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“民以食為天”，衣食住行中“食”是人存活的基礎。“病從口入，禍從口出”，中國古代大家的智慧在當今時代得到應驗，從古至今，從內到外，公眾對“吃”高關注度。相比國外，健全的食品管理制度和透明的運營機制，值得國內同行深入探究。
食品安全問題一直受到各大媒體和消費者的關注，食品質量是企業的生命，食品質量是企業的綜合信譽表現。層出不窮的食品安全事件，國民不經一陣寒顫，仰天高呼，吾食何也？從吃什麼到什麼能吃，轉變中暗藏的警示。中國食品行業發展要抓質量，創名牌。食品行業發展必須經得起消費者的檢驗，經得起時間的檢驗，抓質量，做好自己的品牌。
全程跟蹤控制：從田地到貨架，每一個環節都嚴格把關，這是目前世界上公認的最有效的食品安全管理模式。健全自律機制：國外發達國家能夠充分利用食品企業的經濟理性，建立健全制度機制、完善信用體系來約束企業實現自律行為。進一步完善檢測、監測、評估、追溯系統，加深對違法者的懲罰機制，讓食品企業自發得不償失，自覺約束生産經營行為。管理經營透明化：食品安全管理政策和管理措施的公開化，能夠增強企業和消費者的食品安全意識，進一步增強公眾對食品安全管理的監督和參與，規避媒體對食品安全問題的故意炒作和曲解。食品行業管理的透明度，與食品安全問題的減少呈現正相關。
蠟筆小新果凍十幾年來一直把質量工作放在各項工作的重中之重，嚴格把關産品質量，建立健全的質量監管機制，成為中國果凍名牌産品，其成功經驗值得眾企業效倣。
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