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湖北日報訊 你呼我應
【呼】
近年來，潛江小龍蝦餐飲行業發展速度驚人，第三屆潛江小龍蝦節也即將舉行，建議加強對小龍蝦食用安全的監管，確保小龍蝦食用安全。
──潛江一市民
【應】
回應市民呼聲，為確保龍蝦品質和安全，潛江市專門成立餐飲服務食品安全保障工作領導小組，全天候不定時抽查小龍蝦加工、烹飪、原料、調料各環節，並將一直持續到9月底。
潛江市規定：經營部門採購食品及原料必須索證索票，並作好臺賬記錄，嚴禁使用病死、毒死或死因不明的食品原料及食品添加劑；食品庫房存貯分類、分架、隔墻、離地、生熟分開，禁止存放有毒、有害物品；從業人員必須佩戴有效健康證並經過食品安全知識培訓；加工場所遠離污染源不少於25米，加工面積不少於24平方米，防蠅、防鼠、防塵、消毒、冷藏等衛生設施必須齊全，廢棄物盛放裝置必須密封性能好；餐具消毒必須做到“一衝二洗三消毒四保潔”。供餐食品每種必須留樣待查，量不得少於100克，保存時間不得低於48小時。
同時，對潛江蝦街及重點酒店，都已安排2名以上食品安全監督員負責跟蹤督導。
──記者馬亞倫採自潛江市食品藥品監管局
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