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燕窩亞硝酸鹽限量標準公佈

發佈時間:2012年04月07日 20:27 | 進入復興論壇 | 來源：天津網-天津日報 | 手機看視頻

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　　據新華社北京4月6日電（記者呂諾）問題“血燕”風波催生食用燕窩亞硝酸鹽臨時限量標準。在中國和馬來西亞兩國專家聯合風險評估的基礎上，我國衛生部近日作出規定：生産經營和進口食用燕窩，其亞硝酸鹽應當小于等於30毫克/千克，相當於肉製品允許的殘留限量。

　　衛生部5日公佈了這一臨時限量標準。衛生部同時強調：燕窩生産加工不得添加亞硝酸鹽。添加亞硝酸鹽屬於違法行為，應當依法予以嚴懲。

　　據衛生部有關負責人介紹，天然燕窩中含有亞硝酸鹽，含量與多種因素相關，包括燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽、引燕屋或洞穴環境中的氨濃度、鳥糞污染燕窩等。由於亞硝酸鹽易溶于水，採用浸泡和清洗等方式，可以顯著降低燕窩亞硝酸鹽含量，使食用燕窩的亞硝酸鹽僅為微量。亞硝酸鹽也是國內外普遍允許使用的食品添加劑，用做西式火腿、肉罐頭等食品的護色劑、防腐劑。《食品添加劑使用標準》（GB2760）規定，亞硝酸鹽僅允許用於肉製品，具體殘留量除西式火腿70毫克/千克、肉罐頭類50毫克/千克外，其他均為30毫克/千克。

　　作者：呂諾

熱詞：

亞硝酸鹽含量

食品添加劑使用標準

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