日前，由世界方便麵協會主辦的“民以食為天——第八屆世界方便麵峰會”在天津圓滿落幕。會上發佈的“天津宣言”明確了世界方便麵企業對各地消費者的堅定承諾——為消費者繼續帶來更安全、美味、便利的創新産品。

　　記者在康師傅天津新廠看到，在有序卻無人的制面車間裏，共設有24條生産線，每週6天、每天24小時運轉著。如果按照年計劃産能計算，這座佔地200萬平方米、年産量達48億包方便麵的生産基地肯定是全球之最。因為，48億包的産能約是方便麵起源國日本各品牌方便麵加總一整年的消費量。

　　在中國方便麵行業內，大家的理想就是國人對方便麵的消費能力能夠趕上韓國與日本。而據統計，目前韓國年人均消費約69余包，而中國目前的數字僅是31包。要完成量上的飛躍，産品特性也必然需要有大的提升。

　　目前，將部分市場作為重點市場，在産品口味設計上和推廣方式上加強針對性，是方便麵企業擴大地區消費群體的重要策略。

　　在方便麵這樣一個比較成熟的市場上，新品牌要想有所作為，唯一的道路就是走差異化路線，除了推廣策略的差異化，口味上的差異化能打造更為長遠的競爭力，這也是目前方便麵呈現口味繁多態勢的企業動力。

　　以口味創新取得先機的實例不少，比如華龍，以前在東北推出的“東三福”，在山東推出“福面”，針對中原推出的“六丁目”以及全新的“今麥郎”“彈”面，在口味上都有鮮明的特徵。在成長最快的其他品牌中，農心拉麵也奉行的是口味差異化經營，吸引了一些喜歡求新求變的人。統一的老壇酸菜口味拉麵則是近年憑藉口味打出知名度的一個實例。

　　在口味決勝的路線上，康師傅探索口味的路子尤其值得參考。盧宗慶，康師傅方便麵品牌和産品策劃的最終責任人，在過去15年中“最大的任務”就是教會消費者如何擺脫對“紅燒牛肉麵”的依賴。為此，康師傅在中國各地派出研發人員，尋找各具特色可以轉化成方便麵産品的“中華美食”，形成康師傅所獨有的系列産品組合，實現了産品口味從“一味”到“百味”的擴張。到目前為止，像香辣、香菇、鮮蝦、酸菜、酸辣五個品類，已經發展成為可以媲美紅燒牛肉麵的産品，並與後者並稱“六大天王”，現在它們已經佔到康師傅方便麵總銷售額的六成。（記者 杜鵑）

　　(來源:中華工商時報)