對於這些儀器設備,著名白酒專家沈怡方給出評價説:“在全國是超一流的”,而這為科技創新打下堅實的基礎。

　　綿柔品質引領潮流

　　作為技術實力雄厚的行業龍頭,洋河一貫視品質為生命,始終以向消費者提供更健康舒適和更高品位的白酒産品為己任,努力把公司打造成一個不斷超越生命週期、基業長青的偉大企業。

　　無論是夢之藍,還是綿柔蘇酒,都代表著中國白酒品質正發展進入一個新階段、新水平。對此,國家評委、白酒專家趙志昌評價説,洋河的酒這些年確實樹立了自己獨特的品質風格,跟一般的濃香不同,優雅綿甜,口味特別凈,“綿柔型白酒的這些特點,確實符合消費者的內在本質需要”。

　　幾乎可以説,是洋河重新定義了中國白酒的品質標桿。因為,不僅綿柔型白酒被廣大消費者喜愛,更主要的是,中國的白酒風格似乎在一夜之間發生了顛覆性變化綿柔品質成為白酒品質升級的潮流和主路。

　　而2012年中國食品工業協會白酒國家評委年會上,洋河夢之藍和綿柔蘇酒雙雙奪得大獎,則是對洋河成就的再次肯定,也為中國白酒的品質升級與換代樹起了一座豐碑。