衛生部最新發佈《食用燕窩中亞硝酸鹽知識問答》。其中，食用燕窩的亞硝酸鹽限量及安全性得以明確，合格的燕窩有望恢復上架。

　　衛生部發佈了最新食用燕窩中亞硝酸鹽知識問答，明確食用燕窩亞硝酸鹽限量及安全性。昨日，記者從廣州市行業商會上了解到，臨時限量值出臺後原本在一德路暫時下架的燕窩有望恢復上架。

　　衛生部最新發佈《食用燕窩中亞硝酸鹽知識問答》指出，食用燕窩中亞硝酸鹽臨時管理限量是在中馬兩國專家聯合風險評估的基礎上制定的。生産經營和進口食用燕窩，其亞硝酸鹽應當小于等於30毫克/千克。對使用食用燕窩加工燕窩製品的，生産經營企業應當使用符合以上規定的食用燕窩原料，亞硝酸鹽含量按照燕窩製品中食用燕窩的比例進行折算。

　　去年8月，浙江省工商局抽檢的303個批次“血燕”産品，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克。之後，廣東等地也陸續發現抽檢的燕窩亞硝酸鹽含量奇高。一時間，民間對燕窩喪失信心。

　　“在廣州，包括工商部門、一德路海味乾果行業商會均要求燕窩店暫停燕窩上架。如今這個限量值出來，將著手跟工商部門、一德路海味乾果行業商會商量，希望儘快讓合格的燕窩上架。”廣州海味乾果行業商會副會長王芳治昨日告訴本報記者，食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值獲明確後，業界終於放下心頭大石。

　　王芳治認為，30毫克/千克的限量屬於比較嚴格的。因為以同樣是直接入口的香腸為例，國標目前的限定值為70毫克/千克。（文/記者何穎思、劉幸）