不合格麵粉名單一 （截圖來自山東省質量技術監督局）

不合格麵粉名單二 （截圖來自山東省質量技術監督局）

不合格麵粉名單三 （截圖來自山東省質量技術監督局）

不合格麵粉名單四 （截圖來自山東省質量技術監督局）

不合格麵粉名單五 （截圖來自山東省質量技術監督局）

　　齊魯網4月24日濟南訊（記者 孔冠軍）根據《中華人民共和國食品安全法》和《山東省食品監督檢驗工作規範（試行）》的規定，山東省質監局21日公佈了2012年第一季度對乳製品、肉製品、葡萄酒、小麥粉、食用植物油5類食品産品的抽檢結果，抽檢的1669種産品中，有248種産品質量不合格。其中麵粉品牌成為質量問題的“重災區”，很多麵粉産品上了“黑榜”，山東177種麵粉抽檢不合格。

　　麵粉抽檢樣本中包含了小麥粉、饅頭粉、特一粉、特精粉等。其中，濟南金糧麵粉有限公司産的大明湖牌小麥粉、濟南華傑麵粉有限公司産的華傑牌高筋特精粉、山東民健麵粉有限公司産的民健牌小麥粉、濟南帥康麵粉加工廠生産的天食雪牌小麥粉等各有一批次産品被曝質量不合格。一共抽查了濟南企業生産的30個批次的麵粉，其中有17種不合格，不合格率超過了百分之五十。

　　記者在結果公示表中看到，這17種不合格的麵粉産品不合格項目一欄中，全部有“水分”不合格的標注。麵粉“水分”不合格，一般是指水分超標。小麥在製成麵粉的過程中肯定要接觸水，這是一道必須的工藝，但製成粉之後，水分含量太高容易生蟲子，到了夏天容易變質、結塊發黴。因此國家對麵粉的水分有嚴格要求，一般是在14%左右，超過這個標準的産品就不合格。

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