國産名酒真假鑒別方法大全
2011年07月27日 17:40 來源：男性時尚網站
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五糧液 |
五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，産于四川省宜賓五糧液酒廠。五糧液原名為"雜糧酒"，相傳創始於明代。現在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術秘方。1929年定名為五糧液。五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，包包曲為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀，精心勾兌而成，具有香氣悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面的獨特風格，是當今酒類産品中出類拔萃的珍品。自1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎以來，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會上，共獲38次金獎；1995年在第十三屆巴拿馬國際食品博覽會上再獲金獎，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌業績；2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上又一次榮獲白酒類唯一金獎，續寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯“國家名酒”稱號；榮獲國家優質産品金質獎章；其商標“五糧液”1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”；1995年，企業在第50屆世界統計大會上，榮獲“中國酒業大王”稱號；２００３年再度獲得“全國質量管理獎”。
五糧液酒的真假識別
根據市場抽查，倣冒名酒以五糧液最多。真品五糧液商標用紙、印刷、色彩規範。“五糧液”三個字係用凹版印製，表面光滑，有凸出感，字體清晰，邊緣不毛，字體線條無斷裂，整體色彩飽和，套印準確，印刷精緻商標上的凈含量，酒精度、原料、廠名、廠址等鉛印部分的各小字非常清晰。假“五糧液”商標印刷粗糙，“五糧液”三個字筆劃有斷裂。印刷用油墨光潔度不好，整體色彩不飽滿，不均勻，字體邊緣模糊，毛糙。再從酒瓶上看，真品玻璃係用高白料或普通白料製成，造型典雅，玻璃白凈、透明、整體均勻精緻無、無氣泡、無褶皺，瓶上字體清晰端正。假酒酒瓶粗糙，有褶痕、氣泡，瓶上的字也不清晰。“五糧液”瓶蓋子的接口外（即鎖口）銜接的是否平整、光滑。五糧液瓶蓋上是否有防偽標記，標記是滯正規。
五糧液瓶蓋採用金屬扭斷蓋，色彩為金色，光潔度好，蓋頂印製該廠廠徽圖案，周圍字體清晰端正，鎖口平整光滑。瓶蓋頂部有兩項防偽措施：一是光刻，從1993年7月1日、10月1日起，分別在五糧液鼓型和晶質瓶蓋頂部，打上激光光刻圖案——五糧液酒廠廠徽，用10倍放大鏡觀察，清晰可見，線條因激光灼糊而略顯黑色，用手或濕布無法擦掉；二是隱形噴碼，從1994年1月1日起，在鼓形和晶質型五糧液瓶上使用暗噴，在紫外燈照射下，可見藍色廠徽圖案和“W?L?Y”（五糧液漢語拼音縮寫），整個圖案色彩均勻，線條清晰，輪廓清楚，沒有斷裂。開啟瓶蓋時，用於沿箭頭方向稍加擰動即可旋開，絕無使用剪刀剪斷撬開之必要。假冒五糧液酒瓶蓋，圖案、文字不端正，製作粗糙，使用鋁材較薄，色彩暗淡，光潔度差。鎖口工藝水平低，不平整光滑，甚至有的還有硬器擠壓磕碰造成的凹痕跡。一些假冒五糧液酒瓶蓋上也有仿製的防偽標識，但假冒光刻圖案多為硬器擠壓而成，圖案及線條呈白色，線條模糊、有斷裂，有的可用濕布擦掉，有極少數假冒噴碼圖案，有的線條之間連接不好而顯模糊。
1995年6月10日該廠推出五糧液高級防盜蓋三防蓋，高防改進型（紅色），該蓋係從意大利原裝進口，其特點是酒液可從瓶口倒出，但不能回灌，蓋身色澤鮮明，光潔度好，印有“五糧液”字樣。在蓋的上、下端有一拉帶，拉帶上有一金色鋁質環。倣冒的五糧液紅色防盜蓋，色澤暗淡，光潔度差，蓋身中部往往有一圈出的痕跡。用手觸摸可以感覺到。在五糧液酒瓶上所貼的標簽背面，通過玻璃瓶觀看時，可以找到用藍色印章標出的生産日期。生産日期的年月日均以兩位數字表示，中間以橫線相連，如“96—01—20”。批號為85開頭的6個數字串，其中第5與第6個數字間有一空格，如“85654 6”。大多數假酒所有標簽印刷質量低劣，色形不勻、字體邊緣模糊而不光挺，線條有斷裂，註冊商標標記R，外圓常有缺口，所用的印刷油墨無光澤，套色不齊，特別應注意的是“五糧液“三個大字的黑邊與金底色是否密合，金色露在黑邊之外是假標簽的一個十分重要的特徵。鋁蓋與瓶口咬合不緊則是假酒的又一標誌，有的甚至可以隨意旋轉，乃至倒置後會漏酒，標簽背面的生産日期與批號，有的在生産日期中印上了“年、月、日”，而不是用橫線隔開，有的以“1995”、“1996”表示年份。有的還用漢字標年、月、日，或用紅色印章打印生産日期，這些都是假冒“五糧液”露出破綻。
從1996年下半年開始，在北京和昆明等地一些城市發現了倣冒“高防蓋”的假酒，鑒別這些假的高防蓋可注意三個方面：一是假蓋色澤發暗，光潔度差，蓋身中部往往有一圈出痕跡（用手摸可以感覺）；二是蓋上所印的字與塑料之間附著力很差，只要用指甲輕輕一刮，就會掉下來；三是瓶蓋無法旋緊，可以不停地旋轉。從1996年6月22日起，五糧液酒一律採用晶質刻花瓶，玻璃材質晶瑩透明。而假冒五糧液玻璃瓶材質較差，瓶身往往有明顯折皺和氣泡，瓶身不端正，色調偏綠。合格證鑒別：五糧液酒廠使用合格證，紙質厚實，為印金卡，正面印刷圖案及文字清晰，背面蓋有質檢員印鑒章，假冒合格證的紙質粗糙，印刷模糊，色澤暗淡。
