學者稱大陸方便麵也遭到塑化劑污染

　　截至昨天，台灣被檢測出含毒食品已達537項。檢調單位決定鎖定8種塑化劑，擴大調查源。

　　信息時報訊 (廣州日報記者 劉俊) 微博上傳著這樣一條消息：“台灣不良業者在食品中非法添加塑化劑鄰苯二甲酸酯類的消息，在島內外引發軒然大波。而多篇研究報告顯示，大陸的方便麵等多種食品也遭到了不同程度的塑化劑污染。論文建議，政府應規範方便麵和方便米粉生産，完善或制定相關標準。”記者昨晚聯絡到論文聯絡人華南農業大學食品學院柳春紅副教授，她表示該研究檢測結果可信。

　　方便麵樣本來自廣州超市

　　財新網報道，華南農業大學食品學院柳春紅副教授及其同事最近被《食品科學》雜誌接受的一篇論文稱，市售方便麵和方便米粉存在不同程度的鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)污染。

　　報道引述該論文説，2010年10月，柳春紅及其同事從廣州市各大型超市隨機採購不同品牌和口味的56份方便麵和25份方便米粉食品作為樣品。結果顯示，DBP、DEHP的檢出率均超過一半。

　　其中，DBP和DEHP在方便麵調味醬料中的最高含量分別為59.38毫克/千克和172.15毫克/千克，方便麵面餅中的最高含量分別為9.28毫克/千克和1.08毫克/千克，方便米線調味醬料中的最高含量分別為16.52毫克/千克和44.75毫克/千克。

　　論文説，一般認為，食品中的鄰苯二甲酸酯類污染主要來源於兩個方面。一方面，塑料包裝材料中的鄰苯二甲酸酯類容易從塑料中溶出，向食品遷移；另一方面，此類物質擴散到環境中，反過來污染環境。

　　論文稱，據國標《食品容器、包轉材料用添加劑使用衛生標準》(GB9685-2008)，DBP和DEHP僅可用於接觸非脂肪性食品的容器，且在塑料包裝中的特定遷移量分別不超過0.3毫克/千克和1.5毫克/千克。但實驗室採集樣本中的DBP和DEHP含量，已經遠遠超過此標準。

　　脂肪含量越高越易遭污染

　　昨晚，記者致電柳春紅。她證實這篇論文已向雜誌社交了幾個月，不清楚是否發表。她解釋，業內均知道塑化劑可以用於塑料中。“塑料能使用在各種用途，包括了食品包裝，但越是脂肪含量高的食品越是容易受到它的污染。”柳春紅表示，事實上她和學生們也針對市面銷售的食用油進行了抽樣和對其中的塑化劑做了檢測，也得到類似方便麵的結果。她稱所用的檢測儀器是國家級實驗室的，因此檢測結果可信。

　　對於消費者較為關心哪些方便麵品牌含量高，她表示在學術論文中一般不會寫上品牌，所以她也不便對記者透露。柳春紅説，這篇論文早已撰寫好，和台灣地區最近揭發食品飲料中人為添加增塑劑事件沒有聯絡。

　　論文建議，中國方便麵消費量已達每年數百億包，政府應規範方便麵和方便米粉的生産，完善或制定相關標準，制定上述增塑劑在食品中的最大允許含量，加強監測，並開展人群暴露的風險評價。柳春紅呼籲生産廠家要加強監測，不要使用不符合國標規定的包裝材料。

　　南京學者也有類似結論

　　記者昨日登陸學術期刊數據庫查詢，發現其他學者也有相似結論。如南京農業大學食品科技學院等單位的學者在2008年發表在《食品科學》的一篇研究顯示，在油脂類固體食品、油脂類液體、非油脂類蔬菜、水果三類14種食品中檢出的鄰苯二甲酸酯類約69%的含量高於歐洲規定的每天0.3毫克/千克體重的標準，表明鄰苯二甲酸酯類污染物在被檢食品中有較大的遷移。

　　《食品科學》是北京出版的食品專業技術性期刊和中文核心期刊，在國內食品科學界中有較高權威性。一篇專業論文如果被雜誌社“接受”意味著在排隊等待，離最終編排發表已為時不遠。