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本報訊 （記者 陳傑）近日有媒體稱，北京一些食品加工企業用豬血製作假鴨血豆腐，這些“鴨血”除流入一些批發市場外，甚至還進入了老字號北京稻香村部分門店。記者昨天從市食藥監局獲悉，目前本市食用血生産企業僅上海愛森肉食品公司一家，生産的産品為盒裝血豆腐，原料為豬血。市場上的盒裝雞鴨血主要來自外省市，主要有河南華英、山東美亞美等品牌。散裝雞鴨血來源有三官堂等活禽宰殺點現場製作或由外埠供滬。
目前本市有16家定點家畜屠宰場，無定點家禽屠宰場。除上海愛森肉食品公司部分豬血用於製作血豆腐，其餘豬、牛血均由生化企業收購製作血粉（動物飼料添加劑）或化工原料，或直接作為三廢銷毀。
市食藥監局相關人士表示，目前全市所有屠宰場均與豬血回收企業簽署了有效回收合同，合同中均註明回收豬血不用作食用血，所有屠宰場均建立了豬血回收臺賬登記或銷毀臺賬。並要求餐飲單位採購食用血時除索取供貨商資質外，還應索取食用血生産單位資質證明，對來源不明或存疑食用血不得採購使用。
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