五糧液的理化鑒別：52%、39%、35%均執行國家標準GB/T1078.1和GB/T11859.1. 感官鑒別是區分真假五糧液酒的重要標準，五糧液酒的獨特風格概括為：香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，在大曲酒中以酒味全面而著稱。以上各項鑒別，只要有一項內容不符，即可判為假酒。從80年代以後，“五糧液”採取了一系列防偽措施，先後經歷了從塑料蓋熱膜膠燙、一次性金屬瓶蓋、激光微刻加熒光隱形噴碼、意大利三重防偽蓋等四個階段，這些防偽措施，雖然取得一定成效，但仍未能最終遏製造假者的倣冒手段。1996年9月，五糧液酒廠與美國3M有限公司合作，國內首家達成製作“3M回歸反射防偽膠膜”協議，投資2億元用於該項工程第一期建設，從而使“五糧液”防偽技術進入全國最新、最高檔次。
五糧液“3M回歸反射防偽膠膜”是根據光的回歸反射原理，在五糧液專用防偽酒瓶蓋上，用光把直徑為0.06mm的玻璃微珠，涂布在可視印刷品的表面上，形成特定的五糧液廠徽圖案，並對印刷品的可視部分起到保護作用。消費者在自然光下，可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然後用手持專用檢測器可看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真偽立即可辨。
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茅 臺 |
茅臺酒真假鑒別
（一）生産廠家鑒別
貴州茅臺酒由貴州茅臺酒股份有限公司出品，茅臺酒廠沒有和任何其它酒廠聯營，也未把它的商標許可權授權任何廠家共享，更未設立過一廠、二廠或分廠。凡是註明為聯營廠、一廠、二廠和分廠、釀酒總廠的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。
（二）銷售渠道鑒別
計劃經濟時期茅臺酒的銷售是按國家計劃分配的，內銷由貴州省仁懷縣煙酒糖業公司統一調撥，外銷由仁懷縣外貿公司統一調撥。現茅臺酒廠在全國各地設立了國酒茅臺專賣店，在其專賣店可放心購買。茅臺酒不分等級，無所謂正、次品之説，如有劃分品級的也肯家是假的，茅臺酒廠從未生産銷售所謂的內供酒、職工內部用酒、節日專（特）供酒等産品，這此産品全部為假冒侵權産品。
（三）包裝材料鑒別
貴州茅臺酒的包裝材料均選擇生産能力強、資信情況良好、資金實力雄厚、經營管理規範的企業進行生産，對其生産材料的選用具有嚴格的質量要求，一般小型企業在生産能力和技術創新上，無法滿足公司産品的包裝質量要求。
外包裝箱印刷質量高，字體清晰，均勻受力情況下，可承載較重物品而不變形。
包裝彩盒質地較硬，韌性好，折疊後易恢復，不會斷裂； 印刷質量高，彩盒顏色均勻，兩面光滑，光澤度好，無套色； 部分文字及圖案有明顯的凹凸感；各個時期的部分標識標注有細微的區別。
酒瓶方面：酒瓶底部有我公司註冊商標（五星麥穗標），在燒制工藝上，瓶身均勻，玻璃內無雜質，瓶身表面無金屬粉狀材料；瓶底有瓶子廠的代碼，目前茅臺酒公司茅臺酒瓶型有四種，即HB、MB、CKK、口。
噴碼識別：噴碼們于瓶蓋一側，由三行數字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明生産序號。三行數據具有唯一性，噴碼色彩明朗，點狀結構均勻、飽滿，無散狀現象；
蓋頂在貼有標識的情況下，用手觸摸有明顯的凹凸感，與瓶口的接觸非常緊湊，用手握住瓶蓋的金屬部分輕輕的左右旋轉，一般無鬆動現象，無滲漏現象。
陳年茅臺酒在瓶頸上均有銅鎖扣，消費開瓶時需使用鑰匙開鎖，鎖扣開鎖即毀。
（四）防偽標識別
茅臺酒廠為保護消費者的合法權益，從1998年起鉅資引進具有國際鄰先水平的防偽技術，2000年至2009年的貴州茅臺酒所有産品使用天臣防偽標（識別方法：每箱貴州茅臺酒均有防偽識別器及操作説明書，用識別器照射防偽標時，表面的紅色“國酒茅臺”文字將隱去，底紋出現系列英文字母“MOUTAI”字樣，移動酒瓶角度，中間至少出現1枚動感銀色的“MT”字樣，字母若隱若現，充滿動感。防偽標無蠟狀等其他附著物，表面粗而不糙。部分制假者通過回收防偽標，再用雙面膠粘合，重復利用，用手角摸防偽標與膠帽的接觸邊緣，有明顯的高低差感。而一些制假分子生産的假防偽標則往往難以達到真標的效果），2009年後普通茅臺酒改用新防偽膠帽技術，部分産品（如年份酒、禮盒酒）仍沿用該防偽技術。
新防偽標識別方法瓶蓋由整體具有防偽性能的膠帽收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉，杜絕回收再利用；
膠帽的側面通過順光和逆光觀看明暗差異明顯；
使用防偽識別器觀察帽頂會有至少一個黑色的浮點出現，浮點可隨帽套的轉動在亮黃色的背景範圍內漂移。
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順光、逆光效果 |
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| 透過識別器觀察，肉眼看到的帽體表面圖文隱退，出現彩虹狀背景和黃色“國酒茅臺”、“MOUTAI”文字互相交錯出現。 |
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| 通過專用識別器觀察，可見帽頂部呈亮黃色,至少有一黑色浮點，通常會有兩個黑點，可隨帽套的轉動在亮黃色背景範圍內漂移。 |
（五）真偽識別介紹—口感、風格品鑒常識
如果從人的嗅覺、味覺審美角度感受茅臺酒的品位風格，可以用“幽雅細膩，醬香突出，協調豐滿，回味悠長，空杯留香”來加以表達。茅臺酒的成分種類，是所有蒸餾酒中最多、最豐富、最協調、最有層次感的“複合香”。當人們開瓶啟酒時，立刻會感受到一股幽雅的芳香氣撲面而來；飲酒入喉，獲得的香味感，又是一種夾帶著醇甜濃郁的醬香風味緩緩往下流。即使酒盡杯空，舉杯聞吸，仍能鮮明地體會到一股類似蘭香素等複合的絲絲幽香飄逸其間，並可長達數天。作為消費者如何品鑒貴州茅臺酒呢？可分四個步驟：
1、觀察茅臺酒的顏色
