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東方網5月26日消息：近日有媒體報道，北京一些食品加工企業用豬血製作假鴨血豆腐，除流入一些批發市場外，甚至還進入了老字號北京稻香村部分門店。市食藥監局昨天表示，目前本市食用血生産企業僅上海愛森肉食品公司一家，生産的産品為盒裝血豆腐，原料為豬血。市場上的盒裝雞鴨血主要來自外省市，而散裝雞鴨血來源有三官堂等活禽宰殺點現場製作或由外埠供滬。
目前本市有16家定點家畜屠宰場，無定點家禽屠宰場。除上海愛森肉食品公司部分豬血用於製作血豆腐，其餘豬、牛血均由生化企業收購製作血粉，作為動物飼料添加劑、化工原料，或直接作為三廢銷毀。
市食藥監部門一直高度重視食用血安全，制定了上海市地方標準《食用畜禽血産品質量安全標準》，並開展食用血專項整治，將豬血流向納入屠宰場日常監督檢查重點。目前全市所有屠宰場均與豬血回收企業簽署了有效的回收合同，合同中均註明了回收豬血不用作食用血的條款，所有屠宰場均建立了豬血回收臺賬登記或銷毀臺賬。此外，本市還定期對曹安市場、三官堂活禽交易市場、河南華英鴨血在滬總經銷等食用血主要流通環節開展調查，掌握食用血産品的流向。
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