中國經濟網天津5月20日訊第8屆世界方便麵峰會日前在天津召開，世界方便麵協會（WINA）秘書處秘書長接受記者採訪時表示，中國方便麵行業發展最大的優勢是擁有全球最大的市場，而在食品安全方面的問題卻是最大的劣勢，安全問題將是中國方便麵能夠長足發展重要的基石。>>>第八屆世界方便麵峰會專題

　　以下為訪談實錄：

　　主持人：您覺得方便麵的未來發展的趨勢如何？

　　櫻井：我覺得基本趨勢還是跟目前相似，因為方便麵現在價格非常合理，保質期很長，也比較美味，而且安全性高，營養價值也高，這些是基本上不會動搖的，但是口味和烹調方式等會有一些新的變化。

　　主持人：就全球方便麵的發展情況來看，消費觀唸有什麼改變？

　　櫻井：發達國家消費行為都有變化，我們行業需要跟隨變化做相應的調整，特別像油炸類方便麵，我們也呼籲低熱量的産品，這樣的方便麵現在很流行。而且我們也需要考慮營養均衡，比如説維生素、鈣等其他營養要素的含量，我們都會在開發新的方便麵的過程當中考慮到。

　　主持人：與全球相比，中國方便麵行業有什麼優勢和劣勢？

　　櫻井：首先中國是特別大的市場，人口眾多，是全球最大的市場，而且以後會越來越大，這是優勢。在食品安全方面的問題是劣勢，目前仍然有些消費者對中國食品安全有憂慮。基本上行業內所有的生産商都會繼續開發新的産品，安全問題將會是首要考慮的，確保消費者對於産品的信心，這也將是中國方便麵能夠長足發展重要的基石。

　　主持人：您對中國方便麵企業有哪些建議？

　　櫻井：首先，要做技術創新，應該引進更多便捷、方便的産品，在短時間內引進新的概念，比如説微波食品，這個是對消費者來説更有吸引力一些。儘管目前的市場現在有些衰退，但是我相信能夠在很短的時間內重新復蘇。

　　主持人：日本的方面市場也是經歷了一些衰退的局面，有什麼寶貴的經驗呢？

　　櫻井：在目前我們做方便麵已經有54年曆史了，我們也面臨很多問題，經歷了很多。作為領先企業，我們每一次技術都會和競爭者之間分享，對信息的分享將會保護整個行業的良性競爭。另外，每個公司都會盡全力重新樹立品牌和市場定位，通過這種方式保證産品質量。