茅臺酒是無色（或微黃）、透明、無懸浮物、無沉澱物的液體，可以 取一個質地均勻的玻璃杯，然後注入三分之二的酒，以白桌布為背景來觀察酒的顏色和純凈度，從而判斷酒的好壞。
2、聞茅臺酒的香氣
聞香時拿起酒杯，放在鼻子底下聞酒的香氣，茅臺酒具有醬香突出、幽雅細膩的香氣，香氣舒適、香不而艷。
3、品茅臺酒的味道
先喝一點酒，佈滿舌頭表面，然後慢慢咽下去。重復喝2-3次就會 品出茅臺酒的味道，酒體醇和、諧調豐滿，回味悠長。
4、嗅茅臺酒的余香
將酒杯中的酒倒幹，嗅其空杯香。空杯留香是茅臺酒與其它名酒的又一區別，茅臺酒的空杯留香突出、幽雅舒適、雋永悠長。
品評酒時必須注意感覺的相互作用引起感覺過程的差異：即一種風味掩蓋另一種風味；一種風格感覺又可誘發另一種風格感覺。如：
先飲甜酒，再吃蘋果，就會産生酸感；吃過鹹、過甜、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性強的食品時，都會影響評酒的效果；人的身體狀況、情緒、環境和其他人的暗示也會影響評酒的效果。
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汾 酒 |
汾酒産于山西汾陽縣杏花村。據史料記載，始創于南北朝時期，已有1500多年的釀造歷史。汾酒以杏花村優質井水為源泉，以上等高粱為主要原料，採用獨特的“清蒸二次清”工藝，經多年貯存、精心勾兌而成。清澈透明，清香純正，為我國典型的清香型白酒。所謂“固態地缸分離發酵、清蒸二次清”。即每投入一批新料，需將原料單獨清蒸糊化一次，然後發酵兩次，蒸餾酒兩次。具體工序操作過程為：高粱粉碎後叫“紅糝”，紅糝加水曰：“潤糝”；潤糝後清蒸糊化、冷散加曲，入缸發酵28天，出缸拌糠蒸餾，所得酒為“大茬汾酒”。蒸餾後的酒醅再經冷散加曲入缸發酵28天，出缸蒸餾所得酒為“二茬汾酒”，所余酒秕即為酒糟。汾酒係純糧釀造，絕對不用酒精勾兌，絕對不含任何添加劑和香料。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以説是我國歷史上最早的名酒。清代成書的<<鏡花緣>>中所列的數十種全國各地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學中，曾多次盛讚山西汾酒。
汾酒的真偽鑒別
汾酒無色、清亮透明，無懸浮物，無沉澱，清香純正，具有以乙 酸乙酯為主體的清雅的複合香氣，綿甜爽凈，自然諧調，余香凈長，具有清香型白酒的典型風格。汾酒標簽上的古井亭商標，“汾酒”及“FFN JIU”字樣，手摸有凸出感。市場抽查發現很多假汾酒是用回收的真酒瓶，灌注了普通白酒，欺騙消費者。由於假酒的瓶蓋往往會露出破綻，消費者只要掌握了真品瓶蓋的特徵，就可以進行鑒別。真品汾酒瓶蓋有兩種，一是用進口鋁質材料製成，螺紋蓋上印有“古井亭”圖案，整齊清楚，蓋內壁呈銀白色，蓋內墊有彈性的白色硬質塑料墊，封口整齊嚴密，酒瓶倒置，滴酒不漏。瓶蓋外壁螺紋處有紅箭頭指示開口方向，並有英文“open”字樣。另一種瓶蓋也是用鋁質材料精製而成，頂部印有黑體漢字“山西杏花村”及漢語拼音“SHANXIXINGHUA”字樣。瓶蓋中心小圓內是墨色杏花村圖案，手摸光滑，瓶蓋外側面也是黑體“山西杏花村”及漢語拼音“SHANXIXINGHUA CUN”字樣，並有牧童騎在牛背上答問路人“遙指杏花村”的寫意畫面，印刷精緻古樸，封口螺紋整齊嚴密，倒置酒瓶，滴酒不漏。假“汾酒”瓶蓋用料質雜，加工期粗糙，瓶蓋上的“古井亭”或“杏花村”圖案印刷不清晰，製作不規範，還有脫色現象。瓶蓋內壁色澤灰暗或涂成黃色，內襯紙墊或暗黃色塑料墊，封口不整齊。經常會有漏酒現象。
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劍南春 |
劍南春産于四川省綿竹縣。相傳早在唐代，綿竹出産的“劍南燒春”便被列為皇族專享貢品，有“劍南貢酒”之名，唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。劍南春酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料釀成，無色透明，芳香濃郁，醇厚甘甜，清冽凈爽，余味悠長，有獨特的曲酒之香。1979年第三次全國評酒會上，劍南春酒首次被評為國家名酒。
劍南春酒真假鑒別
（一）瓶蓋鑒別
從1987年起，500克裝的各種瓶型的劍南春酒，全部使用防盜蓋封口，蓋為乳白色金屬製品，蓋面直徑2.9厘米，分別標有外銷用“長江大橋牌”和內銷用“劍南春牌”兩種註冊商標。蓋子上部標有“中國四川綿竹劍南春酒廠出品”的紅色字樣，中部標有“中國名酒”和英文“MIAN ZHU JIAN NAN CHUN WINERY SICHUAN CHINA”字樣，英文字以下為斷裂線，使用時只要旋轉蓋子，從斷裂線處就會自動斷掉0.5厘米，使瓶蓋總高由3.3厘米降為2.8厘米，作為啟開過的標誌。
（二）封簽鑒別
250克以下規格的劍南春酒，目前仍使用塑料蓋和封簽來封口。封簽為綠色。整齊美觀、印刷清晰，落款為綠色篆體字“四川綿竹劍南春酒廠”。
（三）商標質量鑒別
劍南春酒的商標全部實行定點印刷，印刷質量高而且穩定，圖案、文字均很清晰。目前定點印刷廠是重慶印刷三廠，綿竹縣印刷廠和化坊縣印刷廠。盜印的商標多模糊不清，或者套色不準確。
（四）酒質鑒別
劍南春酒有“窖香濃郁、余味悠長、醇和回甜、清冽凈爽”3個特點。因該酒的真品是選用老窖發酵，長時間地使用陶罐儲存老熟，酒又屬於濃香型，所以瓶蓋一開，香飄漫室。此酒入口和順，口感純凈爽適，沒有強烈的刺激，回味香甜，余味長。假酒一般都沒有香氣或香不濃，也有加香加度的以致産生暴異香氣的；酒色不正，酒體發混，透明度差。
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全興大曲 |
