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東方網4月30日消息：南京對食品小作坊監管再出重拳。昨天公佈的《南京市食品生産加工小作坊監督管理試行辦法》明確，六城區應嚴格控制小作坊數量。全市對小作坊實行品種目錄管理，小作坊不得生産品種目錄以外的食品。
據悉，按照首批品種目錄，糧食加工品類小作坊，生産品種為年糕、掛麵；豆製品類為豆腐、豆腐幹、千張；糕點類為粽子、片糕、青糰（傳統中式糕點）；肉製品類為鹽水鴨、烤鴨、烤鵝、豬頭肉；蛋製品類為鹹鴨蛋。品種目錄對産品標準也作了規定。
小作坊從事食品生産加工活動，應當符合以下條件，其中包括：小作坊周圍與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的安全距離；有與生産加工的食品品種、數量相適應的原料處理、加工、包裝、儲存等固定場所，環境整潔，並與生活區有效隔離；生産過程應當防止原料與半成品、成品的交叉污染。有與生産加工的食品品種、數量相適應的生産加工設備，設備表面清潔，直接接觸食品的生産設備、器具無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹。食品生産加工所用的原輔材料應建立購銷記錄臺賬，如實記錄原輔材料的來源，並符合國家食品安全標準及有關規定。屬於生産許可證管理的，應當使用獲證産品等。
街道辦事處、鎮政府負責本轄區小作坊的普查建檔，及時向區、縣質監部門通報普查結果。
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