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整治不能總在曝光後

發佈時間:2012年03月08日 07:52 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


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  歐陽金雨

  用煮粉的鍋洗拖把,把剩菜做蓋碼飯……長沙無名粉店雨花亭店最近陷入輿論風口浪尖。2月29日,長沙市食安辦分別向長沙市衛生局和雨花區食安辦發出《食品安全工作交辦函》,責令無名粉店雨花亭店關門整頓,同時進行行政處罰。(3月1日《三湘都市報》)

  武術界有南拳北腿,飲食界有南粉北面。長沙人早餐好吃一碗粉由來已久,然而,經歷這一事件,早餐的這碗粉,您還能吃得放心嗎?一場由米粉引發的食品安全監管風暴在長沙迅速展開。

  類似的專項整治風暴我們其實已經熟悉。瘦肉精、毒奶粉、問題血燕、染色饅頭等食品安全事件發生後,都雷厲風行地進行過一次次大規模整治。應該説,聲勢浩大的整治行動對迅速查清問題起到了很大作用。

  然而,食品安全問題的屢屢曝光也使我們由此深思:整治風暴能在多大程度上拯救食品安全于水火?

  湖南省無名餐飲管理有限公司負責人賀和平針對此次事件回應説:“出事門店係無名粉店加盟店,而非直營。”不管是直營還是加盟,都絕非企業規避錯誤的理由。無名餐飲負責人這種推卸責任的自我辯白,顯然是自欺欺人。

  更為諷刺的是,在該店店門正上方,卻赫然挂著一塊寫有“食品安全優秀餐飲”的牌匾。3月1日,湖南省食安辦相關負責人李玉宇回應説,“2010年後,我們就沒有搞過類似的評選。”這塊牌匾來自何方?是否早已失效?

  一時的整治風暴可以拍死蒼蠅,卻無法改變滋生蒼蠅的環境。忽視了對整個制度環境的治理,就會給企業和監管者以逃避責任的藉口。

  原料從黑心作坊批發;消毒櫃不插電,徒作擺設;客人吃剩下的菜悄悄“回鍋”再利用;米粉裏面吃出蒼蠅、石頭的事情早已屢見不鮮……監管機構為何在媒體曝光之前卻能長期視而不見?

  行政監管積弊不除,食品安全的承諾即是一句空話。食品安全事件頻發,無良企業自然被千夫所指,但監管的無措與缺失更難逃其咎。

  監管的無措或缺失,直接挑戰著管理者的信用和權威。對於行政監管部門而言,要在“有作為”的基礎上實現科學作為,在監管者與違法者的“動態對抗”中實現並保持“優勢對抗”。

熱詞:

  • 毒奶粉
  • 不插電
  • 粉店
  • 三湘都市報
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  • 食品安全問題