全興大曲産于天府之國——四川成都全興酒廠。因歷史上該廠叫“全興老號”，釀製的酒屬曲酒型，故産品命名為“全興大曲”。據近代考證，成都酒業經兩漢的興盛發展，源遠流傳至唐宋時期，早已名酒輩出，僅見於史籍的就有近十種。蜀都府河沿岸，以釀造美酒名揚神州各代的"錦江春"、"水井坊"、"天號陳"、"浣花堂"、"福升全"、"全興成"等名酒坊一脈相承、綿延千年。唐宋時的名酒"錦江春"，産于成都東門外灈錦江畔。它以"新泉"、"薛濤"兩口美井的優質泉水為水源，採用作坊內的傳統工藝精釀而成，在當時遠近聞名。隨著歲月流逝，"新泉"已芳蹤難尋，"薛濤"卻清冽依舊，這同一眼清泉在延綿數百年之後，經"福升全"燒坊的釀酒師之手，釀成了同樣芳香四溢的美酒--薛濤酒，即全興大曲前身。
"福升全"燒坊于元末明初在成都東門外大佛寺附近的水井街酒坊舊址中重建，燒坊以大佛寺內薛濤井鎮于傳説的"海眼"之上的"全身佛"倒讀的諧音取名，取用鄰近的"薛濤"井水釀酒，並將第一代新釀定名為"薛濤酒"，向世人表明了自己恢弘前人業績，創造天下名酒的嶄新氣象。薛濤酒一問世即大獲成功，頓時間福升全門庭若市，顧客絡繹不絕。時有文人馮家吉在《薛濤酒》一詩中咏到：
枇杷深處舊藏春，井水流香不染塵。
到底美人顏色好，造成佳釀最熏人。
隨著福升全老號的不斷發展壯大，因街坊狹窄，福升全老址已不適應擴大經營的需要。1824年，老闆在城內暑襪街尋得地址，建立了新號。為求吉祥，光大老號傳統，決定採用老號的尾字作新號的首字，更名為"全興成"，用以象徵其事業延綿不斷，興旺發達。
"全興成"建號後，繼承福升全的優良傳統，普採名酒之長，把握住"窖池是前提，母糟是基礎，操作是關鍵"的宗旨，對原來的薛濤酒進行加工，創出的新釀統稱全興酒。這酒窖香濃郁，雅倩雋永，加之暑襪街市場環境更好，全興酒的銷量和名氣一下子遠遠超過以前的薛濤酒。數年之間，全興酒名噪川內川外，"全興成"門前熙熙攘攘的場面，簡直到了令市內同行眼紅的地步，更有許多有關"全興成"和全興酒的奇聞軼事在蓉城廣為流傳……滄海桑田，天地更新，1949年新中國的建立為解放前夕奄奄一息的成都釀酒業帶來了希望的曙光。
1951年，人民政府組織全興老燒坊等，經公私合營、贖買，成立了國營成都酒廠。延續數千年釀酒傳統的命脈，恢復和發展經濟。酒廠請回各老酒坊流散各地的能工巧匠，繼承古老的傳統工藝，開始了艱苦的創業。伴隨著老一代"全興人"的辛勤汗水和日臻完善的釀酒技藝，全興大曲伴隨著現代科技和傳統工藝日益完美的結合，實現了自身一次次的飛躍和起飛。連續在1963年、1984年、1989年三屆全國評酒會上榮獲國家金獎，成為現代中國名酒。全興人並未陶醉在至高的榮譽之中，始終不倦于對更高目標的追求。"六五"、"七五"期間，白酒行業特別是國家名酒廠還有很強的計劃經濟痕跡，市場競爭態勢還不十分明顯，名白酒大多處於供不應求的狀態，巨大的供需缺口使名酒廠在市場上處於有利地位。此時，全興酒廠把目光更多地投向內部，企業一方面狠抓科技進步，在全面繼承傳統技藝精華的同時，積極探索把現代科學技術引進傳統工藝。另一方面狠抓企業管理，狠練內功，計量、設備、職工培訓等各項管理基礎工作均達到了國家標準，質量管理獲部級成果獎，成為國家二級企業。隨著企業進一步發展壯大，國營成都酒廠正式更名為四川成都全興酒廠，升級為國家大一型骨幹企業。
真假四川全興大曲酒鑒別感官鑒別全興大曲的真偽可從商標(瓶貼)和酒質兩方面入手。
(1)商標鑒別
全興大曲真酒的外裝璜較精美，瓶子是上大下小的四方形楞柱，酒用兩種商標出廠：1種商標的底色全部是純白色，上半部有“V”形的桔紅色色帶；另1種商標是把底色分作兩部分，上半部為純白色，下半部有一個桔紅色的“M”形的裝飾底度。在瓶貼上的註冊商標為酒杯圖案，兩邊加“全興”兩字的漢語拼音字母。品名“全興”兩字全用篆體。廠名落款為“四川成都酒廠”。整個瓶貼印製精美，“全興大曲”4個字、獲獎徽章和環形麥穗圖案的印製全都呈凸起狀，用手可以感知，圖案和字跡都很清晰。
(2)酒質鑒別
“全興牌”全興大曲有著“窖香濃郁、醇和協調、綿甜甘洌、落口凈爽、濃而不艷、雅而不淡”的特性，在歷次評酒會上均獲得很高的評價。假冒的全興大曲完全沒有上述風格，多是聞起來酒精氣十足，飲用後無醇香，暴辣而苦澀。
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古井貢酒 |
古井貢酒産於安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬曆年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬於濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息"的特點。
鑒別古井貢酒的真假，從包裝裝潢上分析，應綜合以下幾個方面觀察判定， 防止片面誤判。
一、外包裝禮盒
l、禮盒採用350g進口白板紙以先進的膠印技術印刷，表面覆膜，內用國産350g帶有古井貢酒文字和集團標識的平板紙裱糊。
2、禮盒採用大面積電化鋁燙金工藝，燙金與壓痕一次完成，折光痕跡清晰可辨，不脫金。
3、禮盒正面及側面的"古井貢酒"四個燙金大字，二條紅色電化鋁騰龍和瓶形照片，端正清晰，凸感強，規矩準。
4、註冊商標圖案為：遠處藍天，白雲，色彩純正，輪廓分明，近處是枝葉茂盛的老槐樹下，一口古井座落在綠色的草地上，樹榦呈熟褐色，古井為灰褐色，井口石紋清晰可辨。
5、禮盒上標注的原料、酒精度、香型、標準代號、凈含量、廠名、廠址、品牌、品名等內容齊全、正確。
二、商標
l、商標採用30g進口單面銅版紙印刷。
2、標上"註冊商標"四色網點清斷可辨，圖案文字色彩純正，輪廓分明，凹凸感強。
3、商標中間露白部分印有防偽暗紋。
4、食品標簽標注內容準確、齊全。
三、鋁蓋
古井貢酒鋁蓋採用優質進口鋁板製作，表面光潔，色澤均勻。鋁蓋頂部印有公司法人代表頭像。
四、瓶
古並貢酒瓶為無色透明料玻璃製作的專用短型，瓶體端正，光潔度好，製作精良。
五、酒體與感官
古井貢酒酒體無色，清亮透明，無懸浮物、沉澱物，具有優質曲酒的典型風格。
六、白瓷瓶及中、高檔古井貢酒防偽方法：
採用三種防偽措施：即防偽盒、防偽瓶蓋和防偽標。防偽盒為斷裂式盒蓋，開之即斷；防偽瓶蓋為一次性瓶蓋。防偽標原為橘紅色防偽標，自2000年8月24日起，引進德國多重防偽標.請注意識別。
