每天早晨，你的早餐吃什麼？這個問題對於大部分長沙人來説，並不難回答。一碗熱乎乎的米粉、麵包加豆漿或是酸奶、或是長沙街頭數不盡的美味小吃……可是，如果問到“你的早餐安全嗎？”，臟亂差的就餐環境、餐飲配料的來源、廚房衛生條件等不安全隱患的存在，就很難讓人對吃下去的早餐放心了。為此，我們對長沙的餐飲業進行了調查，長沙無名餐飲管理有限公司的負責人向廣大市民提出了幾點安全就餐建議。

街邊小攤安全隱患重重

無名粉店乾淨優雅的就餐環境

　　應盡力避免在街邊小攤就餐

　　傳統的長沙早餐，大部分人在街頭嗦一碗粉。生意興隆的街頭小店顯示了人們對早餐的需求之旺。但是，仔細一看，這些小攤點的衛生狀況卻不讓人放心。記者注意到，許多做好的包子、油條就擺放在路邊，與來往的行人和車輛“擦肩而過”；吃飯的桌子上油膩不坎，餐巾紙和筷子放在一起；客人用完的碗，又會給下一批客人繼續使用。

　　記者還注意到，像這樣的街邊小攤並沒有食品衛生安全方面的相關證件。當問到這些時，正在吃麵的王女士表示：“早上趕時間上班，也就沒注意那些了，只要填飽肚子就好。”

　　多選擇有正規資質的品牌老店

　　在針對早餐進餐場所進行的問卷調查中，選擇“在街頭小攤解決”的，佔到10%，有近50%的上班族選擇“在單位附近的正規餐館進餐”。這些餐館包括無名粉店興等老牌的中低檔餐館。在問及“你對這些老店是否放心”時，大部分人認為“起碼會比普通的餐館安全”。

　　長沙的中小餐飲企業競爭激烈，服務質量良莠不齊。但是如無名粉店這些有幾十年品牌歷史的老店，在衛生和服務方面較為正規。同時，無名粉店精心打造的“陽光廚房”更是將安全放在了首位，廣大顧客可來店體驗。

　　從食材源頭保證用餐安全

　　長沙人向來以愛吃米粉著稱，以米粉為主食的餐廳也很多。近期曝出的黑心米粉等食品問題，讓人對能否吃上放心的米粉很是擔憂。無名粉店此次進行全面升級，在原料方面採取統一的原料配送，無論直營店還是加盟店，都從正規的渠道進貨，保證了米粉的質量。在湯料的配製上，全部採用傳統配方手工配製。