如今，在快節奏的生活中，方便麵已經成為人們不可以缺少的食物之一。全球市場中方便麵成為僅次於麵包的第二大工業化生産的主食産品。當前，全球方便麵年均消費量達到930億包左右，年均消費額達到100億多美元。我國方便麵産業經過多年的努力，很有成效，目前，我國已經成為全球方便麵産銷第一大國，年産量達到400億多包，大約佔世界總産量的50%左右。

　　尚普諮詢食品行業分析師指出：雖然方便麵食品在人們的生活中扮演的角色越來越重要，但方便麵這個多年持續快速發展的産業，在近幾年來，呈現連續下滑趨勢。從2008年開始，方便麵總産量呈現下跌趨勢。2010年方便麵的總産量為501億包，銷售額超過497億元，産量基本恢復到了2007年的水平，産值增長了12%，但其利潤卻有所下跌。

　　生産方便麵的主要原料棕櫚油價格有2009年的每噸6220元漲到了2011年的每噸7100元;麵粉價格2010年與2009年相較每噸上漲500元，其中物流費包材費、人員工資、營銷費用等費用都在上漲。造成方便麵産業利潤下跌的原因主要是因為在在原材料價格上漲和調價未果的雙重壓力下，民營企業開工率不足40%，2011年方便麵市場淡季在拉長。而不斷加大的壓力成本成為方便麵行業發展面臨的最大挑戰之一。成本壓力的不斷上升使得企業業績出現下滑。

　　當然，方便麵發展速度突然放緩的原因除了不斷上升的成本外，另一方面的因素是行業內存在不正當競爭，方便麵行業長期處於無序競爭局面，使得方便麵行業內缺乏競爭沒有了活力，這直接導致了正行業在緩慢中前行。

　　據尚普諮詢發佈的《2010年中國方便麵市場現狀及投資價值研究報告》顯示：要想讓方便麵企業跟上市場需求的腳步，可以參照其他國家的一些做法，要想讓自己變得更有競爭力，就得讓行業活躍起來，不斷地創新産品。(尚普諮詢)