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瀘州老窖特曲 |
瀘州老窖特曲酒産于四川瀘州。瀘州古稱江陽，三國時期便已釀酒，自古享有“江陽盡道多佳釀”之美譽。元代這裡即已釀製出大曲酒，至明代時已形成較為完整的釀酒工藝。瀘州老窖特曲以優質糯高粱為原料，以純小麥制曲，採用“回酒發酵，熟糠合料”等先進工藝生産，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長"的獨特風格聞名於世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。
瀘州老窖擁有我國建造最早（始建於公元1573年）、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池群，1996年經國務院批准為全國重點文物保護單位，被譽為“中國第一窖”，以其獨一無二的社會、經濟、歷史、文化價值成為世界釀酒史上的奇跡。
國窖1573經國家白酒專家組鑒定，具有：“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型”的特點。瀘州老窖特曲（大曲）是中國最古老的四大名酒，蟬聯歷屆中國名酒稱號，被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲重大國際金牌17枚。其“瀘州”牌註冊商標是中國首屆十大馳名商標之一。經國家權威無形資産評估機構認定，瀘州老窖品牌價值高達102億元。近年來，企業還先後榮獲“全國質量效益型先進企業”、“中國企業最佳綜合經濟效益500強”等榮譽稱號。瀘州老窖以“天地同釀、人間共生”為企業經營理念，追求“在中國燦爛名酒文化熏陶中，全人類共享幸福美滿的生活”，致力於與社會同行、與環境相依、與人類共存。目前，公司按照現代企業制度的要求，加快市場化的改革步伐，實施品牌發展戰略和可持續發展戰略，形成以酒業生産經營為主，相關多元化，發展大食品的現代企業。1573國寶窖池---全國重點文物保護單位獨家擁有三項大世界基尼斯記錄文物保護規格最高的白酒釀造窖池：始建於公元1573年的瀘州老窖窖池群，1996年國務院（國發1996）47號文件批准該釀酒窖池為全國重點文物保護單位；最古老的釀酒窖池：該窖池連續使用400餘年，窖池中生香微生物受長期馴化，能使酒濃香醇厚，1997年被授予“國寶稱號”；含有益微生物最多的窖池：該窖池中形成600余種有益微生物，成為決定瀘州老窖主體香成分的菌種。
瀘州老窖酒真假鑒別
（一）廠家鑒別
在選購時，應該認準真酒商標上的中國四川瀘州曲酒廠、四川省瀘州曲酒廠字樣。假酒為達到以假亂真的目的，常常標注與真酒字音雷同的廠，如分廠、瀘州老窖曲酒廠、瀘州曲酒廠等。
（二）商標鑒別
真酒為全瓶貼注商標，中間有“瀘州老窖”4個小字和“特曲酒”3個大字，上面中央還有用麥穗組成的圓形商標圖案與顏色，假酒甚至字形和瓶型，都和真的相近似，但在註冊商標“瀘州牌商”上有所區別，一般不敢冒用“瀘州牌”標而改用其它字號。
（三）封口鑒別
真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣。金屬防盜蓋上印有“中國四川瀘州曲酒廠特曲（頭曲）”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。另外還可以從商標的新舊程序加以區別。
（四）品味鑒別
真酒具有“濃香、醇和、甜潤、回味”四個大特點。開瓶拔塞以後，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲後余香經久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲後的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。假酒多為劣質酒，渾濁而有沉澱，味道與真酒之別，判若雲泥。
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郎 酒 |
中國名酒郎酒，産于四川省古藺郎酒廠，地處川黔交界的赤水河畔二郎鎮。郎酒是以優質紅梁和小麥製成的高溫曲藥為主要原料，採用"兩次投糧，八次加曲，堆積糖化，連續固態發酵，七次蒸餾取酒，天然岩洞貯存三年以上精心勾兌"而成。以得天獨厚的自然條件和精湛的釀造工藝，賦予了郎酒"醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香久"的獨特風格。郎酒自1984年評為國家名酒，榮獲金質獎章，以後多次蟬聯國家名酒稱號和獲得國內、國際各種大獎，先後又獲得方圓質量認證、國際質量認證、綠色食品認證標誌，郎酒商標評為中國馳名商標，並在俄、日、法等十多個國家和地區註冊，知名度與日俱增，産品聲譽不斷提高，倍受消費者喜愛。
郎牌商標政策賦予保護範圍
郎牌郎酒商標屬全註冊商標（指定字體、顏色等），全註冊的目的是謹防倣冒侵權，根據商標法第三十八條第（3）項和實施細則第四十一條第（2）項所述，及國家工商局（1987）工商標字第55號《關於處理侵犯郎酒商標專用權案件幾點意見的通知》和商標函字（1990）第008號《關於"郎"酒商標問題的復函》文件，明確規定凡利用倣大"郎"字書寫體或與之相似或相近命名的商標均屬商標侵權行為。郎牌商標醬香型郎酒及包裝規格系列介紹酒度：53 、39 、43 、28 ，包裝規格：復膜普通禮盒、復膜精製禮盒、珠光精品盒、磨砂盒、五年陳包裝禮盒、精品禮盒、十二年陳包裝禮盒、十年陳包裝禮盒、五年陳豪華盒、八年陳豪華盒、十年陳豪華盒（普華盒）、珍品金絲絨豪華盒。
郎牌商標濃香型系列産品（突出大"郎"字商標）有：
(1) 郎泉酒（酒度52 、50 、45 、38 、30 、28 ），包裝規格有：普通包裝、精製包裝、星級"郎泉"（隸書體）1-4星"五角星"符號標注質量等級（注：1星沒有"五角星"符號）：
(2)天寶洞藏酒（50 、45 、38 ）包裝規格有：普通包裝、精製包裝、豪華包裝、絲印包裝；
