東北網西安4月6日訊(記者 杜筱) 4月6日下午，參加第六屆全國網絡媒體陜西行的編輯記者走進西安老孫家飯莊，品嘗了這家“中華老字號”的美味。

　　據了解，西安老孫家飯莊始創于1898年，以經營牛羊肉泡饃、清真大菜和民族風味小吃馳名海內外。1993年被國內貿易部認定“中華老字號”，1997年被國內貿易部、全國飲食服務業標準化技委評為“國家特級飯莊”，2002年被陜西省烹飪協會授予首批“陜西餐飲名店”稱號，被中烹協授予“中華餐飲名店”， 2001、2002年連續兩年躋身全國餐飲百強企業，榮獲“2005陜西餐飲30強企業”稱號，榮獲“陜西省十大誠信企業”、“全國質量效益型先進企業”、“陜菜品牌店”等榮譽稱號。

　　所經營的牛羊肉泡饃，1997年被中烹協授予“中華名小吃”，2002年在國際美食展中被評為“國際名小吃”，經營的數十種清真大菜和粉蒸羊肉、白雲章酸湯水餃、白雲大包、芝麻燒餅等數十個小吃，被評為“中華名小吃”、“陜西名小吃”。在第五屆全國清真烹飪技能大賽中，飯莊代表隊榮獲一金四銀一銅，取得了陜西省獎牌總數和金牌總數第一的好成績。在首屆陜菜品牌創新大賽中，“清真風味迎賓宴”榮獲“金牌陜菜名宴”和“陜菜金牌宴席獎”，是目前全國最大的清真餐飲企業之一，陜西省、西安市的重要涉外接待窗口。

　　老孫家飯莊歷史悠久，主營産品牛羊肉泡饃以料重湯鮮，肉爛味醇，饃筋光滑，色澤光亮，香氣四溢，口味、造型獨具一格而著稱。食後，滿口醇香，回味無窮。原中央軍委副主席劉華清讚美為“天下第一碗”，並欣然題詞。

　　老孫家飯莊在經營牛羊肉泡饃的同時，還經營有清真大菜和風味小吃。飯莊在挖掘、繼承傳統菜品的基礎上，大力引進川、粵、湘、京、魯等菜係品種，不斷推陳出新，並逐步形成了一系列獨特的、具有很強吸引力的老孫家清真宴席、菜肴和坊上小吃。如：全羊席、泡饃宴、清真風味小吃宴等。傳統特色菜肴有：烤全羊、扒金冠、烤羊腿、紅油花肚、扒牛舌、糊辣羊蹄、紅燒牛尾、芝麻裏脊、溫香羊排、吉慶駝掌等一大批西部清真菜係的代表性菜肴。風味小吃有羊肉水餃、麻醬涼皮、粉蒸羊肉、水盆羊肉、灌湯包子、羊肉臊子饸饹、黃桂柿子餅、蛋花醪糟等。其中：“牛羊肉泡饃”、“酸湯水餃”、“粉蒸羊肉”、“白雲大包”、“芝麻燒餅”被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。依託老孫家品牌，我們還成立了老孫家食品科研公司，大力發展陜西特色旅遊食品的工業化生産，其方便泡饃、方便油茶、臘牛羊肉等系列特色旅遊方便食品，榮獲“全國精品食品獎”和“全國優秀食品獎”。