這次出臺的《通知》，讓“瘦肉精”得到了更為嚴格的監管。杭州在從活畜養殖到進入市民餐桌的每個環節，都設置了“關口”。

　　源頭的監管是最重要的。《通知》給所有的養殖場（戶）提了一個要求必須承諾不使用“瘦肉精”等違禁藥物，保證所銷售的活畜不含有“瘦肉精”，並由養殖場（戶）為每批出欄牲畜出具《無“瘦肉精”等違禁藥物承諾書》。“這相當於敲警鐘。以前有些養豬戶可能沒這個概念，反正只要豬好賣就行了，加點東西不要緊。現在要你承諾了，現在就要仔細掂量了，比如來路不明的飼料好不好用？”袁處長説，如果養殖戶明知故犯，那麼後果也很嚴重，公安直接介入，到時候就要立案偵查了。

　　其次就是嚴格市場準入。杭州規定，沒有産地檢疫證明、沒有出欄保證書或來源不明的活畜不得入市交易。同時，活畜交易市場也要對進場交易的活畜按一定比例進行“瘦肉精”快速檢測。

　　袁處長告訴記者，這次《通知》的一大亮點，就是加強了對活畜收購販運的監管。以前，這一塊的監管相對比較薄弱，部分收購單位從哪收購的活畜，也沒有相應的記錄。現在，杭州提出建立一個收購販運牲畜交易記錄製度，要求從事收購販運，必須在工商登記，並在農業部門備案，而且交易都要記錄在案。

　　“偷偷地”行不行？杭州也規定了：沒有工商登記、産地檢疫證明、出欄保證書或來源不明的活畜不得進場屠宰。進場不能屠宰，也就意味著前面的收購是“白忙乎”。

　　還有一大“關口”來自定點屠宰機構。按規定，定點屠宰機構也要對“瘦肉精”進行檢測。如果不按規定進行“瘦肉精”檢測、沒有“瘦肉精”檢測合格記錄或宰殺“瘦肉精”檢測結果呈陽性，貿易部門要責令相關企業限期整頓，甚至報請政府取消這家單位的定點屠宰資格。

　　除了相關部門的查處，監管“瘦肉精”還離不開市民的舉報。《通知》提出，各地要暢通舉報投訴渠道，公佈“瘦肉精”舉報投訴電話，建立舉報受理、處置和反饋工作程序。充分調動社會力量參與監督，對提供重大案件線索的給予獎勵。