5月19日，以“民以食為天──安全、美味、方便”為主題的第八屆世界方便麵大會在天津召開，來自全球80多個國家、地區的方便麵企業、機構參與了會議。會議上透露的信息顯示，在日本，方便麵被認為是膳食結構非常合理的重要食品構成，2011年人均方便麵消費量超過42包；在韓國，2011年人均方便麵消費高達71包；越南和印尼年人均消費量也達到51包和62包。而在中國，方便麵被認為是垃圾食品，2011年人均方便麵消費只有33包，而且主要是用於救災、旅途中食用等。

　　中國方便麵行業環境為何會和其他國家有較大的差距？中國方便麵在産品質量和工藝方面落後於其他國家嗎？對此，長期從事方便麵行業研究的中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，方便麵的生産工藝並不複雜，中國方便麵的生産工藝和日本、韓國等國家幾乎沒有區別。隨著康師傅、統一、白象等大企業這些年的不斷努力和帶動，應該説中國方便麵行業整體的産品質量、品質都不輸于日本、韓國等國家。康師傅華北區董事長張百清日前在接受媒體採訪時也表示：“未來的世界方便麵行業標準應該由中國來制定。”由此也可以看出，中國的方便麵行業整體質量和工藝已經達到了世界領先水平。

　　面對質疑聲依然不斷的國內市場環境，中國方便麵企業未來如何求得發展？對於這個問題，白象食品集團新聞發言人鄧敏認為，中國方便麵企業當前都面臨三個挑戰，一是培育健康的方便麵認知和環境培育，二是方便麵産品的創新和研發，三是行業的惡性競爭。只有一個良性的、健康的方便麵消費環境，才能有整個行業的可持續發展，只有蛋糕越做越大，每個企業才能受益；其次，方便麵企業需要不斷地加強産品的創新和開發，而不是始終停留在口味的競爭中，這樣才能不斷滿足更多消費者的多樣化需求，方便麵行業才能有源源不斷的生命力。而惡性競爭不僅傷人傷己，更會傷害到整個行業，所以，方便麵企業如何實現公平、錯位的競爭，是整個行業未來要重點探討的地方。