(3)喜郎喜酒（50 、45 、38 、28 ）磨砂盒裝、豪華盒裝（1 2），星級"喜郎"（隸書體）1-4星"五角星"符號標注質量等級（注：1星沒有"五角星"符號）；
(4)福郎福酒（50 、38 ）普通包裝，磨砂精品盒裝；
(5)健郎健酒（45 、38 ）普通包裝、精品盒裝；
(6)酒仙酒（52 、50 、45 、38 ）普通包裝、精品盒裝；
(7)新郎酒（52 、46 、38 ）普通包裝、豪華對開盒、精品盒裝；
(8)狼中狼（50 、45 ）普通包裝。
標簽（背標）及編碼説明
按照GB7718-94食品標簽通用標準要求制定，從2001年5月30日起按照國家有關規定逐步修改郎酒及系列産品標準代號、綠色食品編號、條碼編號，並逐步投放市場，另外，從2000年第一批出廠産品起，産品批號代碼的組成統一為八位數。從2001年4月6日起生産日期的組成統一為八位數後面另加上A或B符號代替包裝班次上午或下午。例：20010406A（表示2001年4月6日上午生産），20010522B（表示2001年5月22日下午生産），並從2001年4月6日起郎酒及系列産品的批號和生産日期採用噴碼技術統一標注在各種瓶蓋的腰部或蓋面位置。
古藺牌商標系列産品介紹
古藺特曲（52 、38 ）包裝規格有普通包裝盒、精品包裝盒、新款包裝；古藺大曲(52 、45 、38 )包裝規格有簡裝、普通包裝、新款包裝；其系列産品主要在四川、貴州及重慶銷售。
假、倣冒郎酒及系列産品商標情況與識別介紹
（一）、假冒郎酒一般特徵及識別方法目前被假冒郎酒主要品種有普通復膜禮盒、精製復膜禮盒郎酒最為突出，為了適應廣大群眾消費，在郎酒所有包裝規格中檔次相對低一些，易於制假。故只介紹其被制假的特點：1、採用與郎酒相似的酒瓶，利用假商標及背標，灌上劣質酒，利用假瓶蓋和假禮盒製造。這種假酒的商標及包裝材料的特點是：印製質量差，材料差，“郎”字粗細不勻，"郎"字混色不標準，即上紅逐漸下黑不均勻，"金牌"圖案、"郎"字、篆體"酒"字三部份的凹凸感不明顯，打拱和套色（印）不穩，易移位雙影等現象，復膜質量差，印製工藝粗糙。2、瓶蓋和飄帶真偽特點：普通和精製包裝瓶蓋屬鋁質銀白色一次性斷裂瓶蓋，頂部有"中國名酒"和大"郎"字書寫體及"郎酒、中國名酒"的拼音字母，屬高溫烤漆工藝，手觸摸無感覺，瓶蓋整體光潔度良好，正規壓蓋機生産，蓋內有純白色塑料墊子厚、硬、不易撬出。飄帶質量及長度標準：屬優質絲綢鎖邊飄帶，長約54cm左右，寬1.2cm左右。3、真瓶真商標假酒，是採用回收使用過的酒瓶及禮盒，灌上劣質酒、套上假瓶蓋製造而成，此種假酒要仔細識別瓶蓋的材質和印製質量、光潔度、蓋內墊子的質量（一般採用吹塑紙所為，撬易掉），並用簡易機械加工製作，螺絲口痕跡損傷較明顯。其它包裝系列被假冒極少。
（二）、假冒古藺牌系列産品：古藺特曲、古藺頭曲、古藺大曲、重症區主要在四川、重慶及貴州沿赤水河一帶出現，假冒的特徵幾乎與假普郎特點一致、一是純假商標，假瓶蓋、假禮盒、紙箱等，二是回收舊瓶及相關包裝材料制假，但瓶蓋屬假瓶蓋，應仔細識別。
倣冒侵權産品情況介紹
1. 倣冒侵權郎酒商標及包裝材料主要是利用“郎”字書寫體或與"郎"字相似或相近命名産品名稱，如"喜郎春"、"喜郎福"、"川郎"、"喜郎宴"、"郎醇"、"郎窖"等，其註冊標誌和廠名、廠址絕大部份或其中一項純屬虛構，如"參寶"牌郎窖酒，廠名：四川瀘州瀘川酒廠，廠址：瀋陽新龍泉釀酒有限公司（大幫牛涌泉寺），經查就無該廠名存在。又如"郎醇"酒，廠名：四川斜江酒廠出品，廠址：（江蘇）洋河鎮徐淮路，經查有此廠址，無此廠名。凡突出大"郎"字命名的産品商標均屬商標侵權行為。
2. 倣冒侵權古藺牌系列産品：主要倣冒與其古藺特曲、古藺頭曲、古藺大曲商標及禮盒的字體、圖案、色彩等，如古蘭大曲、古藺特曲等，其重症區突出在川內，根據商標法第三十八條第（3）項和實施細則第四十一條第（2）項，均屬於商標侵權行為。
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西鳳酒 |
西鳳酒産于陜西鳳翔縣柳林鎮。此酒屬複合香型屬 (鳳型) 大曲白酒，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且諸味協調，酒液清澈透明，甘潤挺爽，有水果香，回味舒暢。曾四次被評為國家名酒。相傳鳳翔縣釀酒業始於周秦，盛于唐宋。當地出土的文物中，有屬於周朝和戰國時期的酒器，説明當時飲酒風氣的盛行和釀酒業的發達。
西鳳酒真假鑒別
西鳳酒在陜西省鳳翔縣柳林鎮，所産西鳳酒是我國古老名酒之一，其歷史悠久，工藝精湛，風格獨特均享譽中外，西鳳酒是復香型白酒，它集清香與濃香型白酒的優點于一體，酸甜苦辣各味協調，恰倒好處，有著醇香清雅，清而不淡，濃而不艷，回味愉快，不上頭不幹喉的風格。西鳳酒傳統産品65度，目前又發展了60度、55度、39度等品種，已形成系列産品，此酒連續3次被評為國家名酒。
（一）商標鑒別
真酒為“西鳳牌”全瓶貼註冊商標（原“鳳凰牌”）註冊商標已經于1987年7月18日起停止使用，若見1987年7月18日以後生産的又使用了“鳳凰牌”商標的，當懷疑為偽品。“西鳳牌”商標為燙金壓凸版，圖案和字跡清晰，手摸“西鳳酒”3字和牡丹花圖案有凸出感，花微大而逼真，葉是實心的；顏色配置和諧美觀，産地字體小而清晰，整個商標為機器縫邊，很整齊。假商標的燙金粗糙，凹凸感不明顯，牡丹花小，葉子是空心的。圖案著色不勻而淡，切邊不整齊，細看弧角好像是用剪刀剪成的。産地字體大小不均而粗糙，印刷毫無精美可言。
（二）瓶蓋鑒別
真酒的瓶蓋是鋁質的，用機器滾壓而成，為扭動式防資蓋；1985年以前産的酒其封口是淡黃色的，不透明，有內封。假酒的瓶蓋多用馬口鐵手工製成，封口不齊且不易扭斷，封口膠發紅，無內塞，還有漏酒現象。
（三）瓶底鑒別
真酒從1987年1月1日起使用的瓶底上都有“煙”字標記。自1987年7月18日日將“鳳凰牌”商標更換為“西鳳牌”之後，所使用的酒瓶底部又都有“西鳳酒專用”字樣和（或）凸起的“8”或三角符號標記，假酒用瓶很雜，沒有上述標記或標記不清楚。
（四）酒質鑒別
