記者 廖曉生

　　今年4月底前，我省將全面啟動餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作， 對持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進行餐飲服務食品安全等級評定。

　　據悉，今年我省將完成大型以上餐館（含大型餐館）、學校食堂（含托幼機構食堂）、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業、集體用餐配送單位、中央廚房、旅遊景區餐飲服務單位動態分級管理，兩年內實現動態分級管理全覆蓋。

　　餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級。動態等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監督檢查結果的評價。動態等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑、平臉三種卡通形象表示。年度等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價，年度等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。

　　據介紹，對新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，在《餐飲服務許可證》頒發之日起3個月內，不給予動態等級評定，動態等級標示“待評定”字樣；在《餐飲服務許可證》頒發之日起4個月內，完成動態等級評定。

　　我省監管部門制定了獎懲措施，連續三年以上年度等級評定為優秀（A級）的餐飲服務單位，在同等條件下，優先推薦參加各類評先評優，優先推薦作為重要會議、重大活動餐飲接待單位，優先准予群眾群體性聚餐接待單位備案，優先核準招、投標資質等。

　　年度等級評定為優秀（A級）以下的餐飲服務單位，不得承擔重大會議、重大活動餐飲接待任務；年度等級為良好（B級）以下的餐飲服務單位不得接待10桌以上群體性群眾聚餐；對經營條件差、食品安全隱患大，連續兩年以上年度等級評定為一般（C級）以下的餐飲服務單位，在餐飲服務許可證的延續、變更時，嚴格限制其從事高風險的經營類別和備註項目，嚴格控制其經營規模，預防食物中毒事故發生。

　　據了解，各設區市食品藥品監督管理部門將統一製作公示牌，並張貼、懸挂、擺放在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置。對不按要求張貼、懸挂、擺放或擅自篡改、毀壞餐飲服務食品安全等級公示牌，或故意違反分級管理制度的餐飲服務單位，監管部門重點監管，並在新聞媒體或和監管部門門戶網站上予以公佈。

　　此外，我省將積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，引導公眾尋找笑臉餐廳、走進笑臉餐廳、食在笑臉餐廳，主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，進一步增強健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。

　　作者：廖曉生