真西鳳酒的主體香成分是乙酸乙酯、乙酸乙酯和戊醇。該酒醇香幽雅，酒液無色，清亮透明，沒有懸浮物和沉澱，搖動瓶子後，酒花細碎而且消失得慢，假酒品質低劣，有渾濁或懸浮物。酒花也消失得很快。
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洋河大曲 |
洋河大曲産于江蘇省泗洪縣洋河鎮，洋河鎮地外白洋河和黃河之間，距南北大運河很近，在古代時，水陸交通極為方便。是重要的産酒和産曲之鄉。洋河大曲屬於濃香型白酒，三次被評為國家名酒。洋河大曲酒色清而明、味鮮而濃、質厚而醇，採用美人泉水精釀而成。洋河大曲酒以當地優質高粱為原料，以大麥、小麥、豌豆焙制高溫大曲；在工藝上採用老窖發酵、回沙發酵、慢火蒸餾、分級貯存、精心勾兌，以保持名酒本質。
洋河大曲酒真假鑒別
正宗的洋河大典酒産自江蘇省泗陽縣洋河古鎮，該酒是用法地的名泉“美人泉”的水加優質高梁，用傳統工藝精釀而成。洋河大曲獨具甜、綿、軟、凈、香的風格，是1979年、1984年連續兩屆的國家名酒，並且多次獲得部級和國家級金獎。
（一）商標鑒別
真洋河大曲酒為全瓶貼註冊商標，商標分為4種：“洋禾牌”圖案是一隻小羊，外面環以禾穗；“洋河牌”圖案是“洋禾牌”的圖案再加注“洋河”兩個安，“敦煌牌”圖案是敦煌壁畫中的飛天仙女；“美人泉牌”圖案是江河圖加注“美人泉”3個字。真酒的商標均由淮陽市印刷廠，無錫洪聲彩印廠和泗陽印刷廠定點印刷，印刷精美，圖案清晰。在“洋禾”、“洋河”、“敦煌”、“美人泉”4種商標上都加印“注
冊商標”字樣，落款為“江蘇泗陽洋河酒廠出品”或“中國江蘇洋河酒廠出品”。假酒的商標印刷粗糙，字體有別，字形不統一，圖案及人物的造型套色不準。
（二）外觀鑒別
真洋河大曲的酒體無色透明；商標瓶貼端正，封口燙貼；在整箱出廠的洋河大曲酒的包裝箱內，都有出廠檢驗合格證。而假酒多有懸浮物和沉澱物，酒體渾濁；商標裝潢和封口都不規範；即使整箱酒內有檢驗合格證，其它形也不統一，紙張質量很差。
（三）酒質鑒別真的洋河大曲酒具有甜、綿、軟、凈、香的特點，其香氣柔和，口味協調，純凈甘冽，回味悠長。假酒的酒質低劣，或暴辣，或味苦，沒有香味，酒度不足，這種酒往往雜醇油和甲醇的含量都超標，飲用後有害無益。
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董 酒 |
義北郊董公寺，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒為58度、38度兼香型白酒。生産工藝獨特，將大曲酒和小曲酒的生産工藝融合在一起，以整粒高粱為原料，用曲加有中藥，釀製出的酒窖底香長，余香持久，回甜帶酸，回味悠久。
董酒真假鑒別
董酒産于貴州省遵義市董酒廠，廠址在北郊董公寺，酒因地而名。董酒屬於大曲酒中的藥香型，既有大曲酒的濃郁芬芳，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅的藥香和爽口的微酸。酒體豐滿而協調，酒度分58度和60度兩種。該酒的特點酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長。
（一）商標和包裝鑒別
真的董酒商標為全瓶貼註冊商標，一套大小兩張。大張商標近似桃形，鑲黑邊，上邊大部分為白底。中間有草書“董酒”兩個金字，克上角為“貴州董酒”4個字的漢語拼音，拼音下方有金色齒輪圖案框住的“優”字；白底左下方篆刻印章為紅色的“中國名酒”字樣；瓶貼下方（即桃形紙尖）有1/5為橘紅色和白色各佔一半，呈長條形，上下有黑邊，橘紅色的上半部分印有“貴州董酒”4個字，中間是金的圓圈環繞的一個“董”字，為金色隸書體。該酒的封口蓋已從1987年起改為金屬防盜蓋。假冒董酒的商標是假的。頸標上的“董”字和瓶貼的“董酒”兩字以及“優”字和齒輪圖案，均未打拱燙金，字色不是金色而是黃色。字體與真酒有明顯差，筆畫粗細不均。有些假酒雖然也打拱燙金，但是字不凸起。酒瓶也是假的。假酒往往採用與董酒相似的瓶子或回收的董酒瓶，重新封口上膠，再貼上偽造的商標標識。
（二）酒質鑒別
真董酒的特點如前面所述，品質上乘。而假“董酒”則口感粗糙，有的甚至是用水兌制的。根本不可能有真酒的香味。
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水 井 坊 |
水井坊上起元末明初，歷經明清，下至當今，呈“前店後坊”佈局，延續五、六百年從未間斷生産，“是我國發現的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例”，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創之”的觀點。此考古發現被考古界、史學界、白酒界專家認定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。由於她填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局授予“1999年中國十大考古新發現”。
水井坊一號菌：
在連續使用至今的水井坊窖池中，科研人員分離出大量的賦予水井坊極品香型的特有菌種，被稱為水井坊一號菌。利用現代微生物技術，在生物工程、發酵微生物研究等方面擁有強大科技實力的全興集團，通過研究古法發酵釀酒的秘笈，激活繁殖寶貴的古糟菌群，生産出中國高檔經典白酒——“水井坊”。
專家評論：
觀其色：晶瑩剔透；聞其香：窖香濃郁，陳香優雅，幽香綿綿；品其味：醇厚協調，綿甜凈爽，回味悠長，余香不斷。
包裝特色：
古樸大方、新穎獨特，融酒文化與美的享受于一體五行結合的水井坊包裝擁有6項專利，是國內酒業擁有包裝專利最多的産品之一金，水井坊酒瓶使用金屬瓶蓋以及銅制銅釘木，酒瓶下墊以木質基座，可作煙缸使用。水、火，酒乃“水之形，火之性”。土，中國白酒不同於世界上其它蒸餾酒的重要區別，就在於窖泥中微生物的神奇作用，窖泥是特殊土壤培養後的産物，白酒缺此不可。縱觀整個包裝，金木水火土五行結合，體現了濃郁的民族傳統文化。水井坊首次將內燒花工藝用於白酒酒瓶，且全部由手工燒花製作。錦官城六處著名景點：武侯祠、杜甫草堂、九眼橋、合江亭、水井燒坊、望江樓彩繪圖被燒制在井臺六面，寓含著錦官城的歷史文化孕育了水井坊。水井坊包裝符合環保要求，所有酒盒酒箱均無塑料覆膜。
水井坊酒包裝獲"莫比"獎:
水井坊酒包裝以濃郁傳統的東方文化內涵和簡約洗練的現代設計手法榮獲第30屆“莫比烏斯”包裝類金盃獎（First Place "Mobius Award" Statuette ）和總評大獎。此為中國首次獲此大獎。
水井坊--中國最古老的釀酒作坊
1998年，成都老東門大橋外的水井坊遺址被發現，被埋藏了數百年甚至數千年的蜀酒文化也隨即啟封。據考古發現，水井坊遺址是一處明清時代典型的"前店後坊"格局的酒作坊。令人驚訝的是，這是一個600年來一直都在使用的酒窖！600年不間斷的生産，打造著成都人的酒文化，這究竟需要怎樣強大的生命力？水井坊如同一位智慧的老人，它沉默而含蓄，卻在不經意間，包容了一切的過往。酒越老越香，這600年的窖池會孕育出怎樣的好酒？全興集團為了延續這數百年的文化與寶庫，特地耗鉅資聘請科研人員在連續使用至今的水井坊窖池中，分離出大量的賦予水井坊極品香型的特有菌種，利用現代微生物技術，生産出活色生香的高檔白酒"水井坊"酒。此酒一齣，引來無數驚艷的目光，而當水井坊以"穿越歷史，見證文明"的姿態出現在世人面前時，已不單單是一瓶酒而已，它所代表的是600年曆史、文明的鮮活傳承！
水井坊真品鑒賞
不可複製的紋理防偽，鑒賞尊貴惟有內外兼修、表裏如一才是最完美的境界。水井坊不可複製的尊貴，既體現內在的神韻，也展現外表的包裝。水井坊隆重推出三重防偽包裝，採用先進紋理防偽技術，為每盒水井坊酒量身訂做獨一無二的專有防偽標簽。水井坊不可複製的紋理防偽，名酒獨家採用，為品質保駕，為尊貴護航。
紋理防偽原理
利用自然物質紋理隨機這一特點，在白色紙漿中摻入黑色纖維，造出纖維隨機分佈的"紋理紙"，印製防偽標簽，再對每一枚標簽的紋理圖案進行動態採集編碼、存入防偽系統數據庫中。消費者通過電話、互聯網、傳真、查對手中標簽的紋理特徵、明辨真偽。敬請體驗不可複製的尊貴請您對照圖示樣標，體驗水井坊不可複製的紋理防偽，品味不可複製的尊貴！（38度、52度井臺瓶水井坊的防偽包裝已上市開通防偽查詢服務，其他産品的防偽包裝即將推出。）
三種查詢方式：
1、 免費電話或免費傳真查詢：請撥通電話800-8768315，按照語音提示操作。
2、 互聯網查詢：請登陸www.315net.com，按照頁面提示進行操作。
3、 手機短信查詢：即將開通，敬請留意
品味獨一無二的美酒，體驗不可複製的尊貴！
不可複製的尊貴--水井坊
惟有舉世的成就，方能激發出內心非凡境界的共鳴，在獨一無二的尊崇裏，讚嘆與沉醉，在地位的頂尖，體驗不可複製的尊貴 "中國白酒第一坊"--水井坊，首個濃香白酒原産地域保護産品，尊貴與生俱來。歷經元、明、清歲月曆煉，聚六百年脈脈陳香，成就"歷史文化名酒"001號的尊崇，締造不可複製的尊貴!水井坊酒的包裝是非常考究的，共有15個項目內容：
1.水晶玻瓶
2.正標
3.鋁、塑瓶蓋
4.酒瓶內塞（塑料，國外進口）
5.包裝盒
6.紙箱
7.貼花正標（水井坊商標）
8.貼花底標（酒瓶底上的六幅畫）
9.專用粘膠帶
10.産品介紹手冊
11.木基底座
12.瓷牌（嵌在木基底座內的）
13.銅釘（用來將包裝盒固定在木基底座）
14.紙箱泡沫
15.手提袋
葡萄酒鑒別
1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，説明質量較差。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質量較差。
2、酒香上，打開聞一聞，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥鬱的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。
3、喝在口中，幹白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感。而幹紅應具有幹爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。
4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則説明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響。
啤酒鑒別
鑒別啤酒的優劣，可從四個方面入手：
1、啤酒的外觀
（1）色澤
優良的淡色的啤酒色澤呈談黃帶綠色、談金黃色、金黃色均可。如果迎光觀察呈暗褐色、紅棕色為較差。目前啤酒的發展趨勢向淡色發展，多數消費者喜歡淡黃綠色、淡黃色。
（2）透明度
看一種啤酒的品質好壞是將啤酒倒入潔凈透明的玻璃杯中，迎光檢查應以清亮透明，有光澤，無明顯的懸浮物為好；如果發現輕微失光或有懸浮物為較差；如啤酒混濁不清或有多量的沉澱物為更差。
2、啤酒的泡沫
優良的啤酒，當把啤酒緩慢地倒入潔凈的白玻璃杯時，泡沫高高升起，泡沫可達到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花潔白、細膩、持久挂杯。如果泡沫粗糙、不潔白而呈黃色、不持久、不挂杯為較差。
3、啤酒的香氣
淡色啤酒應有較明顯的酒花特有的香味，入口後應有細緻的酒香氣；黑色啤酒主要鼻聞之後要有麥芽香味，如果聞不到較明顯的灑花香和麥芽香，有異香為較差。
4、啤酒的口味
口味是又口測為主。通過口嘗，口味純正、爽口殺口而濃醇者，才能稱為優良啤酒。在飲用啤酒時溫度是很重要的條件，酒溫一般在13 -15 為好。含在口中的酒量應不少於10-25毫升，在口中停留時間應不少於15秒鐘。才能比較正確地辨別啤酒口味。品評口味應包括：純正、爽口、殺口和醇厚四個方面的內容：
（1）純正
良好的啤酒飲人口中後，要有柔和、協調、純凈的感覺，沒有不愉快的怪味和雜味等不正常的味道。如果飲後有明顯的酸味、餿味、麥皮味、高級醇味均為口質較差的啤酒。
